แกงเนื้อแกะที่เรียบง่าย แต่อร่อยเป็นอาหารที่ง่ายและมีประโยชน์
พ่อครัวบางคนทำแกงเนื้อกับเนื้อแพะ (เรียกอีกอย่างว่า เนื้อแกะ ในอินเดีย) แต่เนื้อแกะมีรสชาติที่นุ่มนวล
แกง ไตปู เสิร์ฟพร้อมกับข้าวธรรมดาสลัดและ raita หากคุณข้นน้ำเกรวี่จะมีรสชาติที่ดีเช่นเดียวกับชาร้อนที่เพิ่งทำใหม่ chapatis
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อซี่โครงแกะขนาด 0.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) หรือเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 1/2-inch
- 4 ช้อนโต๊ะผักหรือคาโนลาหรือน้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- วางกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา
- Garam Masala ผง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีสับเพื่อประดับ
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันหุงต้มในกระทะที่มีก้นหนาปานกลาง
- เมื่อร้อนเพิ่มต้นหอม Sautéจนถึงหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสีทอง นำออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่ช้อนและตักออกบนผ้าขนหนูกระดาษ ปิดเครื่องทำความร้อน
- บดหัวหอมให้เข้ากันอย่างราบรื่นและเพิ่มน้ำเพียงน้อยนิดในตัวประมวลผลอาหาร โอนไปยังภาชนะแยกต่างหากและสำรอง
- บดมะเขือเทศกระเทียมและขิงผสมเข้าด้วยกันในตัวประมวลผลอาหารให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น ถ่ายโอนไปยังภาชนะแยกต่างหากและสำรองเพื่อใช้ในภายหลัง
- อุ่นน้ำมันที่เหลือจากการทอดหัวหอมและเพิ่มการวางหอมที่สงวนไว้ Sautéเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศวางผักชียี่หร่าขมิ้นผงพริกแดงและผง garam masala ผสมให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันหอมระเหย (หอมมะเขือเทศ - เครื่องเทศ) จนกว่าน้ำมันจะเริ่มแยกออกจากกัน อาจใช้เวลาถึง 10 นาที
- ตอนนี้เพิ่มเนื้อแกะไป masala ฤดูกับเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เต็มเคลือบชิ้นแกะกับ Masala Sautéจนกว่าเนื้อแกะจะเป็นสีน้ำตาลได้ดี
- เติม 1/2 ถ้วยน้ำร้อนลงไปในกระทะผัดให้เข้ากัน นำไปต้มลดความร้อนที่จะเคี่ยวและครอบคลุมกระทะ ปรุงจนเนื้อแกะนุ่ม คุณจะต้องตรวจสอบเนื้อแกะเมื่อปรุงอาหารและเติมน้ำมากขึ้นหากน้ำแห้งหมด ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้ จานควรมีน้ำเกรวี่ที่ค่อนข้างหนาเมื่อทำ
- เมื่อเนื้อแกะปรุงแต่งแล้วให้แต่งหน้าด้วยผักชีสับและเสริฟพร้อมกับ chapatis ร้อน (ขนมปังแบบแบนอินเดีย), naans (ขนมปังแบนทาร์นอบอบอินเดีย) หรือข้าวต้มธรรมดา
หมายเหตุ: ใช้ หม้อความดัน ในการปรุงอาหารแกงกะหรี่เนื้อแกะและจะทำในช่วงครึ่งเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารในหม้อที่เปิด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 517 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 156 มก |
| โซเดียม | 188 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |