เราอาจเคยได้ยินคำว่าฮาลาล แต่ไม่แน่ใจว่ามันหมายถึงอะไรหรือถ้ามันมีความหมายเช่นเดียวกับโคเชอร์ ในระยะสั้นคำว่า ฮาลาล ในภาษาอาหรับหมายความว่าได้รับอนุญาตหรือถูกต้องตามกฎหมาย ดังนั้นอาหารฮาลาลคืออาหารที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคภายใต้หลักเกณฑ์การรับประทานอาหารของอิสลาม ตามแนวทางเหล่านี้ที่รวบรวมมาจาก Qu'ran ผู้ติดตามชาวมุสลิมไม่สามารถรับประทานอาหารต่อไปนี้:
- หมูหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู
- สัตว์ที่ตายก่อนฆ่า
- สัตว์ที่ไม่ถูกฆ่าอย่างถูกต้องหรือไม่สังหารในนามของอัลลอฮ์
- เลือดและผลิตภัณฑ์จากเลือด
- แอลกอฮอล์
- สัตว์กินเนื้อ
- นกล่าเหยื่อ
- สัตว์บกที่ไม่มีหูชั้นนอก
อาหารที่ได้รับอนุญาตและส่วนผสมเหล่านี้เรียกว่า haram ซึ่งเป็นความหมายห้ามไม่ให้เป็นภาษาอาหรับ
คำว่าโคเชอร์เป็นภาษาฮีบรูที่เหมาะสมหรือพอดีซึ่งคล้ายกับคำภาษาอาหรับฮาลาล อย่างไรก็ตามชาวยิวไม่ได้พูดพระนามของพระเจ้าทุกครั้งที่ฆ่าสัตว์ การอธิษฐานดำเนินการกับสัตว์ตัวแรกและตัวสุดท้ายในการฆ่าสัตว์ชนิดใดก็ตาม ชาวมุสลิมมักพูดชื่อของพระเจ้าเหนือสัตว์แต่ละตัวที่ถูกสังหาร
วิธีการฆ่าสัตว์อย่างมีมนุษยธรรม
ชาวมุสลิมได้รับการสอนผ่าน Qu'ran ว่าสัตว์ทุกตัวควรได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและได้รับการเอาใจใส่เป็นอย่างดี ดังนั้นเป้าหมายในการฆ่าสัตว์แบบฮาลาลคือการฆ่าสัตว์ในลักษณะที่จะ จำกัด จำนวนของความเจ็บปวดที่สัตว์จะอดทน
เมื่อมีการฆ่าสัตว์หลอดเลือดดำที่คอถูกตัดและเลือดจะได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำจากสัตว์ การปฏิบัติเช่นนี้เกิดขึ้นเนื่องจากชาวมุสลิมไม่ได้รับอนุญาตให้กินเลือดสัตว์
หาอาหารฮาลาลที่ไหน
อาหารฮาลาลสามารถพบได้ในร้านขายของชำในตะวันออกกลางหลายแห่ง ในเมืองใหญ่ ๆ คุณอาจสามารถหาร้านขายเนื้อฮาลาลได้
แต่ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารฮาลาลในบางพื้นที่บางกลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งชาติกำลังดำเนินเนื้อสัตว์ฮาลาลและแม้แต่ ไก่งวงฮาลาล สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า
มี ร้านค้าออนไลน์ จำนวนมากที่มีอาหารฮาลาลอยู่แล้ว
ในเขตมหานครขนาดใหญ่ฮาลาลยังมาลวกๆหมายถึงอาหารในตะวันออกกลาง ในนิวยอร์กและเมืองอื่น ๆ ที่มีวัฒนธรรมรถบรรทุกอาหารรถเก๋งฮาลาลและรถบรรทุกจะถูกมองว่าเป็นแหล่งอาหารเช่น Falafel , Shawarma และ Kabobs รสชาติ กลิ่นหอมของเนื้อย่างและเครื่องเทศที่เล็ดลอดออกมาจากรถบรรทุกอาหารเหล่านี้ทำให้มึนเมาและสามารถต้านทานได้ยากมาก! มันมักจะเป็นคำแนะนำที่อ่อนโยนกับอาหารและที่ในการเปิดได้เปิดร้านอาหารสไตล์ฮาลาลบางอย่างที่เริ่มเป็นรถลากและพัฒนาต่อไปนี้
อาหารฮาลาลที่เป็นที่นิยมทั่วไปคืออาหารประเภทไก่ กรีก หรือฟาฟิเฟลที่ทำจากข้าวหรือห่อด้วยพิซตากับผักกาดหอมและมะเขือเทศและซอสสีขาว ทาอิจิ หรือ ซอสฮาร์ริส สีแดง อาหารข้างเคียงอาจรวมถึง hummus หรือ tahini และ baklava เป็นอาหารที่มีให้เลือกทั่วไป