ไก่เซรามิคโมร็อกโก

จานนี้ไก่ปรุงสุกด้วยหัวหอมสีเหลืองและเครื่องเทศโมร็อกโกอื่น ๆ เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและเป็นรากฐานที่อร่อยให้กับอาหารจานพิเศษอันหลากหลายของโมร็อกโกเช่น Chicken Basty และ Chicken Briouats

กระทู้ Saffron , ปรุงรสที่โดดเด่นในการปรุงอาหารโมร็อกโกเป็น Stigmas จากดอกกุหลาบสีม่วงขนาดเล็ก Saffron เป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลกโดยน้ำหนักเนื่องจากดอกไม้แต่ละชนิดมีเพียง 3 แบบซึ่งต้องมีการหยิบจับและอบแห้งอย่างพิถีพิถันส่งผลให้เส้นสีเหลืองที่เราพบในขวดบนชั้นวางของ เนื่องจากเป็นกระบวนการลำบากและใช้เวลามากกว่า 14,000 stigmas เล็ก ๆ เพื่อสร้างออนซ์ของสีเหลืองเครื่องเทศมาพร้อมกับป้ายราคาหนัก โชคดีที่มีน้อยไปไกล

คุณจะถูกล่อลวงให้กินเนื้อไก่ที่มีรสนุ่มนี้จากกระถาง แต่ให้บริการที่ดีที่สุดบนเตียงของ Pilic ข้าวโมรอคโค หรือใน Seffa Medfouna

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ไก่ทั้งชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และถอดผิวหนังออก
• 2 หัวหอมใหญ่สีขาวหรือสีเหลืองหวานสับ
• ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• 2 ชิ้นเล็ก (2 ถึง 3 นิ้ว) ของไม้อบเชย
• 1 ช้อนชา กระทู้สีเหลือง , crumbled
• 1 ช้อนชาขมิ้น
• เกลือ 1/2 ช้อนชาเกลือ 1 1/2 ถึง 2 ช้อนชา
• เนย 1/4 ถ้วย
• 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย

วิธีการทำมัน

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเตาอบดัตช์หรือหม้อที่มีก้นหนา ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางถึงสูงปานกลางเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะนุ่มและดึงออกจากกระดูกได้ง่าย อย่าเพิ่มน้ำและระวังอย่าให้มีการเผาไก่
2. ลดของเหลวจนเป็นน้ำมันส่วนใหญ่ ทิ้งหีบอบเชยและรสนิยมในการปรุงรส (ซอสควรเค็มเล็กน้อยและเผ็ด)

1. เสิร์ฟไก่และซอสบนเตียงข้าวหรือซ่อนไว้ในกองวุ้นเส้นหรือเส้นหมี่นึ่ง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	550
ไขมันรวม	43 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	14 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	20 กรัม
คอเลสเตอรอล	135 มก
โซเดียม	1,126 mg
คาร์โบไฮเดรต	8 กรัม
เส้นใยอาหาร	4 กรัม
โปรตีน	34 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)