หมูทอดหมูทอดและทอดที่รู้จักกันในชื่อ kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) เป็นที่นิยมอย่างมากที่โต๊ะโปแลนด์ หมูสับหรือตัดเนื้อหมูที่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกทูนซึ่งสามารถทุบได้บาง ๆ
พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้มและเนย โรยหน้าด้วยต้นหอมคาราเมลและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลด้าน
บ่อยครั้งที่ mizeria (แตงกวากับครีม) มาพร้อมกับจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่อผลผลิตสวนอุดมสมบูรณ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กหมู 4 ชิ้น (เนื้อไม่มีกระดูกหรือเนื้อสันนอกเนื้อหมู 1 ปอนด์)
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่ (ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนชา)
- 2 ถ้วยขนมปัง (หรือ panko crumbs)
- คัพ 1 ถ้วย (น้ำมันพืชหรือคาโนลา)
วิธีการทำมัน
- หากใช้สับให้ตัดไขมันและเส้นประสาท หากใช้เนื้อสันนอกตัดไขมันให้ถอดผิวสีเงินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้น
- หมูปอนด์ระหว่างสองชิ้นห่อพลาสติกเพื่อความหนา 1/4-inch ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เนยทอด ในแป้งแล้วผสมไข่น้ำแล้ว breadcrumbs หรือ panko crumbs ปล่อยให้ตากให้แห้งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนทอด
- ลดความร้อนหรือน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ 1 นิ้ว ทอดหนึ่งครั้งโดยการวางด้านบน cutlets ลงในกระทะ
- ทอด 5 ถึง 7 นาทีต่อด้านจนเป็นสีเหลือง วางบนแผ่นกันความร้อนในเตาอบอุ่น (ประมาณ 200 F) ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทำซ้ำกับเนื้อเป็ดที่เหลือ อีกวิธีหนึ่งคือใช้สอง skillets เพื่อเร่งกระบวนการ
- เสิร์ฟพร้อมกับ applesauce, มันฝรั่งต้มและผักสีเขียวเช่นกะหล่ำบรัสเซลส์ถ้าต้องการ
สูตร Cutlet เพิ่มเติม
- สูตรหมูตุ๋นง่าย : ทำในรูปแบบของการหุงต้มเยอรมันและคล้ายกับสูตรของโปแลนด์ที่นำเสนอที่นี่ยกเว้นเส้นทางสำหรับน้ำเกรวี่กระทะที่มีให้
- หมูทอดสูตรซอสเห็ดครีม : สลัดเหล่านี้ ปรุง เสร็จด้วยซอสเห็ดครีมที่ทำจากนมที่ข้นขึ้น
- สูตร ไก่ทอดไก่แบบ โปแลนด์: อกไก่ ที่ไร้กระดูกไม่มีที่อกกินนี้จะได้รับการรักษาเช่นเดียวกับหมูเนื้อหมูที่ไม่มีกระดูกในสูตรดั้งเดิมในหน้านี้
- สูตร Potato Cutlets โปแลนด์ : หรือที่เรียกว่าเค้กมันฝรั่งมันฝรั่งทอดหรือเค้กมันฝรั่งจานผักนี้หรืออาหารจานหลักของมังสวิรัติเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งบดสดในสถานที่ของหมูไก่หรือโปรตีนอื่น
- สูตร Croquettes ของลูกวัวชาวเนเธอร์แลนด์ : เป็นอาหารที่นิยมในผับและถนนในฮอลแลนด์ พวกเขาแตกต่างจาก croquettes ทั่วไปเพราะทำด้วยเนื้อลูกวัวสุกสับที่ผสมกับซอสที่มีผลผูกพันซึ่งเกิดขึ้นเป็นม้วนหรือแพนเค้กทอดและทอด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1065 |
| ไขมันรวม | 76 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 43 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 103 มก |
| โซเดียม | 817 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 40 กรัม |