คู่มือการเตรียมผักและผลไม้

ความเชื่อมั่นของฉันซึ่งได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากมายทำให้ผลไม้และผักที่คุณรับประทานมีสุขภาพดีขึ้น คุณทราบหรือไม่ว่ามีสารเคมีที่เรียกว่า phytochemicals และสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้และผักสดที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคได้หรือไม่? การเสริมสารอาหารเหล่านี้ไม่ได้ผลดีเช่นเดียวกับการทานอาหารสด มีสารอาหารจุลธาตุปริมาณมากสารเคมีพฤกษเคมีและสารประกอบในผักและผลไม้ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารกำลังค้นพบทุกวัน

คุณรู้หรือไม่ว่าจะเตรียมผักและผลไม้สดอย่างไร? คุณรู้หรือไม่ว่าคุณควรล้างแคนตาลูปก่อนที่คุณจะหั่น หรือว่ามีพีชสองชนิดและมีเพียงชนิดเดียวที่คุณควรซื้อเพื่อให้บริการสด รายการผักและผลไม้ยอดนิยมบางรายการจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการซื้อการจัดเก็บและการเตรียมอาหารเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มในผักประจำวันได้อย่างง่ายดาย

ผลไม้เอจี

• แอปเปิ้ล
  แอปเปิ้ลควรแน่นและหนักสำหรับขนาดของพวกเขาโดยไม่มีจุดสีอ่อนหรือสีน้ำตาลหรือรอยหยัก ล้างพวกเขาได้ดีและเพียงแค่กินออกจากมือ เพื่อตัดให้เป็นทรงกลมตัดครึ่งแล้วในไตรมาสและใช้มีดตัดเป็นวงกลมรอบเมล็ดพันธุ์และเมล็ด ให้แน่ใจว่าคุณได้รับ casings เมล็ดโปร่งใสเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกเพราะถ้าคุณกำลังทำแอปเปิ้ลในพายหรือสูตรอื่น ๆ casings จะไม่นุ่มมากและไม่เป็นที่พอใจเพื่อกัด หรือคุณสามารถยืนแอปเปิ้ลขึ้นและตัดไปตามแกนที่ทั้งสี่ด้าน; ทิ้งแกน
  • สูตรแอปเปิ้ล

• แอปริคอต
  ตัดครึ่งและเอาหลุมออก แอปเปิ้ลอาจกินผิวได้ทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-20 วินาทีแล้วลวกลงในน้ำเย็น เปลือกจะหลุดออกไปได้ทันที แอปเปิ้ลส่วนใหญ่จะขายกระป๋องหรือแห้ง
  • Apricot Salsa
• อาโวคาโด
  ใช่อะโวคาโดเป็นผลไม้! นี่เป็นวิธีที่ฉันเตรียมตัว ล้างแล้วตัดครึ่งยาวไปรอบ ๆ หลุม บิดทั้งสองแยกออกจากกันเล็กน้อย บางคนก็ตีหลุมด้วยมีดเพื่อเอาออก แต่ฉันชอบตัดอะโวคาโดในครึ่งหลังยาวอีกครั้งและค่อยๆงอกออกจากหลุม ฉันพบช้ำผลไม้น้อยด้วยวิธีนี้ จากนั้นก็ดึงผิวด้วยนิ้วและชิ้นของคุณ โรยด้วยน้ำมะนาวถ้าคุณไม่ได้ให้บริการทันทีเพื่อยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์
  • Guacamole ทีละขั้นตอน
  • เนื้อปลาแซลมอนกับซอสอะโวคาโด

• ผลเบอร์รี่
  blackberries, ราสเบอร์รี่, boysenberries, Gooseberries และ Loganberries ทั้งหมดเน่าเปื่อยมาก ใช้วันที่คุณซื้อเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ล้างพวกเขาเบา ๆ เบา ๆ ในน้ำเย็นเรียงลำดับและวางไว้บนผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อระบาย ใช้ทันทีหลังจากล้างแล้ว
  • สตรอเบอร์รี่และมะเฟืองสลัด
• บลูเบอร์รี่
  บลูเบอร์รี่ไม่เน่าเปื่อยเหมือนผลไม้ชนิดอ่อนอื่น ๆ พวกเขามักจะขายในภาชนะบรรจุ 1 ถัง เรียงลำดับอย่างระมัดระวังและให้แน่ใจว่าจะดึงออกมาใด ๆ ที่แนบลำต้น ล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วรับประทานหรือใช้ในสูตรต่างๆ
  • บลูเบอร์รี่ Bundt Cake
• แคนตาลูป
  เมื่อต้องการตรวจสอบความสุกงอมให้กดเบา ๆ กับปลายเถาของแตงโม (การเว้นวรรคใหญ่) แตงควรให้เบา ๆ และควรมีกลิ่นหวาน ให้แน่ใจว่าได้ล้างแคนตาลูปก่อนตัดออกเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษแพร่กระจายไปพร้อมกับมีด ค่อยๆตักเมล็ดออกด้วยช้อนแล้วตัดผลไม้ลงในแหนบหรือใช้ลูกล้อแตงโม เนื่องจากแคนตาลูปได้รับการเชื่อมโยงกับการระบาดของ Listeria และ Salmonella เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันจึงใส่แตงโมทั้งหมดลงในหม้ออุ่นที่อุณหภูมิ 169 องศา F เป็นเวลาสามนาที ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่ไม่ส่งผลต่อเนื้อหรือรสของผลไม้ แห้งและฝาน
  • แคนตาลูป Popsicles
  • สลัดไก่ย่าง

