ไปเกือบทุกจีน Takeaway ในประเทศใด ๆ และคุณเกือบจะมักจะพบแกงจีนในเมนู แกงเผ็ดจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการนำเสนอนี้และเชื่อกันว่าแกงที่ชาวจีนอินเดียนำมาใช้กับประเทศจีน
แกงเป็นที่นิยมอย่างมากในภาคใต้ของประเทศจีนและเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้ผงกะหรี่อินเดียในสูตรแกงเนื้อนี้ หนึ่งในผงนมผง Madras ที่อ่อนลงหรืออ่อนกว่าจะเหมาะกับอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ
บางคนเชื่อว่าแกงเป็นที่รู้จักของชาวจีนมาเลย์หรือชาวสิงคโปร์ แกงกะหรี่เป็นอาหารที่นิยมอย่างมหาศาลในประเทศจีนในปัจจุบันและในฮ่องกงตัวอย่างเช่นคนชอบปรุงอาหารจากเนื้อหรือลูกชิ้นปลาแกง
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นใหญ่ของมันฝรั่งและแครอทลงในสูตรนี้ ในไต้หวันเรามักจะเพิ่มชิ้นส่วนของมันฝรั่งและแครอทลงในแกงของเรา ด้วยการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้แกงจะอร่อยกว่าและกลายเป็น "จานหม้อ" แท้จริงหนึ่งหม้อจะมีทั้งหมดของเนื้อสัตว์และผักที่คุณจะต้องสำหรับมื้ออาหารกลางวันในวันทำงานที่วุ่นวายและอาหารกลางวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต๊กด้านข้าง 1 ปอนด์
- 1/2 หัวหอมสีเหลืองกลาง
- ถั่วเขียว 3/4 ถ้วย
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยไก่
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ
- ขิง 1 หั่นบาง ๆ
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำตามต้องการเพื่อให้วาง
- เกลือ 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หมักสำหรับเนื้อ:
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่ (แห้ง)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
วิธีการ:
- ตัดเนื้อวัวลงในแผ่นบาง ๆ ประมาณ 1 1/2 นิ้วและกว้าง 3/4 นิ้ว
- เพิ่มส่วนผสมของน้ำดองและเพิ่มแป้งข้าวโพด หมักเนื้อเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที หมายเหตุ: เราใช้เชอร์รี่แห้งในสูตรนี้เพราะมีให้เลือกอย่างกว้างขวาง แต่ถ้าคุณต้องการได้รับของแท้เราขอแนะนำ ไวน์ข้าวจีน โบราณ
- ในขณะที่เนื้อวัวกำลังหมักเตรียมผัก เปลือกและสับหัวหอม ต้มถั่วลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจากนั้นเตรียมผัก เปลือกและสับหัวหอม นำถั่วลวกใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นและระบายน้ำให้สะอาด รวมน้ำซุปไก่กับซีอิ๊วดำและพักไว้
- เปิดกระทะด้วยความร้อนสูงปานกลาง (กระทะพร้อมเมื่อหยดน้ำสองหยดเมื่อใส่ในกระทะ) เพิ่มน้ำมันช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทดแทนน้ำมันถั่วลิสงสำหรับน้ำมันคาโนลา) ลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ๆ ให้ใส่ขิง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจนขิงเป็นสีน้ำตาล ทิ้งขิง
- เพิ่มเนื้อวัวลงในกระทะ (เพื่อไม่ให้กระทงต้มจนเกินไปให้ปรุงเนื้อวัวใน 2 ชุดถ้าจำเป็น) นำเนื้อวุ้นมาประมาณ 30 วินาทีจากนั้นจึง ผัด จนประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์จะสุกและเปลี่ยนสี เอาเนื้อวัวออกจากกระทะ เปิดความร้อนลงกลาง
- เพิ่มต้นหอมลงในกระทะ ให้หัวหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีเป็นสีน้ำตาลแล้วเพิ่มผงแกง เติมน้ำให้พอประมาณ ให้หัวหอมปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วเพิ่มถั่ว
- เพิ่มเนื้อ นำความร้อนกลับมาสูงปานกลางใส่น้ำซุปไก่และซีอิ๊วขาว นำไปต้ม. ผัดเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีและให้บริการร้อน คุณสามารถให้บริการแกงเนื้อนี้กับข้าวขาวปรุงสุกหรือขนมปัง Naan ตามที่คุณต้องการ
แกงกะหรี่เนื้ออื่น ๆ
แกงกะหรี่เนื้อกวางตุ้ง - จานแกงที่ง่ายและรวดเร็ว
แก้ไขโดย Liv Wan
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 360 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 1,212 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |