สูตรหอยเชลล์นี้จะสอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ในการปรุงอาหารหอยเชลล์ที่ห่อหุ้มไว้อย่างยอดเยี่ยม คนชิมมากอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่น่าแปลกใจที่จะทำให้ - เวลาการปรุงอาหารเป็นอักษร 10 นาที! และผลหรือไม่? หากคุณชอบอาหารทะเลคุณจะหลงรักหอยเชลล์ที่ละลายในปากเหล่านี้รวมทั้งซอสที่เรียบง่ายอย่างหรูหราที่มาพร้อมกับพวกเขา เหมาะสำหรับทำอาหารทานเล่นในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือทานอาหารบนดินเนอร์แบบโรแมนติกสำหรับสองคน สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8-10 หอยเชลล์ขนาดกลาง (หรือ 4-5 ขนาดใหญ่)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันสำหรับทอด
- หยิกเกลือ
- พริกหยิก
- ซอส:
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันชิมดี
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1/2 มะนาว juiced
- 1 พริกแดงสด (de-seeded และสับละเอียดหรือพริกหยวก 1/4 สีแดง)
- 1/4 ช้อนชา พริกป่น (ถ้าไม่ใช้พริกสด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ. กะทิ (หรือ 2 ช้อนชาเนย)
- อุปกรณ์เสริม: 1/2 ช้อนชา น้ำตาล
วิธีการทำมัน
- ล้างหอยเชลล์และลูบแห้ง หอยเชลล์ต้องแห้งก่อนทอดเพื่อให้ได้ผลดี
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนปานกลาง (ให้กระทะอุ่นเครื่องอย่างน้อย 1 นาที) เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ นำน้ำมันใส่กระทะหรือกระทะแล้ววนไปรอบ ๆ
- ค่อยๆวางหอยเชลล์ลงในกระทะทิ้งไว้ให้พอเพียงเพื่อให้คุณมีพื้นที่ว่างในการเปิด อนุญาตให้หอยเชลล์เหือดหายไม่สับสนโดยอย่างน้อย 2 นาที (พยายามทำให้เร็วเกินไปจะทำให้ผิวฉีกขาด) ในขณะปรุงอาหารให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ใช้ไข่หมุนไปเบา ๆ เปิดหอยเชลล์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง หอยเชลล์ทำขึ้นเมื่อทั้งสองฝ่ายมีเปลือกแข็งที่ดูดีและแน่นหนาต่อการสัมผัส ลบหอยเชลล์จากกระทะ / กระทะและวางบนผ้ากระดาษหรือเช็ดชาสะอาดเพื่อระบายน้ำ
- ใส่ซอสทั้งปวงลงในกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ป่นเป็นครั้งคราวอุ่นซอสสำหรับ 1-2 นาทีเท่านั้น - เพียงยาวพอที่จะนำออกรสชาติของกระเทียมและเปิดพริกสด (หรือพริกหยวก) สีแดงสด หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารซอส
- ลบออกจากความร้อนและรสทดสอบเพิ่มน้ำปลาเล็กน้อยถ้าไม่เค็มพอ (1 ช้อนชา) หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยถ้าเค็มเกินไป เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยถ้าเปรี้ยวเกินไป
- วางหอยเชลล์บนเตียงของผักกาดหอมด้วยผักชีสดและโหระพา เทหรือตักซอสเหนือหอยเชลล์ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังฝรั่งเศสเล็กน้อยเพื่อดื่มน้ำผลไม้ สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 165 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 61 มก |
| โซเดียม | 1,043 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |