ตลาดของเกษตรกรในฤดูใบไม้ร่วงกำลังพุ่งเข้าชนกับฟักทองและสควอชทุกชนิด สควอช บัตเตอร์เน็ ทหรือมินิรุ่นน็อตน้ำผึ้งหวานและอ่อน เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่การคั่วจะช่วยให้รู้สึกสดชื่นและเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ และเนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่สูงของสควอชจะกลมกลืนกับการผสมผสานเครื่องเทศอย่าง z'atar และเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนของ ซอสทาจินี
Chickpeas เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับจานพืชนี้และคั่วมันทำให้พวกเขา crunch และเพิ่มความสนใจกับเนื้อครีมของสควอชที่ปรุงสุก ซอสทาจินีปกติเป็นที่ดีที่จะให้บริการกับอาหารจานนี้ แต่รุ่นโยเกิร์ตกรีกนี้เป็นครีมพิเศษและทำให้การแต่งกายที่ยอดเยี่ยมสำหรับใบผักขมทารกที่เพิ่มองค์ประกอบสดใหม่นี้จานคั่วอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการสควอชบัตเตอร์เน็ทและค็อปเป้ย่างบนเตียงของข้าวเป็นอาหารมังสวิรัติมากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สควอชบิวเทนขนาดเล็กที่เรียกว่าเป็นสเน่ห์น้ำผึ้ง (คุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่งที่มีขนาดใหญ่เช่นกัน)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่ง
- 1 chickpeas ถ้วย (กระป๋องจะดี) ล้างและเนื้อ
- 1/4 ถ้วยโยเกิร์ตซอสทาจินี (สูตรต่อไปนี้)
- 1 ช้อนชารส za'atar
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอส Tahini ซอสโยเกิร์ตกรีก:
- 1 กระเทียมกานพลู
- 3 ช้อนโต๊ะวางงา
- โยเกิร์ตสไตล์กรีก 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
เตาอบก่อนร้อน 400 องศา
แยกสควอชในครึ่งตามยาวและตักเมล็ดออก ถูกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะวางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และย่างเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนสควอชอ่อนโยน
โยนถั่วชิกพีกับช้อนโต๊ะที่เหลือของน้ำมันมะกอก เมื่อสควอชปรุงเสร็จเป็นเวลา 25 นาทีแล้วให้ใส่ถั่วชิกพีลงในแผ่นอบประมาณ 20 นาที
ทำซอสทาจินีโดยการเพิ่มกานพลู, วางงา, โยเกิร์ตกรีก, น้ำมะนาวและน้ำไปยังตัวประมวลผลอาหารขนาดเล็ก น้ำซุปข้นจนเนียนอย่างสมบูรณ์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณต้องการน้ำสลัดสักหน่อยให้เพิ่มน้ำอีก 1 ช้อนชาต่อครั้งจนกว่าคุณจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ
โปรดทราบว่าคุณสามารถเก็บซอสทาฮาวีเสร็จแล้วในขวดที่ปิดไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 วัน แต่ก็จะข้นขึ้นขณะยืน เมื่อต้องการผอมลงให้เพิ่มนิดหน่อยและน้ำมะนาวจากนั้นตรวจสอบปรุงรสอีกครั้งเพื่อให้ได้ที่ที่คุณต้องการ
เสิร์ฟครึ่งหนึ่งของคาราโอเกะคั่วกับครึ่ง chickpeas โรยด้วย Za'atar และฝนตกปรอยๆบนซอสโยเกิร์ตทาจินีของกรีก เสิร์ฟบนผักโขมหรือข้าวปรุงสุก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 688 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 1,139 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 81 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 14 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |