Avocado raita เป็น guacamole ของอินเดียและมีรสนิยมที่ดีกับทุกอย่าง สูตรนี้ของชาวอะโวคาโดอินเดียผสมเครื่องเทศและโยเกิร์ตของอินเดียเพื่อการแช่ที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิงและคุณสามารถอุ่นเครื่องได้ด้วยการเพิ่มพริกแดงและพริกป่นสีเขียว
พื้นหลังเล็กน้อยเกี่ยวกับ raita: เป็นจุ่มทำจากโยเกิร์ตและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ผสมกับผักที่ปรุงสุกหรือดิบหรือบางครั้งผลไม้ Raita ไม่ใช่แค่อาหารอินเดียเท่านั้น มันเป็นอาหารปากีสถานและบังคลาเทศ คุณสมบัติหลักของ raita คือโยเกิร์ตซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า curd
Raita มักเรียกกันว่าเครื่องปรุงรส แต่มันค่อนข้างแตกต่างจากเครื่องปรุงรสที่เรารู้จักในประเทศตะวันตก Raita ใช้เพื่อให้เย็นหรือแตกต่างเครื่องเทศร้อนในแกงกะหรี่และเคบับในอาหารเอเชีย ในประเทศอินเดียมีการใช้เป็นส่วนใหญ่เป็นจุ่มและจับคู่มักจะมีชิปหรือ flatbread พร้อมกับ chutneys และผักดอง
เครื่องปรุงรสที่หลากหลายสามารถใส่ลงไปใน raita ขึ้นอยู่กับสูตรหรือพื้นที่จากที่ที่มันมา เหล่านี้ประกอบด้วยเมล็ดยี่หร่าคั่ว, มิ้นท์ chaat masala หรือผักชี Cilantro เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่น่าสนใจสำหรับ raita มีสูตร raita มากมายตั้งแต่ raita potato และ pumpkin raita จนถึงแครอท raita และ beet raita มะม่วง raita, raana raita และ raita ทับทิมเป็นเพียงไม่กี่พันธุ์ทั่วไปของ raita ผลไม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 อะโวคาโดสุก
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียดมาก)
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง (สับละเอียดมาก)
- 1 พริกเขียว (สับมาก)
- ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 1/2 ใบผักชีสดสับ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำผลไม้ครึ่งมะนาว)
- โยเกิร์ต 1 ถ้วย (สด, ไม่หวาน, whisked จนราบรื่น)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- นำเนื้อและเมล็ดออกจากอะโวคาโดแล้วใส่ลงในชามผสม บดอะโวคาโดจนเกือบจะเนียน
- เพิ่มต้นหอมสับมะเขือเทศพริกเขียวเครื่องเทศทั้งหมดน้ำมะนาวและผักชีสับ ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดลวก
- เพิ่มโยเกิร์ตเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันผสมกับอะโวคาโด
- แช่เย็นส่วนผสมในตู้เย็นและเสริฟ
สูตร Avocado Raita นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมพาราไธส์สำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ คุณอาจต้องการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หรือใช้เวลาสักเล็กน้อย หนึ่งที่ต้องลองคือ cilantro ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาตินี้ได้มากยิ่งขึ้น บางคนใช้ buttermilk หรือครีมเปรี้ยวแทนโยเกิร์ต สามารถผสมด้วยมือหรือเรียกใช้ผ่านโปรเซสเซอร์อาหารเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลยิ่งขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 135 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 72 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |