Chorizo แทบจะไม่เป็นส่วนผสมของชาวอังกฤษ แต่ชาวอังกฤษรักมันอย่างหนึ่งของพวกเขาเอง ไส้กรอกที่มีรสเปรี้ยวหายขาดสามารถใช้ได้ทั่วทั้งสหราชอาณาจักรในเดลีและซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปทำให้เป็นรายการที่ง่ายต่อการจัดซื้อสำหรับมื้ออาหารที่ชอบ
ถ้าคุณยังใหม่กับ chorizo เป็น ไส้กรอก ที่มีรสชาติเป็นอย่างมาก มากที่คุณจะประหลาดใจที่พบว่าในแยมเป็นแยมที่เกี่ยวข้องกับผลไม้และน้ำตาลจำนวนมาก แต่แปลกใจที่แยม Chorizo หวานและเผ็ดนี้จริงๆ!
แม้ว่าคุณอาจจะไม่ได้กระโดดออกจากเตียงเพื่อวางไว้บนขนมปังปิ้งของคุณในตอนเช้าแยมนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเนยแข็ง, Pâtés, ไข่และน่าแปลกใจกับอะโวคาโด ลองคุณจะยินดีที่คุณได้!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / 450 กรัมไส้กรอก chorizo (หั่นสับ)
- หอมใหญ่ 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 75 กรัมน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 6 ช้อนโต๊ะ
- ท่าเรือ
- 2 ช้อนโต๊ะ Agave (หรือน้ำผึ้งอ่อน)
- 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะพริกแดง
วิธีการทำมัน
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนเตาตั้งโต๊ะให้ร้อน แต่ไม่ไหม้ เพิ่ม chorizo สับประมาณและทอดจนไส้กรอกเริ่มคมเสมอเล็กน้อยและเผยแพร่บางส่วนของ peppery, น้ำมันสีแดงประมาณ 3 ถึง 5 นาที ระมัดระวังอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่า chorizo ไม่ไหม้
- ค่อยๆยก chorizo ออกจากถาดแล้ววางลงบนกระดาษครัวเพื่อระบายน้ำ กลับกระทะด้วยน้ำมันสีแดงกลับเข้าสู่ความร้อนและเพิ่มต้นหอมลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนต่อเนื่องเป็นครั้งคราว คุณต้องการให้หัวหอมนุ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน แต่ไม่ให้กรอบ เพิ่มกระเทียมและคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาห้านาที
- เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและคนในต้นหอมและปรุงอาหารสำหรับอีกห้านาทีสำหรับน้ำตาลที่จะละลาย
- สุดท้ายเพิ่ม chorizo, Port และ agave หรือน้ำผึ้งอ่อนถ้าใช้และปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีจนความเหนียวเหมือนแยม ถ้าส่วนผสมเริ่มแห้งออกให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดขัด
- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- สุดท้ายปลายแยมเป็นโปรเซสเซอร์อาหารและแบบสายฟ้าแลบกับความขรุขระเหมือนหยาบ
- ใส่แยมลงในชาร์ตที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วสองขวดแล้วใส่ฝา เก็บในตู้เย็น
วิธีใช้ Chorizo Jam
รสชาติหวานและรสเปรี้ยวเหมือนแยมนี้เหมาะกับชีส แต่จริงๆแล้วเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ Spanish Manchego พวกเขาก็ทำกัน มิเช่นนั้นชีสใด ๆ ที่มีการชกต่อยเช่น Cheddar ที่อายุมาก Stilton ครีม Bries หรือชีสสีฟ้า
วิธีที่ผิดปกติมากขึ้นในการให้บริการแยมคือไข่ที่มีสัญญาณรบกวนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แผ่นไข่กวนเบา ๆ จะกระโจนเข้าหาชีวิตด้วยช้อนของแยมที่รัดกุมนี้
แยม Chorizo มีความสัมพันธ์พิเศษกับอะโวคาโด บดอะโวคาโดเพิ่มผักชีเล็กน้อย (ผักชี) และช้อนชาของแยม chorizo, ลิ้มรสและเพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรสของคุณ