ยินดีต้อนรับสู่สิ่งที่อาจเป็นความหลงใหลด้านรสชาติต่อไป Za'atar เป็นกษัตริย์เครื่องปรุงอาหารของ อาหารตะวันออกกลาง และมีอาหารรสเผ็ดน้อยมากที่ไม่สามารถปรับปรุงให้ดีขึ้นได้ด้วยส่วนผสมอันหลากหลายนี้ เช่นเดียวกับเกลือที่นำออกรสชาติของอาหารดังนั้นไม่ za'atar
รูปแบบของสมุนไพรและเครื่องเทศผสมผสานนี้กลับไปสู่สมัยยุคกลางและเป็นเรื่องธรรมดาในทุกประเทศในตะวันออกกลาง โดยปกติแล้ว Za'atar คือการผสมผสานของโหระพาแห้งออริกาโนมาจอแรมซูกาก้าเมล็ดงาคั่วและเกลือ แต่เช่นเดียวกับการ ผสมผสานเครื่องเทศ ใด ๆ ที่เป็นแบบโบราณมีหลายรูปแบบและความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับซึ่งเป็นสัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับ แต่ละส่วนผสม
ในขณะที่มีตลาดอิฐและปูนและตลาดออนไลน์จำนวนมากที่คุณสามารถสั่งซื้อ za'atar ที่ทำไว้ล่วงหน้าคุณสามารถทำด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ความงามของสิ่งนี้คือความสามารถในการทดลองกับสัดส่วนที่แตกต่างกันไปจนกว่าคุณจะพบว่า "บ้าน" ผสมผสานกันอย่างลงตัว มันเป็นเรื่องที่น่าทึ่งในการผสมผสานอย่างเรียบง่ายเช่นรสชาติขนาดใหญ่: ซูการ์ นำรสเปรี้ยว ออริกาโน ความขมเล็กน้อยและมาจอแรมเป็นคำใบ้ ดังนั้นเริ่มต้นด้วยจำนวนเงินที่นี่และไม่ต้องกลัวที่จะเล่นรอบจนกว่าจะถูกต้อง และเมื่อคุณลงแล้วให้โรยมันลงบน ขนมปัง dips, dressings, เนื้อ , ผัก , ข้าว, มันฝรั่ง, พาสต้า, ซุป, และอื่น ๆ คุณจะเหนื่อยยากที่จะได้พบกับอาหารที่อร่อยซึ่งไม่ได้รับประโยชน์จากความรักของ Za'atar
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว
- 1/4 ถ้วย
- ซูแมค
- 2 ช้อนโต๊ะโหระพา
- 2 ช้อนโต๊ะ
- มาจอแรม
- 2 ช้อนโต๊ะแห้งออริกาโน
- 1 ช้อนชา
- เกลือหยาบ
วิธีการทำมัน
- บดเมล็ดงาในตัวประมวลผลอาหารหรือด้วยครกและสาก
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
- จัดเก็บของ za'atar ในที่เย็นและมืดในถุงซิปพลาสติกหรือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง za'atar สามารถมีอายุการใช้งานได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 10 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 195 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |