นี่เป็นแกงมัสมั่นแกงไตปลาไทยที่แท้จริงและคุณจะได้ลิ้มรสความแตกต่าง ใช้งานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่เพื่อใช้งานได้ตลอดเวลา สูตรนี้ยังรวมถึงวิธีการใช้วางเพื่อทำแกงไทยอร่อย
น้ำพริกแกงเขียวหวานเป็นส่วนผสมที่หลากหลายดังนั้นคุณจึงอยากลองทำด้วยเนื้อสัตว์อาหารทะเลผักก๋วยเตี๋ยวและสูตรซุป น้ำพริกแกงเผ็ดนี้มีกลิ่นหอมทำให้อาหารไทยง่ายต่อการปรุงอาหารและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำาการวางล่วงหน้า นอกจากนี้ยังมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมซึ่งคุณสามารถบอกได้ด้วยสีเหลืองเข้มของขมิ้นสารต้านอนุมูลอิสระและนักสู้มะเร็งที่น่าอัศจรรย์
สิ่งที่คุณต้องการ
- กาบตะไคร้ 1/2 ถึง 1 (สับ)
- 1 ถึง 2 พริกสีเหลือง (หั่นบาง ๆ )
- 2 กระเทียม (หั่นบาง ๆ )
- 1 หัวแม่มือขนาดของข่า (หั่นบาง ๆ )
- 4 กลีบกระเทียม
- ผักชี 1 ช้อนชา (บด)
- 1 ช้อนชายี่หร่า (พื้น)
- 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- ช้อนชาอบเชย 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- กะปิ
- 3/4 ช้อนชาขมิ้น
- พริกไทยขาวขนาดใหญ่ 1 แห่ง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
- 3 ถึง 5 ออนซ์กะทิ
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มกะทิมากเท่าที่จำเป็นเพื่อผสมผสานส่วนผสมเข้ากับส่วนผสมที่ราบรื่นหรือซอส
- ประมวลผลได้ดี เก็บในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์ (หรือนานกว่า)
ส่วนประกอบทดแทน
- หากไม่สามารถหาตะไคร้สดใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะของตะไคร้แช่เยือกแข็ง
- คุณสามารถใช้ Chilis แดงแทนสีเหลืองหรือ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาบดพริกแห้ง
- สามารถใช้หัวหอมสับประมาณ 1/3 ถ้วยแทนต้นหอม
- ขิงทำงานได้ดีเช่นเดียวกับข่า
- หากคุณไม่ได้ใส่กะปิให้ใช้ช้อนโต๊ะน้ำปลาเพิ่มเติม
- พริกไทยดำอาจใช้แทนสีขาว
วิธีการใช้วางเพื่อทำแกง
- ใส่น้ำพริกลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดจนหอม (ประมาณ 1 นาที) จากนั้นเพิ่ม 1 ถึง 3 ถ้วยไก่หรือผักหุ้นพร้อมส่วนผสมของคุณ - ไก่และมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ , อาหารทะเล, เต้าหู้, ข้าวสาลี และ / หรือผัก เพิ่มน้ำกะทิเล็กน้อยสำหรับซอสมากขึ้นสำรองเล็กน้อยสำหรับการสิ้นสุด
- ลองลิ้มลองรสเค็มและรสเปรี้ยวหลังจากปรุงแกงเสร็จแล้วใส่น้ำปลาหรือเกลือมากขึ้นถ้าไม่เค็มพอให้น้ำตาลมากเกินไปหากมีรสเปรี้ยว ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มกะทิลงในซอสครีมที่เข้มข้นขึ้น
- ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับผักชีสดหรือใบโหระพา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 916 |
| ไขมันรวม | 59 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 51 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3,057 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 101 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |