ผักโขมหวานผักโขมและหอมกรุ่นที่ทำจากคาราเมลเมลามีนด้วย Balsamic Reduction ทำให้แป้งสตรอเบอร์รี่หรืออาหารวันหยุดเป็นอาหารที่เยี่ยมยอด หัวหอมที่คาราเมลเป็นส่วนผสมของดาวและแม้ว่าจะทำได้ง่าย แต่ก็ต้องใช้ความอดทน ปรุงอาหารพวกเขาช้ากว่าความร้อนต่ำและคุณจะได้รับการตอบแทนด้วยกองสีเขียวชอุ่มหวานของต้นหอมอ่อนหลอมละลาย
และนี่คือเคล็ดลับภายใน: แม้ว่าการรู้วิธีลดการใช้ยา balsamic เป็นทักษะที่มีประโยชน์ในครัวของคุณ แต่ก็มีทางเลือกที่ดีสำหรับการทำหมันด้วย DIY The Date Lady ผู้ให้บริการอาหารพิเศษที่ทุ่มเทให้กับทุกสิ่งที่ดีวันที่ทำให้วันที่เหลือเชื่อ balsamic น้ำส้มสายชู มันเป็นของเหลวและซับซ้อนและบางทีใกล้เคียงที่สุดของ Aceto Balsamico Tradizionale ที่ มีอยู่ในตลาดเพียววันนี้
ความแปรปรวนของผลิตภัณฑ์นม: หากคุณกำลังทำผลิตภัณฑ์นมชีสแพะหรือ Parmesan จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ผักชนิดนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกซื้อขนมพัฟทุกชนิดเช่นผลิตภัณฑ์ที่ ได้รับการรับรอง Kof-K ของ Dufour Pastry Kitchens
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขนมพัฟแผ่น 1 แผ่น (pareve แช่แข็งละลาย)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (พิเศษบริสุทธิ์แบ่ง)
- 2 มันฝรั่งหวานขนาดเล็ก (ประมาณ 4 ออนซ์แต่ละปอกเปลือกและหั่นเป็น 1/4 "หนารอบ)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (ประมาณ 8 ออนซ์ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 3 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- ผักโขม 10 ออนซ์ (แช่แข็งสับ)
- 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชู balsamic
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อน (ทะเล)
- 1 พริกไทยดำหยาบ (หยาบ)
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบก่อนที่เตาอบที่ 425 ° F. วางแผ่นกระดาษที่มีกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ในชามขนาดใหญ่โยนรอบมันฝรั่งหวานกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก กระจายมันเทศในชั้นเดียวบนแผ่นกระทะที่เตรียมไว้ ย่างมันฝรั่งจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนและด้านล่างเริ่มที่จะพัฒนา speckles สีน้ำตาลประมาณ 15 นาที ค่อยๆเปิดมันฝรั่งหวานและย่างเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที
นำออกจากเตาอบปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำพักไว้
2 อุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะหนักตั้งมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง (กระทะ เหล็กหล่อ เหมาะอย่างยิ่ง) เพิ่มหัวหอมและsautéจนกว่าพวกเขาจะเริ่มอ่อนนุ่มและโปร่งแสงประมาณ 5 นาที โรยหอมด้วยเกลือหยาบ ลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางและต้มต่อหัวหอมทุกๆสองสามนาทีจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองลึกประมาณ 30 นาที ( เคล็ดลับ: จับตาดูหัวหอมและกระตุ้นให้ทุกครั้งที่สัมผัสกับกระทะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณ คาราเมลได้ โดยไม่ต้อง เผาหัว หอม)
ใช้แหนบเพื่อถ่ายโอนหัวหอมที่คาราเมลไปที่จาน เพิ่มน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงกระทะเดียวกับที่คุณใช้ในการปรุงอาหารหัวหอม เพิ่มกระเทียมและผักขมและsautéจนกว่าผักขมจะสุกผ่านประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาให้ร้อนปรุงรสด้วยเกลือทะเลพริกไทยดำใส่ไว้
4. วางแผ่นขนมพายไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้และคลี่ออก ใช้มีดคมตัด 1/4 "แถบจากด้านข้างของแผ่นขนมพัฟอย่างรอบคอบวางแถบบนขอบของแผ่นขนมขนาดใหญ่เพื่อสร้างกรอบสำหรับการบรรจุ
5. ทามันฝรั่งหวานให้ทั่วทั้งขนมพัฟ ขยายผักโขมเหนือมันฝรั่งหวานเพื่อให้ถึงขอบด้านในของกรอบขนม ให้ทั่วถึงด้วยหัวหอมคาราเมล
6. อบแป้งทาร์ตในเตาอบก่อนอุ่นจนขนมมีสีน้ำตาลทองประมาณ 25 ถึง 30 นาที
7. ในขณะที่ทาร์ตกำลังอบให้ลดลง ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง balsamic ลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มแล้วลดความร้อนลง อนุญาตให้น้ำส้มสายชูลงและกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะข้นเล็กน้อยและลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้
8. เมื่อทาร์ตเสร็จแล้วให้เอาออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย มีฝนตกปรอยๆก่อนการให้บริการ สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 587 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 314 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 63 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |