01 จาก 09
วิธีการทำขนมปังน้ำเปอร์โตริโก (Pan de Agua)
ขนมปังน้ำเปอร์โตริโก (Pan de Agua) © 2007 Hector Rodriguez ขนมปังเปอร์โตริกัน (pan de agua) คล้ายกับขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาลีโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานเดียวกัน แต่ขั้นตอนการอบแตกต่างกัน นี่คือสูตรที่ง่ายที่จะทำ คุณสามารถใช้ขนมปังเพื่อทำ แซนวิชคิวบา หรือใช้ของเหลือเพื่อทำ พุดดิ้งขนมปัง
ปฏิบัติตามพร้อมกับ สูตรน้ำ ของเรา เปอร์โตริโกน้ำเต็มรูปแบบ
02 จาก 09
ผสมด้วยยีสต์น้ำตาลและน้ำอุ่น
ยีสต์ควรเป็นโฟมที่ด้านบน © 2007 Hector Rodriguez ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ผสมกันยีสต์น้ำตาลและน้ำอุ่น
ปิดผนึกส่วนผสมและปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาทียีสต์ควรฟอร์มโฟมที่ด้านบนตามที่เห็นในภาพด้านบน
03 จาก 09
ผสมเกลือแป้งและยีสต์
ผสมแป้งและยีสต์ผสมกันเล็กน้อยทีละครั้ง © 2007 Hector Rodriguez ในชามผสมขนาดใหญ่แยกกันผสมเกลือและแป้ง
ผสมแป้งและส่วนผสมของยีสต์เข้าด้วยกันเล็กน้อยโดยการเพิ่มแป้งลงในยีสต์หนึ่งถ้วยต่อครั้ง
04 จาก 09
นวดแป้ง
นวดแป้ง © 2007 Hector Rodriguez เมื่อคุณเพิ่มแป้งแป้งจะเริ่มก่อตัวขึ้น เมื่อเพิ่มแป้งทั้งหมดลงไปนวดแป้งประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนแป้งนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
จาระบีชามใหญ่ คุณสามารถใช้คนที่คุณผสมยีสต์หรือแป้งเข้า
05 จาก 09
ปล่อยแป้งขึ้น
แป้งควรมีขนาดเท่ากัน © 2007 Hector Rodriguez ใส่ลูก แป้ง ลงในชามคลุมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเท่ากัน
06 จาก 09
แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน © 2007 Hector Rodriguez เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ให้คลุกแป้ง วางแป้งไว้และแยกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
07 จาก 09
แบบฟอร์มสองก้อนและตัดท็อปส์
แบบฟอร์มสองก้อนและตัดท็อปส์ซู © 2007 Hector Rodriguez ใช้บอร์ดอบขนาดใหญ่หรือแผ่นคุกกี้ที่จะยึดขนมปังทั้งสองไว้ให้โรย cornmeal หรือแป้ง ข้าวโพดอาหารทำงานได้ดีขึ้น แต่แป้งจะทำ
วางขนมปังไว้บนกระดานและใช้มีดคม 3 ถึง 4 slashes ตามด้านบนของก้อน
08 จาก 09
แปรงทำความสะอาดด้วยไข่ล้างและวางในเตาอบ
แปรงล้างด้วยไข่ © 2007 Hector Rodriguez ในชามผสมไข่ขาวและน้ำ แปรงส่วนผสมด้านบนของก้อนขนมปัง
วางก้อนบนชั้นวางกลางของเตาอบที่เย็นแล้ววางกระทะตื้นบนชั้นวางใต้ก้อน เติมกระทะตื้นด้วยน้ำเดือด 1 ถ้วย
09 จาก 09
เสิร์ฟและเสิร์ฟ
อบขนมปัง © 2007 Hector Rodriguez รอประมาณ 10 นาทีจากนั้นเลี้ยวเตาอบ 400 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 35 นาที อุณหภูมิภายในของก้อนควรเป็น 200 องศา ก้อนควรเป็นสีทองและแก่นเล็กน้อย
เสิร์ฟร้อน