สูตรขนมปังบุชชี่นี้อร่อยและขนมปังทำให้แซนวิชสุดเก๋ อบขนมปังขนมปังกรอบเหล่านี้เมื่อคุณมีแขกหรือเข้าร่วมกิจกรรมพิเศษ พวกเขาเหมาะสำหรับ เบอร์เกอร์ บาร์บีคิว สลัด หรือเย็นบาด
แป้งค่อนข้างอ่อนดังนั้นผสมและนวดด้วยเครื่องผสมแบบยืนและเบ็ดแป้งหรือเครื่องขนมปังในรอบแป้ง
ทำในส่วน 3 ออนซ์ให้ผลผลิตประมาณ 11 buns พวกเขาอาจจะทำขึ้นเล็กน้อยขนาดเล็กสำหรับแม้แต่โหลหรือแม้แต่ใหญ่ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องชุดใหญ่
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Starter:
- นม 2/3 (อุ่นประมาณ 85 องศาฟาเรนไฮน์)
- 2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- 3/4 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ (3 1/4 ออนซ์ )
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับแป้ง:
- 3 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ (14 ออนซ์)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง (ตีเบา ๆ )
- 8 ช้อนโต๊ะ (4 ออนซ์) เนยจืด (อุณหภูมิห้อง)
- สำหรับล้างไข่:
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในชาม ผสมยืน รวมนมและยีสต์ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม 3/4 ถ้วยแป้งและ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล กับสิ่งที่แนบมาพายผสมฟองน้ำจนกว่าคุณจะมีปะทะที่เรียบ ถอดเครื่องบีบออกโดยห่อหุ้มชามด้วยพลาสติกและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นฟองสบู่เหนือพื้นผิวของแป้ง
- ด้วยเบ็ดแป้งผสม 3 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและไข่ที่ตี 4 เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้นวดแป้งด้วยเค้กแป้งประมาณ 4 นาที ขูดชามลง 2-3 ครั้ง เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง นวด ต่อด้วยเครื่องขูดขันเป็นระยะ ๆ ประมาณ 5 นาที แป้งควรเรียบและมันวาว
- น้ำมันชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- ใช้เครื่องขูดหรือช้อนส้อมขูดแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมัน ห่อหุ้มด้วยพลาสติกและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- นวดแป้งลง พับสองครั้ง ห่อหุ้มด้วยพลาสติกอีกครั้งและปล่อยให้พ่น 45 นาที
- พิมพ์แผ่นอบขนาดใหญ่พร้อมกระดาษ parchment
- โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่ได้รับความร้อนเล็กน้อย ด้วยมือ floured รูปร่างเป็นลูก ปั้นปาล์มของคุณและเรียบลูกเพื่อให้ดิสก์หนา เรียงม้วนบนถาดกระดาษเรียงราย คลุมด้วยผ้าห้องครัวที่มีน้ำหนักเบาและปล่อยให้เวลาพัก 20 นาที
- อุ่นเตาอบที่ 400 F.
- โรยท็อปส์ซูของขนมปังด้วย ข้าวโพดหวาน เล็กน้อยจากนั้นค่อยๆพลิกผันให้เข้ากันเพื่อให้แป้งข้าวโพดบดอยู่ด้านล่าง
- รวมไข่ขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำ ปัดให้เข้ากันดี แปรงส่วนผสมไข่เบา ๆ ทั่วแต่ละม้วน โรยหน้าด้วยเมล็ดงาหรือเมล็ดงาดำหากต้องการ
- นำเข้าอบประมาณ 7 นาทีที่อุณหภูมิ 400 องศา F. ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์และอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนเหลือง
ทำให้ขนมปัง 10 ถึง 12 ชิ้นมีขนาดประมาณ 3 ออนซ์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 340 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 188 มก |
| โซเดียม | 1,015 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |