ฉันเรียกสูตรนี้ว่าสเต็กสเต็ก เป็นมื้ออาหารมื้อเที่ยงที่สนุกง่ายสะดวกรวดเร็วและราคาถูกซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการจัดเตรียม ความคิดเกิดขึ้นกับฉันหลังจากรับประทานอาหารที่เรียกว่า "ฟองดูเนื้อ" หากคุณไม่รู้จักฟองดูเนื้อคุณจะทอดลูกเต๋าเล็ก ๆ หรือแถบเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วจุ่มลงในซอสต่างๆ
สำหรับสูตรนี้ฉันจะซื้อสเต็กสองชิ้น (หรือที่เรียกว่าสเต็กก้อน) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้พอดีกับการทอดพระเนตรปลาแซลมอน คุณตัดสเต็กออกแล้วใช้ซอสและกินมัน แล้วกัดอีกและซอสอื่น น้ำซอสมากขึ้นคุณมีมากขึ้นเท่านั้น
ต่อไปนี้เป็นเรื่องของสเต็กหรือสเต็คเนื้อสัตว์ พวกเขามาจากสัตว์ที่ใดก็ได้ในสัตว์ตราบเท่าที่พวกมันผอมและเนื้อวัวที่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ร้านขายเนื้อส่วนใหญ่จะเห็นด้วยว่าเป็นเนื้อสันนอกหรือสเต็กรอบที่ได้รับประโยชน์จากลูกบาศก์ (กำลังโขลกหรือวิ่งผ่านเครื่องที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้ชื่อ) หรือ tenderizing ต่อไปนี้คือการทำอาหารสำหรับสูตรอาหาร 2 แบบที่คุณอาจชอบ
- สูตร Scaloppini จากเนื้อลูกวัวแบบกรีก
- สูตร ไก่ Piccata
- สูตรหมูทอด ใต้
แก้ไขโดย Joy Nordenstrom ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโรแมนติก '
ลองทำซอสที่บ้านด้วยคำแนะนำเหล่านี้จาก Joy:
คืนวันที่ไม่เคยมีเรื่องง่ายและอร่อย เพียงให้แน่ใจว่าจะไม่ต้มเนื้อวัวเลือกอย่างน้อยสามซอสสำหรับการจุ่มและเพิ่มสลัดด้านง่ายๆที่จะทำให้งานฉลองรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ จับคู่กับไวน์แดงขี้เล่นและอ่อน ๆ เช่น Beaujolais หรือ Fruit Pinot Noir อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเนื้อมากขึ้นให้เสิร์ฟแก้วหรือขวด Merlot จากแคลิฟอร์เนียหรือ Malbec จากอาร์เจนตินา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 สเต็กนาทีละ 8 ออนซ์ (สเต็กคิวบ์)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซอส 1 ถ้วยที่คุณเลือก (ดูด้านล่างสำหรับคำแนะนำ)
วิธีการทำมัน
- ปรุงสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย ย่างด้านใดด้านหนึ่งใน skillet หนักเหนือกลางความร้อนสูงจนสีน้ำตาล - ประมาณ 3 นาที พลิกสเต็กและปรุงอาหารด้านตรงข้ามจนเป็นสีน้ำตาล อย่าเผ็ดเกินไปหรือคุณเสี่ยงต่อการแข็งตัวของเนื้อสัตว์
- ลบสเต็กลงในจานใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะและขูดบิตสีน้ำตาลลงบนความร้อน น้ำผลไม้ทอดเมื่อสเต็ก
เสริฟกับซอสที่คุณชื่นชอบนี่เป็นซอสบางอย่างของฉัน:
A.1 ซอสสเต็ก
เสฉ้าซอส
ซอสมังกร
ซอสเดล
ซอสไฮนซ์ 57
ซอสสเต็กของ Jack Daniels
แก้ไขโดย Barbara Rolek