ฉันเคยรักขนมงาเกาหลีเหล่านี้ (หรือคุกกี้) ที่โตขึ้น แต่ฉันไม่เคยรู้เลยว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำจนกว่าฉันจะพยายามทำให้เป็นเพื่อนที่ไม่มีตังฟรี พวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้เป็นขนมข้าว Krispie และมีเหมือนกันไม่มีอบความเรียบง่ายไม่กี่ส่วนผสม
คุณสามารถจินตนาการได้ด้วยรูปร่างที่แตกต่างกันโดยใช้เมล็ดงาหลากสีและถั่วเป็นของตกแต่ง ฉันมักจะทำธรรมดาสี่เหลี่ยมเมล็ดสีดำหรือสีทองงาและพวกเขาจะไม่ยุ่งยาก สูตรนี้ไม่หวานเกินไป แต่คุณสามารถปรับระดับความหวานของน้ำเชื่อมหากคุณพบว่ามันหวานเกินไปหรือไม่หวานพอสำหรับรสนิยมของคุณ
หากคุณไม่ต้องการทำน้ำเชื่อมของคุณเองคุณสามารถใช้กับน้ำเชื่อมที่จัดซื้ออื่น ๆ ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 เมล็ดงา (ปกติหรือสีดำ)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่ เมล็ดงา ย่างผ่านความร้อนต่ำจนกว่าพวกเขาจะเริ่มป๊อป พวกเขาควรจะหอมหลังจาก 4 หรือ 5 นาที
- ลบเมล็ดจากความร้อนและสำรอง
- ใส่กระทะขนาดกลางใส่น้ำตาลน้ำตาลน้ำและน้ำผึ้งลงบนไฟอ่อน
- คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่ไหม้
- นำออกจากความร้อนเมื่อน้ำเชื่อมหนา (ประมาณ 5-7 นาที)
- เทเมล็ดงาลงในน้ำเชื่อมทันทีผสมให้เข้ากัน
- กระจายเมล็ดงาและน้ำเชื่อมผสมลงบนแผ่นคุกกี้ที่มีทั้งแบบ greased หรือเรียงรายไปด้วย กระดาษ parchment
- วางกระดาษ parchment อีกชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนและม้วนเบา ๆ โดยใช้หมุดเกลียวเพื่อราบด้านบนของขนม
- ปล่อยให้ลูกกวาดประมาณ 5 นาทีแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้วหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ (จาระบีมีดถ้าคุณกำลังมีช่วงเวลาที่ยากลำบากตัด)
- เย็นสนิทและเพลิดเพลินหรือเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับงาเมล็ด:
เมล็ดงาเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก - เป็นครั้งแรกที่ได้รับการบันทึกว่าเป็นพืชในบาบิโลนมากกว่า 4,000 ปีมาแล้ว ยังคงเป็นเครื่องเทศยอดนิยมในตะวันออกกลางและตะวันออกใกล้ ใช้ในการปรุงอาหารแพร่กระจายผ่านแอฟริกาและเอเชียและในที่สุดก็ไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก น้ำมันงาทนต่อการหืนโดยเฉพาะดังนั้นจึงมีคุณค่าในสมัยโบราณ
หากคุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กงาเหล่านี้จากนั้นลองใช้สูตรนี้กับกรีก Pasteli
พร้อมกับกระเทียมหอมขุ (พริกแดงบด) ซอสถั่วเหลืองและขิง เมล็ด งาและน้ำมันงาเป็น เครื่องปรุงรสที่สำคัญที่สุด ในห้องครัวเกาหลี
โภชนาการเกี่ยวกับงาสกัดจาก WH Foods:
ไม่เพียง แต่เมล็ดงาเป็นแหล่งแมงกานีสและทองแดงที่ดีมาก แต่ยังเป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสวิตามินบี 1 สังกะสีและเส้นใยอาหาร
นอกเหนือจากสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้เมล็ดงามีสารที่ไม่ซ้ำกัน 2 ชนิด ได้แก่ sesamin และ sesamolin ทั้งสองสารเหล่านี้อยู่ในกลุ่มของเส้นใยที่มีประโยชน์เป็นพิเศษซึ่งเรียกว่า lignans และได้รับผลกระทบที่ลดคอเลสเตอรอลในมนุษย์และเพื่อป้องกันความดันโลหิตสูงและเพิ่มวิตามินอีในสัตว์
นอกจากนี้ Sesamin ยังช่วยป้องกันตับจากความเสียหายที่เกิดจากออกซิเดชั่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 440 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 22 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |