ไก่ Tagine กับวันที่และน้ำผึ้ง

นี้สูตรไก่ไก่หวานและเผ็ดเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมความพร้อมทั้งในหม้อด้านล่างหนักหรือ Tagine แบบดั้งเดิม เพิ่มพริกไทยขาวและ Ras el Hanout หากต้องการเพิ่มรสเผ็ดพิเศษให้เข้ากันกับน้ำเชื่อม

เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ tagines มะกอก เมล็ดงาคั่วหรือ อัลมอนด์ทอด สามารถเพิ่มเป็นเครื่องปรุง เสิร์ฟจานกับ ขนมปังโมรอคโค สำหรับตักขึ้นทุกอย่าง

เพิ่ม เวลา ในการ ปรุงอาหาร เป็นสองเท่า หากใช้ดินเหนียว หรือ เซรามิก ลอง แกะหรือเนื้อ Tagine กับวันที่

สิ่งที่คุณต้องการ

• ไก่ 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
• 2 หัวหอมขนาดกลางขูด
• 3 กลีบกระเทียมสับหรือสับละเอียด
• ขิง 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• ด้ายสีเหลือง ร่วงโรย
• ช้อนชาขมิ้น 1/2 ช้อนชา (หรือช้อนชา 1/4 สีเหลืองโมร็อกโก)
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยขาว (ไม่จำเป็น)
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• Ras El Hanout (เลือกได้)
• 1 ไม้อบเชย
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เนย 1/4 ถ้วย
• กำมือเล็ก ๆ น้อย ๆ ของ cilantro sprigs ผูกไว้ในช่อ
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 1/2 ถ้วยของหลุมวันที่ (เช่น Medjool)
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งหรือเพื่อลิ้มรส
• 1 1/2 ช้อนชาอบเชย
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 ช้อนโต๊ะงาหมูย่าง (ไม่จำเป็น)
• กำมือของอัลมอนด์ทอด (ตัวเลือก)

วิธีการทำมัน

วิธีหม้อทั่วไป

1. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาผสมไก่กับหัวหอมกระเทียมเครื่องเทศน้ำมันและเนย
2. ครอบคลุมและปรุงอาหารผ่านปานกลางถึงปานกลางร้อนประมาณ 15 นาทีจนซอสที่อุดมไปด้วยรูปแบบในด้านล่างของหม้อ ผัดบ่อยๆเพื่อเปิดและไก่สีน้ำตาลทุกด้าน
3. เพิ่มน้ำซุปและผักชี
4. เพิ่มความร้อนในช่วงสั้น ๆ เพื่อนำของเหลวเข้าเคี่ยวจากนั้นห่อหุ้มและหุงไว้เหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลางและตื่นเต้นเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าไก่จะนุ่มและของเหลวจะลดลง (หมายเหตุ: ประมาณครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหารให้ถอดและเก็บของเหลว 1/2 ถ้วย)

1. ใส่วันที่อบเชยและน้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็กที่มีของเหลวที่สำรองไว้
2. ผัดเบา ๆ ให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนวันที่อ่อนนุ่มและน้ำจิ้ม
3. ให้บริการส่งไก่และซอสไปยังจานเสริฟ (ทิ้งแยมอบเชยและผักชี) ช้อนวันและน้ำเชื่อมเหนือไก่ปรุงแต่งถ้าต้องการด้วยงาหรืออัลมอนด์ทอด

วิธี Clay หรือ Ceramic Tagine

1. ตัดชิ้นส่วนหนึ่งของหัวหอมแทนการขูดมันและวางวงกลมหอมไว้ที่ด้านล่างของ tagine
2. ผสมไก่กับหัวหอมขูด, กระเทียม, น้ำมัน, เนยและเครื่องเทศและวางไก่เนื้อด้านข้างลงบนวง onion
3. หมุนน้ำซุปในชามเพื่อทำความสะอาดของเครื่องปรุงและเทของเหลวลงใน tagine วางช่อผักโขมไว้ด้านบนของไก่
4. ครอบคลุมและวาง tagine บน diffuser เหนือความร้อนปานกลาง
5. ปล่อยให้ Tagine ไปถึงต้นเคี่ยว (อาจต้องใช้เวลานาน) และลดความร้อนลงที่อุณหภูมิต่ำสุดที่จำเป็นเพื่อรักษาเคี่ยว
6. อนุญาตให้ Tagine ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะอ่อนนุ่มและของเหลวจะลดลง (หมายเหตุ: ประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารหันเนื้อไก่ขึ้นและเอาและสำรอง 1/2 ถ้วยของเหลว)
7. เมื่อไก่เสร็จสิ้นการปรุงอาหารวางวันที่น้ำผึ้งและอบเชยลงในหม้อขนาดเล็กที่มีของเหลวสำรอง
8. ผัดให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจนวันที่อ่อนนุ่มและน้ำจิ้ม เพื่อให้บริการนำออกและทิ้งแยมอบเชยและผักชี

1. ช้อนวันและน้ำเชื่อมเหนือไก่ (ปรุงแต่งด้วยงาหรืออัลมอนด์หากต้องการ) และให้บริการจานโดยตรงจาก tagine

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	712
ไขมันรวม	40 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	13 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	17 กรัม
คอเลสเตอรอล	135 มก
โซเดียม	744 mg
คาร์โบไฮเดรต	55 กรัม
เส้นใยอาหาร	7 กรัม
โปรตีน	39 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)