การใส่ชิลีเพิ่มความร้อนให้กับผัดกะหล่ำปลีจีน (เรียกอีกอย่างว่า Napa Cabbage หรือชื่อจีน Sui Choy) และหัวหอมสีเขียว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- กะหล่ำปลีจีน (เรียกอีกอย่างว่า Napa Cabbage หรือ Sui Choy)
- 1 กานพลูกระเทียมใหญ่
- 2 หัวหอมสีเขียว (ต้นหอม)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันถั่วลิสงสำหรับผัด)
- 2 ถึง 3 ช้อนชาชิลีวาง (ตามรสนิยม)
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้งหรือไวน์ขาว)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: ซอสถั่วเหลือง 1 ถึง 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด (ผสมน้ำ 4 ช้อนชา)
วิธีการทำมัน
- ล้างกะหล่ำปลีและถูแห้ง ลบใบและตัดเป็นแนวทแยงมุมเป็นชิ้น 1 นิ้ว สับละเอียดกระเทียม ล้างหัวหอมสีเขียวและตัดเป็นความยาว 1 นิ้ว
- ต้มกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่ม past chile ผัดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วใส่กระเทียมลงไป คนผัดสักสองสามวินาทีจนหอมแล้วเพิ่มกะหล่ำปลี
- ผัดกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 นาทีสาดกระป๋องด้วยไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้งและกวนในเกลือ
- เพิ่มน้ำ ปิดเตาความร้อนปิดและเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาที
- เปิดความร้อนกลับสู่ระดับปานกลาง ผัดในหัวหอมน้ำตาลและสีเขียว ผัด ในซอสถั่วเหลือง ถ้าต้องการ
- ดันกะหล่ำปลีลงด้านข้างของกระทะ ให้ส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำผัดให้เข้ากันให้ละเอียด ปรุงอาหารสั้น ๆ เพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 149 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 177 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |