การเลือกโภชนาหารการจัดเก็บและพันธุ์พืช

พันธุ์โหระพา

เป็นใบของพืชโหระพาที่ใช้ในการทำอาหารและใบเหล่านี้สามารถช่วงจากสีเขียวเป็นสีแดงเป็นสีม่วงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีมากกว่า 60 ชนิดของโหระพาที่แตกต่างกันแต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างออกไป รสชาติเหล่านี้รวมถึงคำแนะนำของมะนาว, โหระพา, ดอกมะลิ, กาน, อบเชย และโป๊ยกั๊ก

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดควรเก็บใบไว้ก่อนที่พืชจะเริ่มผลิดอก เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเพื่อการเติบโตของคุณเองโหระพามีการกล่าวถึงการขับไล่แมลงวันยุงและแมลงสาบ

แม้ว่าใบโหระพาจะเป็นประจำทุกปี แต่ก็มักถูกบีบให้กลับมาทำให้มันไม่ออกดอกและยืดอายุการเจริญเติบโต

การเลือกและการเก็บกระเพรา

พ่อครัวในบ้านจำนวนมากให้ใบโหระพาเติบโตตลอดทั้งปีในกระถางในบ้านในหน้าต่างที่มีแดดเพื่อให้มีใบโหระพาสดที่ปลายนิ้วของพวกเขา หากคุณไม่ได้มีความหรูหราของโรงงานโหระพาคุณยังสามารถหาใบโหระพาสดในร้านขายของชำท้องถิ่นส่วนใหญ่ในแผนกผลิต

มองหาใบเขียวที่สดใสสดชื่นโดยไม่มีจุดด่างดำหรือเป็นสัญญาณของการเน่าเปื่อย ใบโหระพาสด ควรวางไว้ในผ้าขนหนูที่เปียกชื้นในถุงพลาสติกและแช่เย็นได้ถึง 4 วัน

สำหรับใบโหระพาที่มีก้านติดไว้ให้ใส่แก้วน้ำและห่อด้วยถุงพลาสติกยึดกับกระจก เก็บในตู้เย็นเปลี่ยนน้ำทุกวันและใช้ภายในสัปดาห์ อย่าล้างใบจนกว่าคุณพร้อมที่จะใช้

โหระพาสดเป็นผู้สมัครที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่แข็งทั้งหรือสับ นำใบสั่งทั้งหมดทิ้งไว้ประมาณสองวินาทีกระโดดลงไปในน้ำเย็นตักแห้งและใส่ในถุงสุญญากาศในช่องแช่แข็ง รสชาติจะดีกว่าหากไม่ละลายก่อนใช้

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใส่ใบสดหรือสับในถาดน้ำแข็งก้อนและปิดด้วยน้ำหรือน้ำซุปก่อนแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง, pop ก้อนออกไปในถุงสุญญากาศ ใช้ก้อนในซุป, stews หรือซอส

กะเพราและน้ำมันก็อาจถูกแช่แข็ง ควรใช้ใบโหระพาแช่แข็งภายในระยะเวลา 4 เดือน

ใบโหระพาสดอาจแห้งเก็บรักษา ค่อยๆล้างใบบิ่นด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปล่อยให้แห้งสนิท ชั้น เกลือ และใบโหระพาชั้นที่ลงท้ายด้วยชั้นของเกลือในภาชนะบรรจุภัณฑ เก็บในที่เย็นและมืดได้ถึง 6 เดือน

ใบโหระพามีอยู่ในรูปแห้ง แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบ กับ ใบโหระพาสด ใบโหระพาแห้งควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดแทนความร้อนและแสง สมุนไพรแห้งเริ่มสูญเสียพลังภายใน 6 เดือนแม้ภายใต้สภาวะที่ดีที่สุด

โปรดจำไว้ว่าใบโหระพาแห้งสามารถนั่งอยู่บนหีบห่อของร้านขายของชำได้หลายเดือนตามเวลาที่คุณซื้อ ดังนั้นถ้าคุณใช้ copius จำนวนมากและใช้งานได้อย่างรวดเร็วคุณควรซื้อจำนวนน้อยเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้เร็วขึ้น เมื่อแห้ง ใบโหระพาสูญเสีย ความเข้มของมันมาก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Basil และ Basil ตำรับอาหาร:

•การเลือกและการเก็บกระเพรา
• เคล็ดลับการปรุงอาหารโหระพา
ประวัติ Basil
•
• สูตรโหระพา

ตำรา

•	ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศเผ็ด
•	ตำราสมุนไพร Herbfarm
•	สารานุกรมร่วมสมัยของสมุนไพรและเครื่องเทศ
•	The Spice and Herb Bible
•	ตำราอาหารเพิ่มเติม