ไหล่ปิคนิคคืออะไร?
ไหล่ปิคนิคเป็นเนื้อหมูที่ตัดมาจากที่ไหล่ของหมูตามที่คุณคาดไว้
ตั้งแต่ "ไหล่" ของหมูเป็นขาและหมูเดินบนขาทั้งสี่ไหล่ปิกนิกเป็นตัดกับกล้ามเนื้อที่ได้รับการทำงานมาก ทั้งหมดที่ทำงานเดินรอบให้ไหล่มากรสชาติ; มันยังช่วยให้ตัดสิ่งที่อาจจะเรียกว่าเนื้อมาก หากไม่มีการปรุงอาหารที่เหมาะสม (ดูด้านล่าง) อาจเป็นเรื่องที่ยาก แต่วิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะนำมาซึ่งรสชาติที่เยี่ยมยอดในรูปแบบที่อ่อนโยนที่สุด
ไหล่ปิคนิคกับไหล่หมู
ดังนั้นความแตกต่างระหว่างปิกนิกไหล่และหมูไหล่? ในระยะสั้นไม่มาก พวกเขาเป็นทฤษฎีเดียวกันกับรูปแบบเล็กน้อยในวิธีที่พวกเขาจะถูกตัดในส่วนต่างๆของประเทศ หนึ่งสามารถทดแทนอื่น ๆ ในสูตรโดยไม่ต้องกังวล
ไหล่ปิคนิคกับก้นหมู
และ ก้นหมู เล่นได้อย่างไร? ผู้ที่รอบรู้ในลักษณะที่แปลกประหลาดของชื่อของการตัดเนื้อสัตว์จะรู้อยู่แล้วว่าก้นหมูเป็นจริงจากไหล่หรือขาหน้าของหมู
(อะไรมาจากขาหลัง Ham!)
" ไหล่หมู " หรือ "ปิกนิกไหล่" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปสามเหลี่ยมที่ปลายไหล่ขณะที่ "ก้น" มาจากปลายหนาแน่นมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นนี้ไหล่ปิกนิกเป็นบิตที่ดีกว่าสำหรับการปรุงอาหารทั้งและหั่นในขณะที่ก้นหมูเหมาะสำหรับการทำหมูดึงและสูตรอื่น ๆ ในเนื้อที่มีความหมายที่จะกระจุย
ถ้าคุณเลือกที่เคาน์เตอร์ขายเนื้อให้ใช้ไหล่ปิคนิคไหล่หมูและก้นหมูสลับกันได้ในสูตรส่วนใหญ่
วิธีการทำไหล่ปิคนิค
เช่นเดียวกับก้นหมูผลประโยชน์ของปิกนิกจะมาจาก การปรุงอาหารที่ ยาวและ ช้า มันเป็นเรื่องใหญ่ที่จะตัดและใช้เป็นเนื้อตุ๋นและใน Chilis (ฉันเป็นแฟนของทั้งสอง พริกสีเขียวหมู นี้และ Red ชิลีหมูสเต็ก )
ไหล่ปิคนิคยังได้รับประโยชน์จากการปรุงสุกยังคงยาวและช้าทั้งแล้วเสิร์ฟหั่นบาง ๆ เกือบจะเหมือนแฮม เก็บไว้ปกคลุมและชุ่มชื้นในขณะที่ปรุงอาหารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เสิร์ฟร้อนที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นและนำไปปิกนิก ได้หรือไม่ ไหล่ปิคนิค? เหมาะสำหรับการหั่นและบริการแบบปิกนิก!
หมายเหตุ: รูปแบบและรูปแบบในภูมิภาคต่างๆมีอยู่ในโรงฆ่าสัตว์ดังนั้นเมื่อสงสัยโปรดสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคนขายเนื้อของคุณ