คนอมยิ้มเป็นคนชอบสมัยเก่าและแน่ใจว่าง่ายที่จะซื้อพวกเขาในร้าน แต่สนุกมากยิ่งขึ้นที่จะทำให้พวกเขาอยู่ที่บ้าน ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำอมยิ้มของคุณเองคือคุณสามารถปรับแต่งได้อย่างสมบูรณ์เลือกสมูทที่คุณชื่นชอบและสร้างชุดค่าผสมที่ดึงดูดความสนใจของคุณและครอบครัวและเพื่อนของคุณ มะพร้าวมะนาว? คุณได้รับมัน! สับปะรดสับปะรดรสเผ็ด? ฟังดูดี! เมื่อคุณใช้สูตรพื้นฐานแล้วคุณจะรักการสร้างคอมโบใหม่ ๆ และทดลองกับอมยิ้มของคุณเอง
คุณจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ราคาไม่แพงเพียงไม่กี่ชิ้นในการเริ่มต้นเช่นเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและแม่พิมพ์อมยิ้มซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถหาซื้อได้ไม่กี่ดอลลาร์ที่ร้านเค้กและขนมหวานร้านค้าหัตถกรรมจำนวนมากหรือทางออนไลน์ นอกจากนี้คุณยังต้องการไม้อมยิ้มสารสกัดจากกลิ่น (อาจเป็นวานิลลาที่เรียบง่ายหรือหลากหลายรสชาติที่แปลกใหม่) และบางทีอาจเป็นสีผสมอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- Lollipop moulds
- สเปรย์การปรุงอาหารแบบไม่ใช้สติ๊ก
- อมยิ้ม
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- สารสกัดจาก 1 1/2 ช้อนชาที่คุณเลือก (วานิลลามิ้นท์อบเชยมะพร้าว ฯลฯ )
- ตัวเลือก: สีผสมอาหาร
วิธีการทำมัน
- เตรียมแม่พิมพ์อมยิ้มโดยการฉีดพ่นให้เบาโดยใช้สเปรย์ทำอาหารที่ไม่ลื่น เช็ดออกด้านในด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้มีเพียงชั้นน้ำมันที่บางที่สุดเท่านั้น ใส่ไม้อมยิ้มลงในแม่พิมพ์
- ใส่น้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำไว้ในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายแล้วแปรงลงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียก เมื่อเดือดใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
- อนุญาตให้ผสมกับเดือดโดยไม่ต้องกวนจนลูกอมถึง 300 F (149 C) นี่เรียกว่า hard-crack stage
- นำหม้อออกจากความร้อน อนุญาตให้นั่งจนกว่าจะหยุด bubbling สมบูรณ์ ผัดในสารสกัดจากทางเลือกของคุณและถ้าต้องการสีผสมอาหาร
- ช้อนขนมลงในโพรงแม่พิมพ์ให้แน่ใจว่าจะครอบคลุมด้านหลังของไม้
- ปล่อยให้เย็นสนิทและขจัดคราบแข็ง
- จัดเก็บ lollipops เก็บหีบห่อไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้เป็นระเบียบนานถึง 1 เดือน
ขั้นตอนของการทำลูกอม
หากคุณไม่เคยทำลูกอมสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจขั้นตอนของการทำขนมก่อนที่คุณจะเริ่มต้น มีหกขั้นตอนคือ: ด้ายลูกบอลอ่อนลูกบอลแข็งลูกบอลแข็งร้าวและแตกแข็งและแต่ละขั้นตอนจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิแตกต่างกัน ดังนั้นการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเป็นสิ่งสำคัญ (และหากคุณเป็นเจ้าของเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมบางครั้งคุณควรทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องยังคงความถูกต้องอยู่) นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแบบทดสอบโดยการทิ้งน้ำเชื่อมลงในชามน้ำเย็นสักครู่หากได้มาถึงขั้นตอนการแตกหักอย่างหนักแล้วจะทำให้เกิดรอยเปราะในน้ำและรอยแตกได้อีกครั้งหลังจากถอดและพยายามงอ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
คุณอาจไม่ได้ตระหนักถึงมัน แต่สภาพอากาศจริงมีผลต่อการทำลูกอม น้ำตาลดึงดูดน้ำได้ดังนั้นความชื้นอาจทำให้แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะไปถึงจุดที่ยากและทำลายซากปรักหักพังที่ดีอย่างอื่นอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นแม้ว่าจะเป็นวันที่ฝนตกเหมาะสำหรับโครงการในครัว แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับการทำขนม
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นจะเป็นการดีที่สุดที่คุณมีอุปกรณ์ทั้งหมดอยู่ในมือ
นอกจากแม่พิมพ์และแท่งแล้วคุณยังต้องใช้กระทะแบบด้านเดียวกับด้านล่างหนักช้อนไม้ที่มีด้ามยาวและแปรงขนม นอกจากนี้คุณยังจะช่วยตัวเองความยุ่งยาก (เช่นเดียวกับการเผาไหม้ผิวหนังที่เป็นไปได้) ถ้าเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณมียึดเพื่อรักษาความปลอดภัยไปที่ด้านข้างของกระทะ
คุณสามารถชัดแจ้งรสชาติของขนมชนิดนี้ได้โดยการเปลี่ยนชนิดหรือประเภทของสารสกัด เปลี่ยนสีที่มีรสชาติเพื่อให้ง่ายต่อการถอดรหัสจากกันและกัน และอย่าลังเลที่จะลองทำส่วนผสมที่น่าสนใจบางอย่างเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสส่วนผสมก่อนที่คุณจะทำเป็นชุดทั้งหมด หากคุณพบว่าตัวเองเพลิดเพลินกับกระบวนการทำอมยิ้มมี สูตร อื่น ๆ อีกมากมายที่จะลองจากคาราเมลเค็มกับหัวใจอบเชย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 158 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 23 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |