มื้อนี้จะห่อขนมไว้เช่นผ้าห่มอุ่น ๆ ในวันที่อากาศหนาว ซุปที่ใช้พืชตระกูลถั่วเป็นวัตถุดิบหลักของชาวดัตช์และ สลัดบรั่นดี นี้มีคุณค่าทางโภชนาการบรรจุและอาหารเสริมเพื่อให้เป็นอาหารมื้อกลางสัปดาห์ที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว มันทำด้วยถั่วสีน้ำตาลซึ่งเป็นพันธุ์ดัตช์ทั่วไปของครอบครัว Phaseolus vulgaris แต่คุณสามารถใช้ถั่วปินโตได้หากไม่พบถั่วสีน้ำตาล
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ออนซ์ (145 กรัม) เบคอนรมควัน cubed
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 5 กระเทียมสับ
- แครอทขนาดใหญ่ 1 แฉกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 กระเทียมขนาดใหญ่ผอมบาง ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะพริกหยวก
- 3 ปอนด์ (1.3 กิโลกรัม) ถั่วสีน้ำตาลกระป๋อง (หรือถั่ว pinto) ล้างและล้าง
- 12 ออนซ์ (375 มล.) น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
- เนื้อวัว 3 ถ้วย (500 มล.)
- ใบอ่าว 2 ใบ (สดหรือแห้ง)
- เกลือ, พริกไทยและ ketjap manis หรือซอส Worcester, เพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนใบผักชี
วิธีการทำมัน
- ในหม้อซุปขนาดใหญ่ทอดเบคอนในเนย ใส่หอมแดงแครอทกระเทียมและ พริกหยวก ลงไป ผสมให้เข้ากันดี ตอนนี้เพิ่มถั่ว, น้ำซุปมะเขือเทศ, หุ้นและใบอ่าว
- นำซุปมาต้มปิดฝาแล้วค่อยๆให้ความร้อนลงเคี่ยวประมาณ 15 นาที ถอดใบอ่าวออก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและนัท manis (หรือซอส Worcester) จากนั้นให้ซุปแบบซุปเปอร์ครึ่งราบเรียบโดยใช้เครื่องปั่นสติ๊กหรือตัวประมวลผลอาหาร ซุปควรมีเนื้อสัมผัสและไม่เรียบเนียน ใส่ผักชีฝรั่งลงในช่องขวาก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ:
- ถั่วดำดัตช์เป็นที่รู้จักกันว่าถั่วสีน้ำตาลของสวีเดน
- เพิ่มสต็อกพิเศษหากคุณต้องการซุปผอมลง แต่โปรดจำไว้ว่า โซบะซอสเบญจรงค์ แบบดั้งเดิมควรจะเป็นซุปที่ อุดมไปด้วยความกระฉับกระเฉง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1468 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 46 มก |
| โซเดียม | 1,128 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 231 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 69 กรัม |
| โปรตีน | 94 กรัม |