ฤดูร้อนกำลังอยู่ระหว่างทางและนั่นหมายถึงเบอร์เกอร์สุนัขร้อนและสไลเดอร์มากมาย แต่สิ่งที่เกี่ยวกับคนเหล่านั้นที่ต้องการที่จะไป meatless? แถบเลื่อน falafel ของ chickpea เหล่านี้มีรสจัดและรสชาติที่ไม่ดีเท่าที่พวกเขาจะได้รับจากผู้ที่ทานเนื้อวัวในฝูงชน ราดด้วยแตงกวาเย็นสดชื่นและกระเจี๊ยบฝนตกปรอยๆของซอสทาจินีพวกเขาจึงง่ายต่อการกิน
หากคุณยังไม่ได้ลองซอสแอมบา แต่เป็นแฟนตัวยงของอาหารหวานและเผ็ดด้วยกันคุณจะรักหนึ่งช้อนเต็มของมันในแถบเลื่อน นี่เป็นคำชมเชยที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสเผ็ดร้อนของ Falafel และรสชาติใหม่ที่สนุกสนาน สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Sliders:
- 8 ม้วนขนาดเลื่อน
- 1 แตงกวาอังกฤษ (ไม่มีเมล็ด) (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ซอส Tahini (สูตรต่อไปนี้)
- ซอส Amba (สามารถสั่งซื้อได้ในร้านขายอาหารพิเศษหรือเปลี่ยนเป็น Mangut Chutney ที่คุณชื่นชอบ)
- สำหรับ Falafel:
- 1 ถ้วยชากระป๋อง (ล้างและเนื้อ)
- 1/2 หัวหอม (ปอกเปลือก)
- 2 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก)
- 3 ช้อนโต๊ะผักชี (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สับ)
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำ
- แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- ไม่บังคับ: หยิกของพริกแดงพริกไทย (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
- สำหรับซอส Tahini:
- 1/4 ถ้วยวางงา
- น้ำถ้วย 1/4
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1 กานพลูกระเทียม (ขูด)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยพริกไทย (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ทำ Falafel โดยการเพิ่ม chickpeas, หอม, กระเทียม, cilantro, ผักชีฝรั่ง, ผงยี่หร่าพื้น, ผงฟู, เกลือ, พริกไทยดำ, แป้งและพริกแดงพริกถ้าใช้ น้ำซุปข้นจนส่วนผสมส่วนใหญ่เรียบ แต่ไม่จำเป็นต้องเรียบอย่างสมบูรณ์ แช่เย็นประมาณ 15 นาที
- ในขณะที่ฐาน Falafel กำลังให้ความร้อนให้ทาฮินีโดยการรวมกาดงาน้ำน้ำมะนาวกระเทียมขูดเกลือและพริกไทยไว้ในชาม
- เติมน้ำมันคาโนลาประมาณ 2 "ถึง 3" ลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะด้านลึกและนำไปเผาที่อุณหภูมิ 350 องศา แบบ falafel เป็นลูกบอลประมาณ 1 ออนซ์ (ฉันใช้ตักคุกกี้) และวางเบา ๆ ลงในน้ำมันร้อน อนุญาตให้ทอดประมาณ 2 นาทีและค่อยๆหมุนลูกเพื่อดำเนินการทอดทุกด้าน ลูก Falafel ทำขึ้นเมื่อมีสีน้ำตาลทองอยู่รอบตัว ถอดน้ำมันออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่ช้อนและวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายน้ำ
- เตรียมแถบเลื่อนโดยวางซอสแอมบาไว้เล็กน้อยที่ด้านล่างของแต่ละม้วนแล้วเพิ่มลูก Falafel และทุบลงเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ ด้านบนมีแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและซอสทาจินี