ใบโหระพาสดเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเพสโต้และพิสโตเติล
ทุกคนที่เคยมีอาหารอิตาเลียนรู้วิธีที่น่ากลัวโหระพาใช้อย่างถูกต้องสามารถ นี้สมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปและง่ายต่อการเจริญเติบโตสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารหลายจาน หากคุณกำลังมองหาการใช้โหระพาในมากกว่าเพียงแค่ซอสพาสต้าเป็นครั้งคราวเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้สามารถให้ความคิดมากมาย อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสมุนไพรที่สนุกสนานนี้
เคล็ดลับการปรุงอาหารโหระพา
- กระเพราช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยลดอาการท้องอืดบางทีอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้กระเทียมได้ดี ชาใบโหระพามีส่วนช่วยในการแก้โรคบิด, คลื่นไส้, และความทุกข์ทรมานในกระเพาะอาหารเนื่องจากแก๊ส
- ใบเป็นส่วนสำคัญของพืช ลำต้นขนาดเล็กไม่เป็นไร แต่ลำต้นและก้านที่หนาขึ้นควรถูกทิ้งเพราะมักจะขม ลำต้นและหลอดเลือดดำขนาดใหญ่ยังมีสารประกอบที่จะทำให้เพสโต้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีเข้ม
- แม้ว่าการหยิกกลับดอกไม้จะช่วยให้การเจริญเติบโตของใบมากขึ้น, ดอกไม้สีขาวครีมกินได้
- สมุนไพรส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเอาชนะกลิ่นและกลิ่นของโหระพา แต่ ออริกาโน ก็เป็นที่นิยมใช้กันมากที่สุดอย่างหนึ่งร่วมกับใบโหระพา การรวมกันที่ดีอื่น ๆ ได้แก่ เผ็ดร้อน, โรสแมรี่ และ ปัญญาชน
- สำหรับรสชาติที่เข้มข้นที่สุดควรเพิ่มใบโหระพาในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร ความร้อนที่ยืดเยื้อจะทำให้น้ำมันระเหยของโหระพากระจายไป
- บดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกลงในใบโหระพาเป็นส่วนประกอบสำคัญใน pistou พิเศษ Mediterranian
- ในอิตาลี ถั่วสน และชีสแข็งบางครั้งจะถูกเพิ่มลงในเครื่อง เพสโต ทั้งปิสโคปและเพสโต้มาจากรากคำกริยาหมายถึงการบดเคี้ยวเช่นเดียวกับสาก ใบอ่อนมีอายุน้อยกว่าเหมาะสำหรับเพสโต Pesto อาจถูกแช่แข็งได้ง่าย แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะแช่แข็งทิ้ง เนยแข็ง ไว้
- พาสต้าเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าบ่อยที่สุด อาจทำให้เกิดสีน้ำตาลพาสต้าที่ไม่เอื้ออำนวยต่อปฏิกิริยาระหว่างใบโหระพากับแป้ง เมื่อ ใช้ พาสต้ากับพาสต้าให้เพิ่มน้ำมะนาวบีบน้ำปรุงอาหารพาสต้าเพื่อช่วยให้พาสต้าเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
- ใบโหระพาเป็นผู้สมัครที่สมบูรณ์แบบในฐานะที่เป็น น้ำมัน สำหรับ ใส่น้ำมัน แต่ไม่สามารถทำงานได้ดีในระยะยาว Basil เป็นหนึ่งในส่วนผสมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ Chartreuse
- คุณจะไม่ได้รับรสชาติที่สมบูรณ์เมื่อใช้โหระพาแห้งดังนั้นโปรดระลึกถึงสิ่งนี้ไว้เมื่อเปลี่ยนเป็นเนื้อแห้งสด อย่างไรก็ตามหากคุณพบว่าตัวเองต้องอยู่ในความหายนะและไม่มีใบโหระพาสดให้ใช้ 1/3 ปริมาณของใบโหระพาแห้งแทนเพื่อให้สด หนึ่งช้อนโต๊ะใบโหระพาสดสับประมาณ 1 ช้อนชาแห้ง
- เมื่อใช้ใบโหระพาสดตากแห้ง
- ออนซ์ครึ่งใบโหระพาสดเท่ากับใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง