เช่นเดียวกับอาหารครีโอลที่จัดเตรียมไว้เสมอโดยใช้รายการอาหารที่เรียกว่า "Trinity" ซึ่งทำให้อาหารเกาหลีมักเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมทั่วไป 15 ชนิด ถ้าคุณต้องการเริ่มต้นทำอาหารเกาหลีคุณจำเป็นต้องจัดเตรียมห้องครัวครัวของคุณด้วยเครื่องเทศเหล่านี้เครื่องปรุงรสและส่วนผสมอื่น ๆ
โปรดจำไว้ว่า 15 ส่วนผสมในรายการนี้ไม่ได้เป็นบทสรุปของคนที่ใช้ในการทำอาหารเกาหลี
ในการจัดเตรียมตู้กับข้าวเกาหลีที่มีการจัดเตรียมไว้อย่างดีคุณจะต้องมีส่วนผสมอีกมากมาย แต่นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี คุณสามารถทำอาหารเกาหลีหลากหลายชนิดได้โดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้และการทำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดในครัวจะทำให้การทำอาหารและการวางแผนมื้ออาหารทำได้ง่ายขึ้น
เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรสจำนวนมากใช้ในการทำอาหารเกาหลี คุณต้องใช้ซอสถั่วเหลืองเพื่อทำอาหารจานต่างๆ หากคุณมีความดันโลหิตสูงหรืออาการอื่นที่คุณต้องหลีกเลี่ยงโซเดียมโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อซีอิ๊วโซเดียมโซเดียมต่ำ นอกจากซอสถั่วเหลืองแล้วเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่นิยมใช้ในอาหารเกาหลี ได้แก่ k ochujang หรือพริกเกาหลีพริกและ daenjang หรือถั่วเหลืองเกาหลี
เครื่องเทศ
อาหารเกาหลีเช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่น ๆ สามารถเผ็ดได้ นี่คือเหตุผลที่เครื่องเทศเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารเกาหลี คุณจะต้องขิงกระเทียมและ kochukaru หรือผงพริกเกาหลีเพื่อให้มื้ออาหารของคุณเตะที่พวกเขาต้องการ
ผักและธัญพืช
อาหารเกาหลีจำนวนมากจะไม่สมบูรณ์โดยไม่มีหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว อาหารจากพืชอื่น ๆ เช่นงาคั่วน้ำมันงา (chamgeereum) และสาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเลแห้ง) ยังให้อาหารเกาหลีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา
ธัญพืชแน่นอนมีบทบาทอย่างมากในอาหารเอเชียทั้งหมด
นี่คือเหตุผลที่ไวน์ข้าว (chungju, mirin), ก๋วยเตี๋ยว (somyun และ / หรือ dangmyun) และข้าวเป็นกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารเกาหลี หากคุณมีอาการป่วยเป็นโรคเบาหวานควรพิจารณาใช้ข้าวกล้องแทนข้าวขาว มันจะช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือดของคุณจากการ spiking เป็นอย่างมากเช่นข้าวขาวจะ
เบ็ดเตล็ด
รายการจำนวนมากในรายการนี้ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่เรียบร้อย ใช้ปลากะพงแห้ง (myulchi) และเต้าหู้เช่น พวกเขาต่างจากรายการอื่นในรายการนี้ แต่ทั้งคู่มีบทบาทสำคัญในอาหารเกาหลี
ตอนนี้รายการได้รับการแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ให้คุณแล้วโปรดดูรายการด้านล่าง หากคุณจริงจังกับการเรียนรู้อาหารเกาหลีให้พิมพ์รายชื่อออกและไปที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณเพื่อค้นหา หากพบว่าไม่เป็นประโยชน์ให้ไปที่ร้านค้าออนไลน์เพื่อขอรับเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและสิ่งของอื่น ๆ ที่คุณต้องการ หากไม่มีร้านขายของชำในเอเชียในชุมชนของคุณการช้อปปิ้งสำหรับรายการอาหารออนไลน์อาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ
รายชื่อสิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหารเกาหลี
- ซีอิ๊ว
- กระเทียม
- น้ำมันเมล็ดงา (chamgeereum)
- ข้าว
- Kochujang (พริกพริกเกาหลี)
- Kochukaru (ผงพริกเกาหลี)
- Daenjang (ถั่วเหลืองเกาหลีวาง)
- ขิง
- Scallions (หัวหอมสีเขียว)
- ข้าวไวน์ (chungju, mirin)
- ปลากะตักแห้ง (myulchi)
- เมล็ดงาคั่ว
- Gim (สาหร่ายทะเลแผ่นแห้ง)
- ก๋วยเตี๋ยว (somyun และ / หรือ dangmyun)
- เต้าหู้