นี่เป็นสูตรที่ชื่นชอบของเราสำหรับบิสกิต buttermilk ใต้ บิสกิตทำด้วยเนยและเนยพร้อมกับ buttermilk และส่วนผสมอื่น ๆ แป้งสาลีนุ่ม ๆ จะทำให้แป้งเหล่านี้มีน้ำหนักเบาขึ้น แต่แป้งอเนกประสงค์จะใช้ได้ดี ที่สำคัญคือเท่าใดคุณจัดการกับแป้ง นวดและกลิ้งเบา ๆ และให้น้อยที่สุด
ฉันชอบที่จะทำบิสกิตสี่เหลี่ยมเพราะฉันสามารถตัดออกได้ทั้งหมดในครั้งเดียว - ไม่มีเรื่องที่รีดอีกครั้งเมื่อคุณตัดออกบิสกิตรอบเศษจะ rerolled เพื่อตัดออกบิสกิตเพิ่มเติมและพวกเขาจะเป็นบิตยาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (9 ออนซ์,
- ช้อนและกวาด )
- ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยละเอียด 1/4 ถ้วย (หรือผักสั้นลงแช่เย็น)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (แช่เย็น)
- 3/4 ถ้วย
- บัตเตอร์
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 450 F. ปรับชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง
- ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือ ตัดเนยและเนยแช่เย็นจนกว่าคุณจะมีชิ้นขนาดของถั่วลันเตา ทำให้เป็นอย่างดีในศูนย์ของส่วนผสมแห้ง; เท buttermilk ด้วยช้อนไม้ให้ผสมผสานส่วนผสมที่แห้งลงใน buttermilk จนกระทั่งส่วนผสมขึงเข้าด้วยกัน ถ้าจำเป็นให้เพิ่มช้อนชาอีกสักสองสามนาทีจาก buttermilk
- ถ่ายแป้งให้ละเอียด ปาดแป้งออกเป็นวงกลมประมาณ 8 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลางและหนา 1/2-inch ใช้เครื่องตัดขนมบิสกิตขนาด 2 1/2 ถึง 3 นิ้วตัดออกและวางลงในแผ่นอบที่ไม่มีการฟอก รวบรวมเรื่องที่สนใจและลูบเข้าหากันและทำซ้ำ
- อบบนชั้นเตาอบกลางประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนยอดของบิสกิตเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ทำให้ขนมปังกรอบ 10 ถึง 12 ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องตัดบิสกิตของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 152 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 444 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |