Karashi mentaiko และสปาเก็ตตี้ผักโขมสำหรับทารกเป็นสูตรง่ายๆที่สามารถตีขึ้นภายในเวลาไม่ถึง 20 นาทีสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ มันรวมหัวหอม, ผักโขมและไข่แดงรสเผ็ดญี่ปุ่นหรือ karashi mentaiko กับเส้นปาเก็ตตี้ก๋วยเตี๋ยว
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- หัวหอมสีเหลืองสับ 1/4 ถ้วย
- ใบผักขม 1/2 ช้อนชา
- 1 ถึง 2 ถ้วยก๋วยเตี๋ยวสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุก (ข้าวสาลีปกติหรือข้าวสาลี)
- 1 ชิ้น karashi mentaiko, mentaiko หรือ tarako (cod roe)
- พริกไทยขาว
- Kizami nori
- (สาหร่ายแห้งหั่นบาง ๆ ), เครื่องปรุงเสริม
- Shiso (ใบ perilla), chiffonade, เครื่องปรุงเสริม
วิธีการทำมัน
- ต้มก๋วยเตี๋ยวสปาเก็ตตี้ 8 นาทีหรือจนเป็นอัล dente ระบายทิ้งไว้
- ถอดเมมเบรนบาง ๆ ของถุง mentaiko ออกแล้วทิ้ง เก็บไข่ไว้เท่านั้น
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่ความร้อนสูงปานกลาง ใส่เนยลงไป เพิ่มหัวหอมสับและซอสจนถึงโปร่งแสง
- ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะและเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกเนยและหัวหอม เพิ่มใบผักขมทารกและโยนจนกว่าจะแทบไม่ร่วงโรย เพิ่มพริกไทยขาว
- นำกระทะออกจากความร้อน ผสมใน mentaiko ดิบจนกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวปาเก็ตตี้จะถูกเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยไข่แดง ถ้าคุณชอบไข่แดงดีทำเพียงแค่ผสมกับพาสต้าเหนือความร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนไข่แดงกลายเป็นสีชมพูอ่อนแสดงว่าสุกผ่าน
ข้อมูลเพิ่มเติม:
พาสต้าญี่ปุ่นแบบนี้เป็นที่รู้จักกันว่า พาสต้า wafu และแตกต่างจากพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมเนื่องจากส่วนผสมของญี่ปุ่นที่ใช้และส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้
หนึ่งในจานพาสต้าที่นิยมที่สุดของญี่ปุ่นคือ mentaiko spaghetti เป็นการเตรียมอาหารได้ง่ายเพราะมีส่วนผสมไม่กี่ตัวและไข่แดงอาจมีทั้งดิบหรือสุกเต็มที่หรืออยู่ในระหว่างนั้น มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
ไข่เจียวที่เตรียมโดยการเอาไข่แดงเล็ก ๆ ออกจากเมมเบรนหรือถุงนอกบาง ๆ แล้วให้ไข่ปลาผสมกับพาสต้าปิดความร้อนสำหรับเนื้อครีมหรือไข่ยองสุกเต็มที่และผัดกับพาสต้า ลองใช้ทั้งสองวิธีและดูว่าคุณต้องการอะไร Karashi mentaiko อาจถูกแทนที่ด้วย tarako หรือ mentaiko
การเพิ่มเนยในสูตรนี้จะสร้างจานที่อุดมไปด้วยและเป็นเช่นจานนี้บางครั้งจะดีกว่าเป็นจานพาสต้าขนาดเล็กในอาหารหลายหลักสูตรหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาจเลือกเนยได้อย่างสมบูรณ์สำหรับตัวเลือกที่เบากว่า