สูตรขนมปังโฮมเมดจำนวนมากต้องการนมและหากคุณไม่ได้รับแลคโตสหรือมีความกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาสูตรที่ดี บางทีคุณอาจเพิ่งวิ่งออกจากนม สูตรขนมปังขาวถักง่ายนี้เหมาะสำหรับวันนี้เพราะทำจากนม
ในการผลิตขนมปังก้อนที่ปราศจากนมนี้ได้มีการปรับสูตรขนมปังแบบถักพื้นฐานอย่างรวดเร็ว โดยพื้นฐานแล้วมันก็ง่ายๆเหมือนกับการแทนที่นมด้วยน้ำมากขึ้นและใช้น้ำมันพืชแทนเนย ผลที่ได้คือขนมปังที่สวยงามที่ทุกคนสามารถทานได้
ขนมปังแบบถักเป็นเรื่องสนุกมากที่จะทำและคุณจะต้องใช้เวลาเพียงขั้นตอนเดียวในการเตรียมแป้ง ถ้าคุณสามารถถักผมคุณสามารถถักแป้งขนมปัง ขนมปังเสร็จแล้วดูสวยงามและทุกคนที่คุณให้บริการจะประทับใจกับทักษะการอบของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยน้ำ (อุณหภูมิห้อง)
- ช้อนชา 2 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 3 ถ้วยแป้งขนมปัง (ประมาณ)
วิธีการทำมัน
การผสมแป้ง
ขั้นตอนแรกในการทำขนมปังใด ๆ ที่จะผสมส่วนผสมและสร้างแป้ง คุณจะทำเช่นนี้แล้วรอหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังเพิ่มขึ้น
- ในชามขนาดกลางผสมน้ำและยีสต์
- เติมน้ำมันน้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากัน
- เพิ่ม 2 ถ้วยแป้ง และผสมให้เข้ากัน
- เติมแป้งที่เหลืออีกครั้ง อย่าเพิ่มมากเกินไป: แป้งพอที่จะทำแป้งที่ตามช้อนรอบชาม
- นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีการฟาดเบา ๆ และ นวดไว้ประมาณ 4 นาที เพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่มและเรียบเนียน
- ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง
- หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังเป็นสีม่วงอ่อน
- ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้มันลุกขึ้นยืนในที่ที่ไม่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
การเตรียมและถักแป้ง
เมื่อแป้งขึ้นแล้วก็ถึงเวลาที่สนุก ในขั้นตอนนี้คุณจะสร้างสามเชือกของแป้งและถักพวกเขาราวกับว่าคุณกำลังถักผม อีกครั้งเมื่อคุณทำเสร็จแล้วคุณจะต้องอนุญาตให้ก้อนถักขึ้นก่อนที่จะอบ
- นวดแป้ง
- ปั่นแป้งลงบนแผ่นแป้งและนวด 4 นาทีหรือจนฟองสบู่ออกจากขนมปัง
- แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
- ม้วนสามชิ้นของแป้งระหว่างมือของคุณทำให้สามเชือกยาวประมาณ 15 นิ้ว
- เรียงแถบด้านข้างไว้บนกระดานที่ทำด้วยแป้งและหยิกปลายด้านบนเข้าด้วยกัน
- ถักแถบและหยิกปลายด้านล่างเข้าด้วยกัน
- ตั้งถาด braided บนแผ่นอบ greased
- คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
วิธีการปรับ Crust
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถกำหนดประเภทของเปลือกโลกบนขนมปังของคุณได้บ้าง? นี้เป็นเคล็ดลับที่ดีที่สามารถใช้กับสูตรขนมปังจำนวนมากและเป็นเรื่องง่ายมาก
- Crispy Crust: พ่นเกลือด้วยน้ำ ในขณะที่ พวกเขาอบ
- ครีบเปลือก: แปรงก้อนที่มีไข่ขาว ก่อนที่จะ อบ
- Dark, Shiny Crust: แปรงแป้งกับนม ก่อน อบ
- เปลือกอ่อน: แปรงแป้งกับเนยทันที หลังจากการ อบ
ถ้าคุณไม่ทำอย่างใดอย่างหนึ่งคุณจะยังคงมีเปลือกที่ยอดเยี่ยม แต่บางคนชอบขนมปังพิเศษ
ถึงเวลาที่จะอบ
การทำงานหนักของคุณกำลังจะหมดไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณอุ่นก่อนวางก้อนไว้ภายในเพื่อให้แน่ใจว่าเวลาอบที่ถูกต้อง
- อบก้อนที่ 350 F ประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมี สีน้ำตาลทอง
- นำ ก้อนออกจากแผ่น และปล่อยให้เย็นลงบนชั้นวาง
5 เคล็ดลับการอบขนมปัง
เพื่อช่วยให้คุณทำขนมปังที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณต่อไปนี้เป็น เคล็ดลับการอบและเทคนิค พิเศษ
- คุณสามารถเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำแอปเปิ้ลหรือนมได้
- เพิ่ม 1/2 ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้งลงใน แป้งขนมปังเพื่อเพิ่มความหวาน
- เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกัน แป้งขนมปัง ไม่ให้เพิ่มขึ้น
- แป้งขนมปัง มีปริมาณ กลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์
- คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองได้โดยการเติมกลูเตน 1/2 ช้อนชาลงในถ้วยแป้งอเนกประสงค์ที่ใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
- น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะในสูตรนี้สามารถแทนที่ ด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้งน้ำอ้อยหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 65 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 142 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |