สูตรนี้ทำ 3 baguettes ประมาณ 13 ออนซ์ต่อคนและพวกเขาก็ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมและอบ ไอน้ำจากน้ำทำให้ขนมปังกรอบเหมาะสำหรับซุปจานพาสต้าหรือใช้สำหรับ crostini
สูตร 4 ส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง!
baguettes ยังทำขนมปังฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมอบหรือปวด perdu, ขนมปัง Cajun สไตล์ฝรั่งเศส
ที่เกี่ยวข้อง
ขนมปังฝรั่งเศสนิวออรีนส์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยน้ำ 16 ออนซ์อุ่นประมาณ 100 °ถึง 105 °
- 1 1/2 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- 5 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง (24 ออนซ์)
- เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- รวมน้ำและยีสต์ในชามผสมเครื่องผสมไฟฟ้าหรือโถผสมมาตรฐาน ปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที
- เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งขนมปังลงในส่วนผสมของยีสต์และผสมกับสิ่งที่แนบมาด้วยพายไว้ประมาณ 2 นาทีจนนุ่ม ถ้าผสมด้วยมือให้ใช้ปัดและผสมจนแป้งเนียนและผสมได้ดี
- เพิ่มแป้งที่เหลือและเกลือและสลับไปยังเบ็ดแป้ง ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาที หากผสมด้วยมือให้นวดบนพื้นผิวที่มีฟางอย่างเบาประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนนุ่มและยืดหยุ่น เพิ่มแป้งหรือน้ำในปริมาณที่น้อยมากถ้าแป้งเหนียวเกินไปหรือแข็งเกินไป
- น้ำมันชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันคาโนลา
- ด้วยมือที่ฟูแล้วตักแป้งที่นวดขึ้นลงในลูก วางในชามน้ำมัน; หันไปหาน้ำมันทุกด้าน ห่อด้วยชามพลาสติกและปล่อยให้ลุกขึ้นยืนในที่ปลอดจากการรมณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำแป้งออกพับบนตัวเองสองสามครั้งแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม ห่อด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้ลุกขึ้นปราศจากการรัวอีก 30 นาที
- ตัดแป้งเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน บนพื้นผิวที่มีฟูมให้ม้วนออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เริ่มต้นที่ปลายยาวม้วนขึ้นเพื่อสร้าง baguette ยาว เย็บตะเข็บและปลายด้านหนึ่งและวางลงในกระทะเหลี่ยมหรือบนกระดาษ parchment บนกระทะขนาดใหญ่
- วางกระทะร้อนที่ด้านล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่ 400 °
- ตัดตื้น ๆ ตามแนวด้านบนของ baguettes ก่อนที่จะอบ
- นำขนมอบออกมาประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุณอาจชอบ
สูตรขนมปังฝรั่งเศส Crusty - เครื่องขนมปัง
ปวด Perdu - สไตล์ Cajun ฝรั่งเศส Toast
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,188 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |