แกะสลักเป็นผู้ใหญ่แกะ แกะเป็นแกะที่อายุน้อย แกะที่เก่ากว่าจะให้รสที่ร่ำรวยมากขึ้น แต่อาจเป็นเรื่องยากหากไม่ได้ปรุงสุกอย่างถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารใด ๆ ของเนื้อแกะมีความยาวและช้า เป็นที่นิยมใน ตะวันออกกลาง และการปรุงอาหารของอังกฤษ
การออกเสียง: mut-tun
ตัวอย่าง: ย่างเนื้อแกะจะเสิร์ฟในตอนเย็น