ถ้าคุณชอบไข่อีสเตอร์ที่เต็มไปด้วยครีมซึ่งเป็นที่นิยมตอนนี้คุณสามารถทำด้วยตัวคุณเองที่บ้านได้แล้ว! ไข่เค้กเหล่านี้มีลักษณะเหมือนไข่ช็อกโกแลตปกติจากภายนอก แต่มีเพียงหนึ่งชบาที่แสดงวานิลลาของครีมใส่ในศูนย์พร้อมกับไข่แดงสีเหลือง!
ความลับในการเติมสารให้เป็นของเหลวเป็นส่วนผสมที่เรียกว่า invertase อินเวอร์เทสเป็นเอนไซม์ที่ค่อยๆทำให้น้ำตาลเหลวและคุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ได้และตำแหน่งที่จะได้รับบน หน้า invertase นี้ มันสามารถละเว้นโดยไม่มีผลต่อรสชาติ แต่ศูนย์ของคุณจะมีเนื้อนุ่ม fondant แทนครีมของเหลว โปรดทราบว่าคุณยังจะต้องปล่อยให้ลูกอมเหล่านี้นั่งอย่างน้อย 5 วันเพื่อให้ทำงาน invertase
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- ขวดอาหารสีเหลือง 1 ขวด (ตามต้องการ)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา
- อินเวอร์
- ช็อกโกแลตเคลือบลูกอม 1 ปอนด์
วิธีการทำมัน
1. ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายแล้วห่อหุ้มกระทะและปล่อยให้น้ำเชื่อมต้มประมาณ 2-3 นาที
2. ถอดฝาปิดใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม และต้มต่อน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องกวนจนกว่าจะถึง 240 องศาฟาเรนไฮต์ (115 องศาเซลเซียส) เทนมวัวลงในกระทะ 9x13 ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและปล่อยให้เย็นสนิทจนกระทั่งถึงอุณหภูมิ 120 องศาฟาเรนไฮต์ (49 องศาเซลเซียส)
3. ใช้ไม้พายพลาสติกที่ชุบหรือช้อนไม้เริ่ม "ครีม" หรือทำจากผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่งรูปที่ 8 ขูดต่อ fondant ต่อเนื่องกลางวาดรูป -8 แล้วขูดมันอีกครั้ง ตอนแรก fondant จะชัดเจนและของเหลว แต่มันจะค่อยๆกลายเป็นทึบแสงมากขึ้นและครีม หลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 นาทีตัวบัดกรจะแข็งมากและไม่เกะกะ หากคุณต้องการดูบทแนะนำเกี่ยวกับภาพของกระบวนการทำแบบนี้ โปรดดูคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนเพื่อสร้างความ ชื่นชอบ ที่นี่
4. เมื่อ fondant ถึงสถานะนี้ชุบมือของคุณและเริ่มนวดลงในลูกบอลเช่นแป้งขนมปัง. ขณะที่คุณนวดคนรักจะเริ่มมาร่วมกันและจะนุ่มนวลและเรียบขึ้น หยุดการนวดครั้งที่คุณ fondant เป็นลูกบอลเรียบโดยไม่ต้อง lumps ณ จุดนี้คุณสามารถหยุดและห่อคนที่รักในห่อพลาสติกได้หลายวันก่อนที่จะทำตามสูตร
5. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในชามผสม เพิ่มสารสกัดวานิลลาและอินเวอร์เทสและผสมให้เข้ากันจนกระทั่งของเหลว มันจะนุ่มและเหนียว
6. ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของ fondant (ประมาณสี่ออนซ์) และนวดในอาหารสีเหลืองจนกว่าคุณจะได้รับไข่แดงสดใสไข่แดง
7. มัดเศษผ้าสีเหลืองไว้เป็นลูกเล็ก ๆ ขนาดประมาณเล็กน้อย คุณควรได้รับลูกบอลสีเหลืองเล็ก ๆ ประมาณ 16-18 เม็ด วางไว้บนแผ่นอบฟอยล์เรียงรายและแช่เย็นจนกว่าพวกเขาจะแน่นมาก
8. เมื่อลูกสีเหลืองแน่นแล้วให้วางลูกกวาดสีขาวขนาดใหญ่ขึ้นและร่วนลงบนฝ่ามือของคุณ
วาง "ไข่แดง" สีเหลืองไว้ตรงกลางไข่ "ขาว" แล้วห่อไข่ขาวรอบลูกบอลสีเหลือง สร้างลูกอมลงในรูปไข่แล้ววางลงบนแผ่นที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ เมื่อไข่ทั้งหมดของคุณถูกสร้างขึ้นแล้วนำไปแช่เย็นลูกอมอีกครั้งจนกว่าจะแน่นพอที่จะแช่
9. ละลายเคลือบลูกอมช็อกโกแลต ใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อมจุ่มลงในไข่แต่ละฟองและวางลงบนแผ่นอบฟอยล์ที่ปกคลุม ให้ไข่นั่งที่อุณหภูมิห้องแล้วตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะครอบคลุมทั้งหมดในช็อคโกแลต หากมีรูใดในผิวเคลือบอาจทำให้เกิดการรั่วซึมได้ดังนั้นโปรดตรวจสอบว่าได้ติดตั้งจุดอ่อนหรือจุ่มไข่อีกจนกว่าจะเคลือบช็อกโกแลตได้ดี
10. วางไข่ไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยห้าวันเพื่อให้เป็นของเหลว ถ้าคุณไม่สามารถรอนานพวกเขาจะยังคงมีรสชาติที่ดีวานิลลา fondant เมื่อใดก็ตามที่คุณเลือกที่จะกินพวกเขา!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 251 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 11 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |