ผงกะหรี่ง่ายกว่าที่คุณคิดและรสชาติดีกว่าแป้งที่เก็บไว้ซึ่งถ้าคุณโชคดีพอที่จะหาส่วนผสมแบบอินทรีย์มักจะมีส่วนผสมที่เข้มข้นและสารกันบูด (ซึ่งคุณได้รับรางวัล ' t พบอยู่ในแพคเกจ) สูตรนี้แสดงวิธีการทำด้วยตัวคุณเองเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่ารสชาติสดใหม่และสุขภาพดีและคุณสามารถปรับความเผ็ดร้อนของมันได้ตามความต้องการของคุณ
แกงไตปลาไทย ส่วนใหญ่ทำจากเครื่องเทศมากกว่าแกงกะหรี่ แต่ไม่ได้หมายความว่าพ่อครัวไทยไม่ได้ใช้ผงกะหรี่ การใช้ผงกะหรี่มากกว่าการพริกทำให้แกงกะหรี่มีความรวดเร็วและง่ายดายในการทำ - ส่วนมากของแกงกะหรี่ริมถนนในประเทศไทยจะทำแบบนี้ สูตรต่อไปนี้จะสร้างหนึ่งในผงแกงเผ็ดที่ดีที่สุดที่คุณจะเคยลองและปรุงรสด้วยแกงกะหรี่ที่ยอดเยี่ยมหรือแกงเผ็ดเช่น ไก่แกงมังงะแบบง่าย ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะขมิ้น
- 3 ใบอ่าว (ลบก้านล่าง)
- ผักชี 3 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหรือบด)
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า (ทั้งหรือพื้นดิน)
- 2 ช้อนชาขิง (พื้นดิน)
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา (พริกไทยขาวบดละเอียดหรือถ้าคุณสามารถหาได้)
- 1 ถึง 3 ช้อนชาพริกป่น (หรือพริกป่นขึ้นอยู่กับว่าเผ็ดคุณต้องการ)
- 1 กานพลู (ทั้งหรือหยิกของพื้นดิน)
วิธีการทำมัน
ถ้าใช้เครื่องเทศทั้งหมด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่แห้งด้วยความร้อนสูงปานกลาง ผัดต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่ากระทะจะร้อนมาก จากนั้นลดความร้อนลงไปที่ระดับปานกลางและพักไว้ประมาณ 6 ถึง 10 นาที ขนมปังจะปิ้งเครื่องเทศอย่างนุ่มนวลทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น
- นำกระทะออกจากเครื่องเทศที่มีความร้อนและปลายลงในชาเย็น ในขณะเดียวกันเตรียมเครื่องบดของคุณ หากใช้ เครื่องบดกาแฟ คุณจะต้องเช็ดออกได้เป็นอย่างดีด้วยผ้าชุบน้ำหรือกระดาษเช็ดเพื่อขจัดร่องรอยของกาแฟ
- วางเครื่องเทศที่บดไว้ในเครื่องบดและบดให้ละเอียดเพื่อให้ผงกะหรี่ของคุณ
ถ้าใช้เครื่องเทศพื้น
- ผัดเครื่องเทศบนพื้นดินทั้งหมด - หลีกเลี่ยง ใบอ่าว จนกว่าคุณจะปรุงแกงของคุณและจากนั้นทอดให้แห้งทั้งหมดตามคำแนะนำเมื่อใช้เครื่องเทศทั้งหมด
- เมื่อใช้ผงนี้สำหรับแกงให้แน่ใจว่าได้เพิ่ม 1 ถึง 2 ใบอ่าวไปแกงหม้อของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 4 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |