Eggnog คืออะไร?

Eggnog เป็นเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากไข่และนมที่เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาโดยปกติแล้วจะเสริฟจากวันขอบคุณพระเจ้าผ่านวันปีใหม่

Eggnog มักจะทำด้วยนมครีมน้ำตาลไข่และ บรั่นดี เหล้ารัม หรือ วิสกี้ อาจมีการเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชยลูกจันทน์เทศหรือวานิลลา เครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมกันมากว่าหลายชนิดทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์มีอยู่ในตลาดในวันนี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ Eggnog รสอาหาร

ประวัติความเป็นมาของ Eggnog

การอ้างอิงถึงวัน eggnog ย้อนหลังไปถึงยุค 1800 เมื่อเช่นเดียวกับวันนี้มันถูกใช้เป็นเครื่องดื่มในช่วงวันหยุดฤดูหนาว Eggnog ในศตวรรษที่ 19 ประกอบด้วยน้ำตาลนมไข่บรั่นดีและเหล้ารัม เครื่องดื่มถูกจัดเตรียมและบริโภคเย็นไม่หวานเท่าของคู่ค้าที่ทันสมัยและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าปกติ

ต้นกำเนิดที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้ไม่เป็นที่รู้จัก แต่มีเพียงไม่กี่ทฤษฎีเท่านั้น Eggnog อาจมีการพัฒนาจากหนึ่งหรือสองเครื่องดื่มที่คล้ายกันอื่น ๆ ในเวลาที่มันเป็นไปได้หรือไข่พลิก Posset เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศและนมที่อุ่นจนน้ำนม ไข่เป็นครั้งคราวเพิ่มไปยังสถานที่และอาจจะนำไปสู่การ พัฒนา eggnog ใน ที่สุด ไข่ขาวเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่คล้ายกับ Eggnog ซึ่งประกอบด้วยไข่ที่ผสมหรือ "พลิก" ด้วยแอลกอฮอล์ แต่ไม่มีนมหรือนม

ชื่อ eggnog อาจมาจากแก้วไม้เรียกว่า "noggins" ซึ่งมักใช้ในการดื่มเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

อีกต้นกำเนิดที่เป็นไปได้ของชื่อนี้มาจากคำย่อของวลี "egg n 'grog" หมายถึงเครื่องดื่มที่ทำจากไข่และกบ Grog เป็นคำที่ใช้เพื่ออธิบายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำด้วยเหล้ารัม

Eggnog สมัยใหม่

เนื่องจากนมวันนี้มีปริมาณไขมันต่ำกว่านมในยุค 1800 จึงมักมีการเพิ่มครีมเพื่อสร้างรสชาติและเนื้อครีมแบบคลาสสิก

ในตลาดมีไขมันไม่อิ่มตัวบางชนิดที่มีไขมันต่ำเช่นเจลาตินหมากฝรั่งกระทิงหรือสารเพิ่มความข้นเพื่อสร้างความสม่ำเสมอเหมือนครีมโดยไม่มีไขมัน พันธุ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ของ Eggnog เป็นที่นิยมในปัจจุบันเป็นฉบับดั้งเดิมที่มีแอลกอฮอล์

วานิลลามักถูกเพิ่มเข้ามาใน Eggnog เพราะเป็นที่ชื่นชมเนื้อครีม Eggnog มักจะเสิร์ฟพร้อมกับลูกจันทน์เทศหรืออบเชยที่ด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ ครีมวิปปิ้งครีมหรือช็อกโกแลตขาวบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปใน Eggnog ทำให้เป็นของหวานที่ทันสมัย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา eggnog ได้รับการเผยแพร่ขึ้นบนชั้นวางอาหารในรูปแบบนมและวีแก้น เครื่องดื่มเหล่านี้มักจะทำโดยใช้ถั่วเหลืองข้าวมะพร้าวหรืออัลมอนด์นมและมีรสและ thickeners เพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับของ eggnog จริง

รส Eggnog เป็นที่นิยมสำหรับ milkshakes ตามฤดูกาลเครื่องดื่มกาแฟและอาหารอื่น ๆ

ความปลอดภัยของ Eggnog

การเพิ่มความตระหนักถึงความปลอดภัยของอาหารผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไข่ดิบอยู่ภายใต้การตรวจสอบอย่างถี่ถ้วน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในการให้ความร้อนแก่ Eggnog เนื่องจาก Eggnog มีความคล้ายคลึงกับคัสตาร์ส่วนเครื่องดื่มให้ความร้อนไม่เพียง แต่จะลดปริมาณของจุลินทรีย์ แต่ยังทำให้เครื่องดื่มมีความหนาขึ้น

eggnogs เชิงพาณิชย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายไม่ค่อยมีไข่ดิบใด ๆ เนื่องจากความกังวลด้านความปลอดภัย เมื่อไข่ถูกนำมาใช้พวกเขามักจะ ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งจะปรับเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่ม มักใช้เพื่อสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มไข่แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้ไข่ดิบ