คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้กับปลาชนิดหนาแน่นมาก ๆ ถ้า ปลาแซลมอน ไม่สามารถใช้ได้ สมุนไพร ไวน์ และให้ปลาแซลมอนมีรสชาติที่เยี่ยมยอดในขณะที่ถาดฟอยล์ช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายและยังคงรักษาความสะอาดของคุณ หากคุณไม่สามารถย่าง, อบปลาแซลมอนในเตาอบร้อนมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์
- ปลาแซลมอน (เนื้อไม่มีกระดูกประมาณ 1 นิ้วหนาปลายใหญ่ที่ต้องการ)
- 1/2 มะนาว
- 2 ช้อนโต๊ะสีขาว
- ไวน์
- มายองเนส 1 ช้อนชา (อาจเปลี่ยนเนย)
- ทางเลือก: 1/2 เกลือโซเดียมเพียวไซส์
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียม
- ช้อนชามะนาว 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาแห้งออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาใบโหระพา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาฮังการีหวาน
วิธีการทำมัน
เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูง ทำถาดออกจากกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่สองเท่าที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับ ปลาแซลมอน โดยการพับเป็นชิ้นยาวและพับขึ้นทั้งสี่ด้าน ฉีดพอดีกับถาดฟอยล์ทั่วๆไปโดยใช้สเปรย์ทำอาหาร วางถาดฟอยล์บนถาดหรือถาดโลหะเพื่อขนส่งไปยังตะแกรง
ใส่ปลาแซลมอนใส่ถาดฟอยด์ลงด้านผิวหนังลง (หรือกระดูกด้านข้างขึ้นหากมีผิว)
บีบน้ำมากกว่าปลาแซลมอนและโรยหน้าด้วย ไวน์ ขาว ทอดปลาแซลมอนกับ มายองเนส
ในชามขนาดเล็กผสม เกลือ Kosher , ผงหัวหอม, ผง กระเทียม , พริกไทยมะนาว, ออริกาโน , ใบโหระพา และ วัชพืชผักชีฝรั่ง โรยผสมให้ทั่วด้านบนของปลาแซลมอนจากนั้นนำขึ้นด้วย พริกหยวก หวาน
วางถาดอบด้วยฟอยล์ถาดบนตะแกรงร้อน ถ่ายถาดฟอยล์ไปยังตะแกรงร้อน ปรุงอาหารในเตาย่างร้อนปกคลุม 10 นาทีต่อนิ้วของความหนาของปลาเนื้อ อย่าเผ็ดเกินไปหรือแห้งและไม่อร่อย การหมุนไม่จำเป็น ปลาแซลมอนจะทำเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนตลอดและรู้สึกมั่นคงเมื่อกดเบา ๆ กับด้านหลังของส้อม Whitefish จะทำเมื่อมันเปลี่ยนเป็นทึบแสง วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับเนื้อปลาที่มีขนาดใหญ่ ใช้ไม้พายเพื่อยกแซลมอนออกจากผิวเพื่อให้ได้ ประดับด้วย ชิ้นมะนาว ถ้าต้องการ
หมายเหตุ: หากคุณไม่สามารถย่าง ปลาแซลมอนได้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 475 F. ปล่อยถาดฟอยล์ไว้บนแผ่นอบและอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะเสร็จสิ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 351 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 114 มก |
| โซเดียม | 399 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 41 กรัม |