Mentaiko France เป็นอาหารฟิวชั่นที่มีส่วนผสมของครีมชีสและปลากะรัง mentaiko หรือไข่ปลาคาเวียร์
มีสองประเภทของ mentaiko ที่คุณสามารถเลือกได้จากสูตรนี้ทั้งรุ่นเค็มธรรมดาซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็น tarako และรุ่นรสเผ็ดเรียกว่า karashi mentaiko สำหรับสูตรนี้ฉันเคยใช้ karashi mentaiko หรือไข่เจียวปลากะพงซึ่งฉันชอบ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ mentaiko และ tarako มีอยู่ในส ปอตไลท์ส่วนผสมญี่ปุ่น: Mentaiko
สำหรับสูตรนี้เพราะ Karashi Mentaiko ผสมกับครีมชีสเครื่องเทศจะถูกสลายไปนิดหน่อยซึ่งเป็นเหตุผลที่ผมแนะนำให้แต่งแต้ม mentaiko France crostini กับตุ๋นเล็ก ๆ ของ Karashi Mentaiko สดใหม่และขลิบด้วย Shichimi togarashi ซึ่งเป็น พริก 7 พริกญี่ปุ่น มันเพิ่มเพียงคำแนะนำของความร้อนที่จะไปได้ดีกับการแพร่กระจาย mentaiko ครีม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10 ถึง 12 ชิ้นขนมปังฝรั่งเศสหรือน้อย crostini (ชิ้น Baguette)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส
- 1 ชิ้น karashi mentaiko (ไข่แดงเผ็ด)
- Shichimi Togarashi (พริกแกงสะเต๊ะ 7 ช่อ) เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนก่อนที่จะต้มต่อ หรือใช้เตาอบเครื่องปิ้งขนมปังเมื่อคุณพร้อมที่จะปิ้งขนมปัง mentaiko France
- ตัด Baguette ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/2 นิ้วถึง 3/4 นิ้ว เป็นทางลัดซื้อ crostini ซึ่งเป็นชิ้นขนมปังก่อนหั่นบาง ๆ
- ในชามขนาดเล็กเพิ่มชีสครีมเบา
- ใช้มีดคมมากตัดชิ้นส่วน karashi mentaiko sac ส่วนแนวตั้งลงตรงกลางเพื่อแยกผิวออก
- เอาคาเวียร์เล็ก ๆ ออกจากถุง mentaiko ด้วยมีดหรือช้อน ใส่ไข่ปลาคาเวียร์ลงในชามด้วยครีมชีสประมาณ 3 ใน 4 และใส่คาเวียร์จำนวนน้อยเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับภายหลัง เก็บปริมาณที่สงวนไว้ในตู้เย็น
- ผสมครีมชีสและคาเวียร์คาเวียร์ karashi จนกว่าจะได้รับการรวมไว้เพื่อสร้างการแพร่กระจายของครีม
- แพร่กระจายครีมชีสและคาเวียร์ผสมคาเวียร์คาร์เร้นท์คาเวียร์ที่ด้านบนของชิ้น crostini แต่ละชิ้น
- วางแผ่นอบด้วยฟอยล์ (ถ้ามี) แล้ววางแผ่นด้วย crostini และ broil ประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจนยอดของครีมกระจายเป็นสีน้ำตาล ผมขอแนะนำให้ดู crostini ในเตาอบเนื่องจากการย่างสามารถเผาผลาญขนมปังได้อย่างรวดเร็ว
- ทาด้วย mentaiko France แล้วตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยคาเวียร์ karashi mentaiko ที่เล็ก ๆ แล้วพรมด้วยโรยหน้าของ shichimi togarashi (พริกแกงพริก 7 พริกญี่ปุ่น) เสิร์ฟทันที ดีที่สุดถ้ากินในวันเดียวกัน แต่ของเหลืออาจเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นแม้ว่าจะไม่แนะนำ
เคล็ดลับสูตร:
- เปลี่ยนครีมชีสด้วยมายองเนสหรือแม้แต่เนย
- แทนที่จะเป็น crostini ที่มีขนาดเท่าของแต่ละชิ้นให้ลองห่อขนมปังฝรั่งเศสทั้งหมดจากบนลงล่างขวากลางขนมปังแล้วเติมชีสด้วยครีมชีส mentaiko และย่างสักสองสามนาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 98 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 30 มก |
| โซเดียม | 132 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |