ลองนี้อร่อยซุปไทย ต้มยำที่ ทำด้วยกะทิ ( tom khaa ) น้ำกะทิให้ความหนาและรสชาติน้อยลงในขณะที่ยังคงรักษาสุขภาพไว้ เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร แต่มีรสชาติเหมือนร้านอาหารไทยที่มีคุณภาพ
ดูคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับการทำ สูตรซุปต้มยำง่าย ๆ และอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากซุป tom yum ด้านล่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 6 ถ้วยช็อกโกแลตไก่ที่ดี
- ก้าน 1 อัน
- ตะไคร้ สับ
- 3
- ใบมะกรูด หรือมะนาวขูด 1 ช้อนชา
- 3 ถึง 4 กานพลู
- กระเทียม สับ
- 1 ถึง 2 chiles สีแดง, หั่นบาง ๆ หรือใช้แทน 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาบดแห้งชิลี
- เห็ดหอมสดใหม่ที่หั่นบาง ๆ
- กุ้งดิบขนาด 12, เปลือกหอย
- 1 ถึง 2 ถ้วย florets ผักชนิดหนึ่ง (หรือกรีนอื่น ๆ ที่คุณเลือก)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ที่มีประโยชน์
- 1/2 สามารถมีคุณภาพได้ดี
- กะทิ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะสดบีบ
- น้ำมะนาว
- ผักชีสด 1/3 ถ้วยสับประมาณ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชาหรือไม่ก็ได้
วิธีการทำมัน
- วางสต็อกลงในหม้อปรุงอาหารลึกและนำไปต้ม
- เพิ่มตะไคร้และต้มประมาณ 1 ถึง 2 นาที หากใช้ ตะไคร้สด ให้เพิ่มชิ้นส่วนก้านด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เพิ่มใบมะนาว, กระเทียม, ชิลและเห็ด ลดความร้อนลงไปปานกลางและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
- เพิ่มกุ้ง, ผักชนิดหนึ่งและ มะเขือเทศเชอร์รี่ หลน 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะมีสีชมพูและอวบ
- ลดความร้อนลงกลาง - ล่างใส่กะทิน้ำปลาและน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวเบา ๆ จนร้อน
- ตรวจสอบน้ำซุปสำหรับเกลือและเครื่องเทศใส่น้ำปลาแทนเกลือหรือเพิ่ม chiles ตามต้องการ ถ้ามีรสเปรี้ยวมากเกินไปให้เพิ่มน้ำตาล 1/2 ช้อนชา ถ้าเผ็ดเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณหรือถ้าคุณต้องการครีมเพิ่มกะทิมากขึ้น ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำบีทอีก
- เสิร์ฟในโรยด้วยผักชีสดโรยหน้า นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซอสพริกไทยไทยได้ทั้งแบบซื้อหรือแบบโฮมเมด ได้แก่ น้ำพริกพริกสูตรน้ำพริก
หมายเหตุ: ขึ้นอยู่กับพ่อครัวไทยที่ทำอาหารอาจเพิ่มนมผงแทนกะทิ (ในกรณีนี้มักเกิดขึ้นในประเทศไทย) ต้มยำกุ้งแบบดั้งเดิมทำด้วยนมที่ระเหยหรือไม่มีนมใด ๆ เช่นเดียวกับ สูตรซุปต้มยำแบบดั้งเดิม นี้
รูปแบบ
ซุป Tom Yum มีหลายอย่างที่มีพ่อครัวไทย ต่อไปนี้เป็นเวอร์ชันยอดนิยม:
- สำหรับอาหารมังสวิรัติโปรดดู สูตรซุปมังสวิรัติของมังสวิรัติ
- ถ้าคุณชอบไก่มากกว่ากุ้งแทนเต้านมไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกัดเช่นนี้ tom kha gai (ซุป tom yum ซุปกับไก่และกะทิ) สูตร
- สำหรับแบบก๋วยเตี๋ยวโปรดดู สูตรซุปไก่ก๋วยเตี๋ยว นี้
ประโยชน์ด้านสุขภาพของซุป Tom Yum
ซุปเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณหรือไม่? ถูกตัอง! ปัจจุบันซุปต้มยำกุ้งไทยกำลังอยู่ระหว่างการศึกษาเกี่ยวกับความสามารถในการต่อสู้กับเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่และไข้หวัดใหญ่และบางทีแม้แต่โรคมะเร็ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 393 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 2,309 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |