ไหล่หมูทั้งหมด

หมูไหล่เป็นหนึ่งในการตัดเนื้อสัตว์เหล่านั้นที่สวยมากกรีดร้องที่คุณว่ามันคืออะไร มันเป็นเนื้อจากไหล่ของหมู

ไม่ง่ายเกินไป

แต่รอไม่น้อยแบบนั้น (ไม่มากเกินไปในโลกของการฆ่าคือ)

ส่วนที่ยุ่งยากมาพร้อมกับก้นหมู ชื่อตัดนั้นไม่ค่อยโปร่งใสและห่างไกลจากส่วนหลังของหมูซึ่งชื่อนี้จะแปลว่า "ก้นหมู" จริง ๆ แล้วมาจากไหล่

ไม่ตลก.

ดังนั้นเมื่อสูตรเรียกหาไหล่หมู 3 ปอนด์หรือก้นหมูก็ไม่ได้น่ารังเกียจก็เป็นจริง เมื่อคนขายเนื้อของคุณแนะนำก้นที่ดีเมื่อคุณขอร้อง

ความแตกต่างระหว่างไหล่กับก้น

ยังมีประเพณีที่แตกต่างกันระหว่างไหล่หมูและก้นหมู "ไหล่หมู") มาจากทินเนอร์รูปสามเหลี่ยมที่ปลายไหล่ขณะที่ "ก้น" อยู่ห่างจากไหล่หนามากขึ้นและเป็นหินอ่อน

เช่นไหล่หมูเป็นบิตที่ดีกว่าสำหรับการปรุงอาหารทั้งและหั่นในขณะที่ก้นหมูเหมาะสำหรับการทำหมูดึงและสูตรอื่น ๆ ที่เนื้อจะหมายถึงการกระจุยกระจาย (ริ้วไขมันที่ไหลผ่านมันสร้างหินอ่อน, ทำให้มันแตกสลายได้ง่ายขึ้นเมื่อมันสุกอ่อนโยน)

ทั้งสองอย่างนี้มีการตัดยอดเยี่ยมและใช้เป็นเนื้อตุ๋นและใน chilis คุณสามารถใช้สูตรเหล่านี้แทนกันได้ในสูตรส่วนใหญ่

วิธีทำไหล่หมู

สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกัน (นอกเหนือจากสถานที่กำเนิดของหมู) คือไหล่หมูและก้นหมูได้รับประโยชน์จากการปรุงอาหารที่ช้าและช้าซึ่งทำให้พวกเขาละลายไขมันที่ไหลผ่านพวกเขา ไหล่เป็นพื้นที่ (แตกต่างจากการตัดจากภายในของหมูเช่นเนื้อซี่โครง) ที่เห็นกิจกรรมจำนวนมากเมื่อหมูยังมีชีวิตอยู่

กล้ามเนื้อเหล่านั้นทำงานอย่างหนักเพื่อรับน้ำหนักทั้งหมดรอบ ๆ ตัว พวกเขาได้รับการสร้างขึ้นและมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติมากกว่าการซื้อลดลง แต่พวกเขาจะต้องปรุงสุกตาม

ไหล่หมูสามารถคั่ว แต่ค่าโดยสารที่ดีที่สุดเมื่อทำกับของเหลวบางอย่างในกระทะและเมื่อเก็บไว้ครอบคลุมมากที่สุดของการคั่วเช่นใน หมูกับหมูและ Chiles นี้

มันเป็นหมูทั่วไปในหม้อหรือตัดและใช้ใน stews ( Red หมูชิลี และ สตูว์หมูชิลีชิลี เป็นรายการโปรดที่บ้านเผ็ดของฉันที่มุ่งเน้น) ไหล่ยังทำงานได้ดีใน Posole เนื่องจากชิ้นส่วนมีแนวโน้มที่จะอยู่ด้วยกันมากกว่าเมื่อใช้ก้นหมู

ไหล่ยังเป็นตัวตัดที่ดีสำหรับการใช้เมื่อทำหมูบด

หมายเหตุ: รูปแบบและรูปแบบในภูมิภาคต่างๆมีอยู่ในโรงฆ่าสัตว์ดังนั้นเมื่อสงสัยโปรดสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคนขายเนื้อของคุณ