เนยไก่เป็นจานไก่รสเผ็ดอินเดีย ตอนนี้คุณสามารถทำมันได้บนตะแกรง ใช้ไก่ทั้งตัวเพื่อผลที่ดีที่สุด คุณอาจใช้เนยละลายหรือเนยใสหรือที่เรียกว่าเนยใสซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายของชำในอินเดีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 3 ถึง 4 ปอนด์ (1.4 ถึง 1/8 กก.) ไก่ผสมพันธุ์, ผิวลบ
- 1/2 ถ้วย (120 มล.) หัวหอม, pureed
- 1/2 ถ้วย (120 มล.) โยเกิร์ตแบบธรรมดา
- 1/2 ถ้วย (120 มล.) เนยละลายหรือเนยใส (เนยละเอียด)
- 4-5 กลีบกระเทียมสับ
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ดพริกชี้ฟ้า
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ขิง
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ผักชีเมล็ดดิน
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- น้ำมัน
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (7.5 มล.)
วิธีการทำมัน
- วางไก่ผัดที่ไม่มีผิวในจานแก้วตื้น
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือยกเว้นเนยหรือ เนยใส ลงในชาม
- เทส่วนผสมลงบนไก่ ปิดฝาจานและปล่อยให้หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง
- นำไก่ออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
- ขณะเดียวกันนำเนยครึ่งถ้วยและละลายในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง
- วางไก่ลงบนตะแกรงปิ้งย่างด้วยน้ำมันเบา ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 35-45 นาทีเปลี่ยนไก่และชุบด้วยเนยละลายเนยบ่อยๆ
- เมื่อไก่สุกเต็มที่ (หรือถึงอุณหภูมิภายใน 165 องศาในหลายจุด) นำออกจากเตาย่างและเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายที่เหลืออยู่ด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1349 |
| ไขมันรวม | 85 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 32 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 31 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 444 mg |
| โซเดียม | 1,300 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 124 กรัม |