สูตรนี้สำหรับไก่กระทะ / เคบับหรือ frigarui ของ ชาวโรมาเนียสามารถทำกับไก่ปรุงรสเท่านั้นหรือการรวมกันของไก่และผัก
Frigarui ยังสามารถทำกับหมูหรือเนื้อวัวและบางครั้งเบคอน skewered กับหัวหอมพริกมะเขือเทศและเห็ดและย่างแล้ว
อาหารริมถนนที่ เป็นที่นิยมของ โรมาเนีย นี้มักเสริฟกับซอสกระเทียมที่เรียกว่า mujdei de usturoi ในขณะที่คุณอาจคิดว่ามีซอสนี้เป็นจำนวนมากเนื่องจากมีพ่อครัวเป็นชาวโรมาเนีย ดูสูตรสำหรับรุ่นของฉันด้านล่าง
นี่คือขนาดใหญ่ ภาพของ Kebabs ไก่โรมาเนียหรือ Frigarui
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับไก่:
- 1 ปอนด์ไม่มีกระดูก, อกไก่ผอม, ตัดเป็นก้อน 1/2-inch
- สำหรับ Marinade:
- 1 ออนซ์ผสมสมุนไพรสับ (โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง)
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1/2
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 กานพลูบดกระเทียม
- 3 ออนซ์โยเกิร์ตธรรมดา
- สำหรับซอสกระเทียม:
- 1 หัวกระเทียมทั้งปอกเปลือกและคั่นเป็นกานพลู
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
หมักไก่
- ในถุงซิปด้านบนให้ใส่ 1 ½ออนซ์สมุนไพรพริกไทย 1/2 ช้อนชาน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชาน้ำตาล 1 ช้อนชาขิง 2 ช้อนชา 2 กระเทียมบดและโยเกิร์ตธรรมดา 3 ออนซ์
- ใส่ก้อนไก่ลงไปผัดจนเนื้อไก่ทั้งหมดห่อด้วยหมักและแช่เย็นปกคลุมด้วยพลาสติกห่อคืนหรืออย่างน้อยสามชั่วโมง
ย่างไก่
- ย่างไฟ ชิ้นไก่เกลียวบนตะแกรงที่มีการแช่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาไม่ได้จับไฟบนตะแกรง
- ย่างก๋วยเตี๋ยวไก่บนตะแกรง greased ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนทำเปลี่ยนหลายครั้งในขณะที่การปรุงอาหาร
- นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมบนตะแกรงในร่มภายใต้ไก่หรือในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับ mujjdei de usturoi
ทำซอสกระเทียม
- ครีมทากระเทียมกับเกลือ 1 ช้อนชาจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอในการห่อไว้ทั้งบนกระดานตัดด้วยมีดของเชฟหรือในครกและสาก
- ใส่กระเทียมวางในชามขนาดเล็กและเพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะ 2 ของทางเลือก ตีด้วยส้อมหรือปัดจนเข้ากันดีและค่อนข้างปุย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที
- เพิ่ม 1/2 ถ้วยครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำจำนวนมาก ผสมให้เข้ากันดี
- ซอสกระเทียมโรมาเนียนี้ไปได้ดีกับเนื้อย่างหรือปลากรอบหรือมันฝรั่งอบพิซซ่าหรือสิ่งที่ใจต้องการ
คุณพูด Kabob ฉันพูด Kebab
ว่ากันว่า shish kebab ยังสะกด kabob, kebap, kabab, มาจากตุรกีและหมายถึงเนื้อเกลียวบนตะแกรงและย่าง (ตัวอักษร kebab หมายถึง "เสียบ")
Kabobs เกิดมาในทุ่งโล่งของทหารของเผ่าเตอร์กที่ใช้ดาบของพวกเขาไปย่างเนื้อสัตว์
แน่นอนเนื้อคั่วคั่วยังคงแข็งแกร่งในหมู่ชาวยุโรปตะวันออก ลูกแกะและสุกรทั้งตัวหมุนรอบถ่านหินร้อนในงานพิเศษและในช่วงสุดสัปดาห์ในหลายชุมชน นี่เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เนื้อคั่ว - คั่ว
แต่หากปราศจากอุปกรณ์ที่เหมาะสมหลายครอบครัวหันไปคั่วของพวกเขาคั่วไปยังเครื่องปิ้งขนมปังหรือร้านค้าท้องถิ่น รุ่นที่เรียบง่ายของการคั่วคายเป็น kabobs / kebabs
ต่อไปนี้เป็นสูตรของ Kabob European Eastern เพิ่มเติมที่คุณอาจชอบ
อีกหนึ่งไก่ Kabob ในคอลเลกชันนี้เป็น Kabobs ไก่รัสเซีย ที่หมักไว้ในโยเกิร์ตก่อนปิ้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 530 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 115 มก |
| โซเดียม | 123 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |