น้ำจิ้มสูตรนี้เป็นซอส โมจิโตะ หรือซอสมะเขือเทศ ( mojo de ajo (ซอสกระเทียม) และเป็นน้ำจิ้มที่แนะนำให้ใช้กับขนมขบเคี้ยวแบบละตินแคริบเบียนที่รู้จักกันในชื่อ โถส้วม (plantains สีเขียวสองครั้งทอด) หรือ arañitas )
คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเครื่องดื่มคิวบาที่รู้จักกันในชื่อ mojito (ซึ่งมาจากภาษาสเปน mojado คำว่า "เปียก"), highball คลาสสิกที่ทำด้วยมิ้นท์, เหล้ารัม, น้ำตาลไอซิ่งและมะนาวโซดาคลับ
แต่นี้ mojito ใช้ในเปอร์โตริโกและคิวบาเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับชิปพาสต้าและ fritters นอกจากนี้ยังใช้ในการทอดกับเนื้อย่างทอดหรือโยเกิร์ต (มันสำปะหลัง) หรือเป็นหมูดอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำมันมะกอก (อุ่น)
- 1 หัวกระเทียม (ปอกเปลือกบดและสับละเอียด)
- 1 หัวหอมเล็ก (หั่นสี่เหลี่ยมเต้ายาด)
- ผักชี 3 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ให้ใส่น้ำมันมะกอกกระเทียมหัวหอมผักชีน้ำมะนาวน้ำมะนาวและเกลือ
- จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวมไว้และกระเทียมและหัวหอมจะถูกย่อยสลายลงไป
- (ชาม nonreactive เป็นหนึ่งที่ทำจากวัสดุที่ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับกรดซิตริกในมะนาวและมะนาวเช่นสแตนเลสแก้วหรือเซรามิค) ครอบคลุมและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- เสิร์ฟพร้อมกับชามโรยหน้าหรือฟริตเตอร์
ซอสลาติน / แคริบเบียนคลาสสิกอื่น ๆ
โฮมเมดซอสพริกร้อน มักทำด้วยพริกไทยสก๊อตช์สามารถพบได้ในบ้านเกาะแคริบเบียนที่สุดเท่าที่ ซอสถั่วลิสงสะเต๊ะ ซึ่งจะเปลี่ยนรูปแบบเอเชียในหัวของมันโดยการเพิ่มรสชาติกระตุก มันเยี่ยมมากกับกุ้งย่างไก่และหมูสเต็ก
ซอสไก่ รสเผ็ดด้วยคำแนะนำในการใช้เครื่องเทศเป็นอีกหนึ่งซอสที่ได้รับความนิยมซึ่งจะเพิ่มพลังในการทำไก่ย่างหมูและอาหารทะเล หากพริกพริกมีรสเผ็ดมากอาจใช้ jalapeno ที่อ่อนลงแทนได้
Sofrito กับ culantro มักจะเรียกว่าซอส แต่มันเป็นเหมือน mirepoix ฝรั่งเศสและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารแคริบเบียนละตินหลายแม้ว่ามันจะสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเป็นซอสของแปลก ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 420 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 30 มก |
| โซเดียม | 80 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |