นี้ไก่ก๋วยเตี๋ยวไก่กับสูตรตะไคร้แน่ใจว่าจะกลายเป็นซุปที่ชื่นชอบตลอดเวลา เมื่อสภาพอากาศเย็นลงหรือหากคุณต้องการความชุ่มชื่นนี่คือสูตรที่คุณควรเข้าถึง สิ่งที่ทำให้มันพิเศษคือการรวมเอาตะไคร้ธรรมชาติและกะทิที่ผสมผสานกับไก่อย่างลงตัว เพียงแค่ไม่หวงกับตะไคร้หรือคุณจะไม่บรรลุความสมดุลของรสชาติ เพิ่มผักบางอย่างและ ก๋วยเตี๋ยวไข่ และคุณมีอาหารที่สมดุลคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริง slurp คุ้มค่า!
เคล็ดลับ: ถ้าคุณรีบร้อนคุณสามารถเพิ่มก๋วยเตี๋ยวของคุณลงในซุปนี้ได้ขณะที่คุณปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามแป้งจากก๋วยเตี๋ยวอาจลดรสชาติและเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของซุป นอกจากนี้ของเหลือจะไม่ดีเท่าที่ก๋วยเตี๋ยวจะกลายเป็นเปียก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ถึง 16 ออนซ์ก๋วยเตี๋ยวไข่ (สด)
- 6 ถ้วย
- สต๊อกไก่
- 1 ถึง 2 ตะไคร้ (ก้านสับสดหรือตะไคร้แช่แข็ง 4 ช้อนโต๊ะ)
- 1/4 ถึง 1/2 ปอนด์ไก่ (เต้านมหรือต้นขาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือใช้ไก่และกระดูกคั่วที่เหลือ)
- ใบมะนาว 3 ถึง 4 ใบ (ใบกระวานหรือใบแทนใบ)
- 3 กระเทียมกานพลู (สับ)
- ขิง 1 ชิ้น (นิ้วหัวแม่เป็ด)
- 1 พริก (หั่นบาง ๆ หรือใช้แทนพริกแห้ง 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาหรือพริกป่น)
- แครอท (หั่นบาง ๆ )
- คื่นฉ่าย 1 คื่นฉ่าย (หั่นบาง ๆ )
- 1 ช้อนโต๊ะ
- หอยนางรม
- 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (น้ำตาล)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 2 ถึง 3 ถ้วยทารก Bok Choy (ใบแยกและสับถ้าขนาดใหญ่
- กะทิ 1/2 ถ้วย (เต็มรูปแบบไขมัน)
- 1 กำมือสด
- ผักชี (จำนวนใจกว้าง)
- ทางเลือก: เห็ด 1 ราย (และ / หรือผักชนิดหนึ่ง)
- อุปกรณ์เสริม: น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สด)
วิธีการทำมัน
- เตรียมก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เกาะตัว พักไว้
- นำสต็อกไปต้มในหม้อซุปขนาดใหญ่ ใส่ ตะไคร้ที่เตรียมไว้ ใบมะกรูด หรือใบกระวานและไก่ ต้มกับความร้อนสูงปานกลางประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ลดความร้อนปานกลางและเพิ่มกระเทียมขิงพริกแกงแครอทและผักชีฝรั่ง หากเพิ่มเห็ดแล้วให้เพิ่มเดี๋ยวนี้ เคี่ยวอีก 2-3 นาที
- ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดนึ่งให้ใส่ซอสหอยนางรมและน้ำปลาเช่นเดียวกับน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ถ้า ลูกน้อย ของคุณถูกตัดสับให้เพิ่มเฉพาะเศษก้านสีขาวตอนนี้ (ใบสีเขียวใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการปรุงอาหารดังนั้นโปรดสำรองไว้ในภายหลัง) หากใช้ผักชนิดหนึ่งให้เพิ่มเดี๋ยวนี้ด้วย ต่อการต้มซุป 2 ถึง 3 นาที
- สุดท้ายเพิ่มใบเขียวของบ่อโชย ผัดและเคี่ยว 30 วินาที
- ลดความร้อนลงเหลือน้อย ใส่กะทิลงไปผัดให้เข้ากัน
- ทดสอบรสชาติของเกลือด้วยน้ำปลามาก ๆ หากไม่เค็มพอ ถ้าเค็มหรือหวานสำหรับรสของคุณเพิ่มมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว ถ้าเผ็ดเกินไปให้เพิ่มกะทิมากขึ้น ถ้ามีรสเปรี้ยวมากเกินไปให้เพิ่มน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ในการใส่น้ำซุปเข้าด้วยกันให้ใส่ก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกในแต่ละชาม ตักซุปร้อนและด้านบนด้วยผักชีสด ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสพริก ที่ด้านข้างสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดมาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 934 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 47 มก |
| โซเดียม | 3,691 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 133 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |