สูตรนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งโปแลนด์หรือ placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) มาจากหมู่บ้านGwizdałyในภูมิภาค Mazovia ของโปแลนด์
พวกเขาสามารถทำแตกต่างกับหัวหอมขูด, แครอท, ผักชีฝรั่ง, บวบหรือผักอื่น ๆ พวกเขากำลังได้รับความร้อนที่ดีที่สุดหรือโรยด้วยน้ำตาลหรือตุ๋นด้วยครีม
ก่อนที่คุณจะเริ่มตะแกรงให้ ตรวจสอบเคล็ดลับอย่างรวดเร็วนี้เพื่อให้มันฝรั่งของคุณเปลี่ยนจากความมืด
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่งขนาดกลาง 6 เม็ด (ปอกเปลือกและขูดอย่างละเอียด)
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (ขูดละเอียด)
- 2 ไข่ใหญ่
- เกลือและพริกไทย
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (หรือมากกว่าตามต้องการ)
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- ไม่จำเป็น: น้ำตาลทราย
- ไม่จำเป็น: ครีมเปรี้ยว
- ทางเลือก: applesauce
วิธีการทำมัน
- ผสมมันฝรั่งหัวหอมไข่และเกลือและพริกไทย เพิ่มแป้งพอที่จะผูกส่วนผสมเข้าด้วยกัน แต่ปล่อยให้มันยังค่อนข้างบาง
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากตั้งอยู่เหนือความร้อนที่มีความร้อนสูงปานกลางให้เพิ่มน้ำมันพืชมากพอที่จะมีความลึก 1/4 นิ้ว ร้อนจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่
- วางช้อนโต๊ะผสมมันฝรั่งลงในกระทะและกางออกเป็นวงกลมขนาด 3 นิ้วประมาณ 1/4-inch หนา
- ทอดจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (อย่าหันไปจนกว่าแพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลหรือจะเกาะติด) ประมาณ 3 ถึง 5 นาทีลดความร้อนลงเป็นปานกลางหากจำเป็นเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- เปิดแพนเค้กและทอดอีกด้านหนึ่ง 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ วางบนผ้าขนหนูกระดาษ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทรายหรือครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลถ้าต้องการ
สูตร Potato ของยุโรปตะวันออกเพิ่มเติม
- เค้กชุบแป้งจากเช็ก : ทำด้วย เย็นมันฝรั่งบดไม่สุก เกี๊ยวต้มจะถูกกลิ้งไปใน breadcrumbs เนยแข็งหรือหรือวางในกระทะย่างและเคลือบด้วย drippings เนื้อจากหมูเนื้อย่างเนื้อลูกแกะหรือ เนื้อลูกวัว หรือ ไก่ย่าง
- สูตรสำหรับเกี๊ยวของ ชาวฮังการี : สูตรนี้สำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งกับชีสนมแกะโดยเฉพาะจาก Liptauer เรียกได้ว่าเป็น dodole ในฮังการีหรือ strapacka ทางตอนเหนือของฮังการี นี้ยังเป็นที่รู้จักกันเป็นภาษาสโลวักbyndzové halusky
- เค้กชุบ แป้งมันฝรั่งลิทัวเนีย : เหล่านี้เรียกว่า zeppelins หรือ cepelinai ในลิทัวเนีย พวกเขาจะทำกับการรวมกันของมันฝรั่งบดปรุงสุกและในที่สุดขูดดิบมันฝรั่งรูปเป็นรูปไข่และเกี๊ยวเต็มไปด้วยเนื้อดินรสหรือชีส หลังจากเดือดแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวครีมหัวหอมและเบคอน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 233 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 69 มก |
| โซเดียม | 327 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |