ชาวฝรั่งเศสมีเครปชาวอเมริกันมีแพนเค้กและชาวออสเตรียและชาวบาวาเรียมี schmarrn (แพนเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
Schmarrn ทำในทั้งพันธุ์หวานและเผ็ดมักจะมีไข่และแป้งปรุงสุกในเนยและดึงออกจากกันเพื่อเสร็จสิ้นการสีน้ำตาล สูตรนี้อุดมด้วยลูกเกดรัมและน้ำตาลและเรียกว่า kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn ได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกที่จักรพรรดิแห่งออสเตรีย Franz Joseph I ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 เป็นขนมแพนเค้กหวาน แต่ตามที่คุณอาจจินตนาการมีหลายตำนานว่าจะสร้างเมื่อไหร่และโดยใคร
ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นก็ถือว่าไม่ควรพลาดทำให้ suβspeise (อาหารหวาน) เหมาะสำหรับกษัตริย์หรือจักรพรรดิ!
ออสเตรียเป็นที่รู้จักสำหรับคาเฟ่และกาแฟหลายชนิด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มลองใน 1 ช้อนโต๊ะรัมต่อ 1 ช้อนโต๊ะลูกเกด)
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง (แยกจากกัน)
- เกลือบีบ 1 อัน
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา (เว้นแต่คุณใช้น้ำตาลวานิลลา)
- ไม่จำเป็น: ความสนุกของมะนาว
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (หรือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปกติบวก 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา)
- 1 5/8 ถ้วยนม
- 1 ถ้วยแป้ง (เค้กหรือ 1 ถ้วย)
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเนย
- การ์เนอร์: น้ำตาลไอซิ่ง '
- ประดับประดา: แอปเปิ้ลหรือแยมของทางเลือก
วิธีการทำมัน
- วางลูกเกดลงในชามขนาดเล็กและเทเหล้ารัมลง
- ใช้ไมโครเวฟผสมเหล้ารัมกับลูกเกดประมาณ 15 ถึง 30 วินาทีแล้วปล่อยให้แช่จนรัมถูกดูดซึมประมาณ 20 นาที พักไว้
- ในชามขนาดกลางตี ไข่ขาว ไปที่ยอดอ่อนเพิ่มปลายแหลมของเกลือที่ปลาย
- ในชามขนาดใหญ่ที่แยกต่างหากตีไข่แดงวานิลลา, ซีดมะนาวตัวเลือกและน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองอ่อน
- เพิ่มนมและแป้งเล็กน้อยในเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและผสมผสานกัน
- พับไข่ขาวและทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ละลาย 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะ 10 ถึง 12 นิ้ว
- ผัดแป้งอีกครั้งเบา ๆ และเทลงในกระทะร้อน
- โรยลูกเกดให้เท่ากันทั่วด้าน
- ห่อกระทะและปล่อยให้แพนเค้กปรุงเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง พลิกขึ้นและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีมากขึ้น; คุณอาจต้องตัดมันออกเป็นหลายส่วนเพื่อพลิก
- ตัดหรือดึงแพนเค้กออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงปรุง
- เมื่อสีน้ำตาลนิดหน่อยก็พร้อมให้บริการ
- โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลหรือแยมที่คุณเลือก ถ้าคุณชอบความเหนียวแน่นให้แพนเค้กเย็นลงสักหน่อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 346 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 247 mg |
| โซเดียม | 849 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |