เกี่ยวกับ Arugula

01 จาก 06

เกี่ยวกับ Arugula

Arugula เป็นสีเขียวเข้มใบกระถางที่ทำงานได้ดีในสลัดหรือเป็นสีเขียวที่ปรุงสุก มีให้เลือกตลอดทั้งปี แต่จะดีที่สุดเมื่อสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยเนื่องจากอากาศที่ร้อนขึ้นจะทำให้สายฟ้าขรุขระขึ้น

มองหาใบสีเขียวเข้มที่มีสีสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงใบเหลืองใบไม้ที่เสียหายใบร่วงหรือใบชื้นมากเกินไป สิ่งสกปรกบางส่วนเป็นเรื่องปกติ - เป็นไปได้ว่าเป็นผลมาจากฝนหรือการรดน้ำเมื่อเร็ว ๆ นี้ (กระเด็นใส่สิ่งสกปรกบนใบ)

หมายเหตุ: Arugula ขายได้ไม่ว่าจะเป็นพวงหรือเป็นใบหลวม (เหมือนผักโขม) โดยทั่วไปแล้ว arugula bunched มีใบขนาดใหญ่และ arugula ใบหลวมมีใบเล็ก

02 จาก 06

ทำความสะอาดและจัดเก็บ Arugula

arugula บีบต้องมีลำต้นแข็งของมันออกและทิ้งก่อนที่จะทำความสะอาด

Arugula ทำความสะอาดได้ดีที่สุดในชามขนาดใหญ่หรืออ่างน้ำเย็น:

1. ค่อยๆหวดใบลงในน้ำเย็นปล่อยให้สิ่งสกปรกตกที่ด้านล่างของชาม
2. ยกใบที่สะอาดออกจากน้ำแล้วย้ายไปที่ สลิปเปอร์ หรือผ้าขนหนูกระดาษหลายชั้นหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดในครัว
3. เช็ดให้แห้งในเครื่องปั่นด้ายหรือรีดผ้าเช็ดตัว
4. (หรือทำความสะอาดแห้งถ้าคุณแห้งใบกับผ้าเช็ดตัว), เบา ๆ ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดอย่างอิสระในตู้เย็น

ดูคำ แนะนำแบบทีละขั้นตอน นี้ เพื่อทำความสะอาดและจัดเก็บสีเขียว สำหรับรูปภาพและรายละเอียดเพิ่มเติม

เก็บไว้ที่ Arugula ด้วยวิธีนี้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ใบไม่สะอาดเก็บไว้ประมาณ 3 วัน

03 จาก 06

Arugula ที่แตกต่างกันสำหรับสูตรต่างๆ

ใบ arugula ขนาดเล็กมีแนวโน้มที่จะอ่อนโยนในขณะที่ใบขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะมีการก้าวร้าวมากขึ้นเตะพริกไทย พวกเขาเป็นที่ดีในสลัดด้วยตัวเองหรือรวมกับ ผักโขมอื่น ๆ

ป่า arugula ป่า - บางครั้งจาก foragers ในปลายฤดูใบไม้ผลิและอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วงในภูมิภาคพอสมควร - มีมากขึ้นเผ็ดกว่าใบที่ปลูกมากที่สุด มันเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงตั้งแต่เพียงไม่กี่ใบให้มากเตะ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยซึ่งสามารถชื่นชมรสชาติที่เข้มข้นได้

ใบ arugula ขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่แข็งแกร่งขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงสามารถปรุงสุกได้โดยไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขาหรือใช้วัตถุดิบโดยคนที่ชอบรสชาติที่เหมาะสม

04 จาก 06

สูตรสลัด Arugula

Arugula ช่วยเพิ่มรสชาติของสลัดทุกประเภทโดยจับคู่กับผักโขมรสหวานเช่น Boston (aka butter lettuce) และ Bibb lettuces น้ำสลัดที่ทำจาก น้ำมันมะกอก และ น้ำส้มสายชู balsamic เน้นรสชาติที่เป็นตัวหนาของ arugula เช่นน้ำสลัดน้ำมะนาว ต่อไปนี้เป็นสลัดผักชนิดหนึ่งที่ชื่นชอบของฉัน:

• สลัดเปอร์โตริโก Arugula
• Arugula Salad Rolls
• สลัด Arugula กับมะนาวย่าง
• Arugula สตรอเบอร์รี่สลัดสตรอเบอร์รี่
• Lentil Arugula Salad
• สลัดวัน Radicchio Arugula

05 จาก 06

ตำรับอาหารปรุงสำเร็จรูป Arugula

Arugula ยังปรุงสุกเล็กน้อย ใช้มันเป็นคุณจะผักขม - ในsautéedได้อย่างรวดเร็วและโยนด้วยพาสต้า, โยนลงในผัดทอดหรือเพิ่มลงในซุป - การปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ได้รับการเตือนว่ามีรสที่แข็งแรงและเนื้อแน่นมากขึ้นกว่าผักโขม

• ไก่ย่างกับ Arugula
• ซุปขิงโซบะเห็ด

06 จาก 06

Arugula เป็นชุดแต่งหน้า

ใบ arugula ขนาดเล็กหรือป่าที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำ แต่มีเนื้อเนียนนุ่มทำให้มีรสชาดที่สวยและอร่อย กำมือเล็ก ๆ บนแผ่นพาสต้าหรือผัดอย่างอ่อนลงในชามซุปจะเพิ่มรสชาติเนื้อสัมผัสและสีสันลงในจาน