• เชอร์รี่
  ฉันรู้สึกว่า pitter เชอร์รี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยม ให้แน่ใจว่าหลุมเชอร์รี่มากกว่าชามเพื่อให้คุณสามารถได้ยินเสียงคลิกหลุมในชามและตรวจสอบว่าเชอร์รี่แต่ละประสบความสำเร็จเป็นหลุม มองหาเชอร์รี่หนาและหนักแน่นพร้อมกับผิวที่ตึงตัว
  • บทกวีกับ Bing Cherries
• แครนเบอร์รี่
  แครนเบอร์รี่มักจะอยู่ในฤดูในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน ผลไม้เล็ก ๆ เหล่านี้เป็นซุปเปอร์ทาร์ตและมักใช้ในการอบและซอส มองหาผลไม้อวบที่ไม่เหี่ยวย่น เรียงลำดับผ่านและล้างก่อนใช้ แครนเบอร์รี่แช่แข็งเป็นอย่างดีดังนั้นซื้อพวงในฤดูใบไม้ร่วงและตรึงพวกเขาสำหรับการใช้งานตลอดทั้งปี
  • แครนเบอร์รี่บราวนี่พาย
  • ขนมปังข้าวโอ๊ตแครนเบอร์รี่
• องุ่น
  ให้แน่ใจว่าได้ล้างองุ่นอย่างละเอียดก่อนใช้ มองหาช่อกับองุ่นที่จัดขึ้นอย่างแน่นหนาเพื่อลำต้น ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ซื้อพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดและเก็บไว้ในตู้เย็น เพียงดึงลำต้นออกและใช้ หากคุณสามารถหาองุ่นแชมเปญคุณโชคดี! อัญมณีเล็ก ๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติและสี
  • Filet ของ Sole กับองุ่น

• Honeydew Melon
  แตงควรจะหนักสำหรับขนาดของพวกเขาและให้เล็กน้อยเมื่อกดด้วยมือของคุณ พวกเขาควรจะมีกลิ่นหวานและดีเช่นน้ำผึ้ง ล้างให้สะอาดก่อนที่จะหั่นและค่อยๆตักเมล็ดออกจากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือตัดเปลือกและชิ้นส่วน คุณยังสามารถใช้ลูกล้อแตงโมเพื่อนำเสนอนักเพาะกาย
  • สลัดผักโขม
  • ซุปเท็กซัสแตงโม

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลองใช้สูตรที่ระบุไว้หลังจากคำอธิบายผลไม้หรือผักแต่ละชนิด พวกเขาเป็นรายการโปรดของฉันที่เน้นแต่ละผลไม้หรือผัก

ผลไม้ KZ

• กีวี่
  กีวีรสชาติเหมือนการรวมกันของสตรอเบอร์รี่และแตงโมและเป็นแหล่งวิตามินซีที่อร่อยมีเมล็ดสีดำกินได้ ลอกเปลือกและสับหรือสับเพื่อให้บริการ
  • สลัดคีย์เวสต์
  • เนื้อวัวกับสับปะรดกีวีซัลซ่า
• มะนาวและมะนาว
  มะนาวควรรู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุดเบา ๆ ม้วนบนเคาน์เตอร์เพื่อทำลายโครงสร้างเซลล์ หรือคุณสามารถแทงด้วยมีดและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีที่สูงจากนั้นค่อยตัดชิ้นและน้ำผลไม้
  • ของหวาน Meringue เลมอน
  • มะนาว Tarragon Scalloppini
  • พาย Truffle มะนาว

• มะม่วง
  ผลไม้ฉ่ำนี้มีรสชาติเหมือนลูกพีชป่า พวกเขาควรจะมีกลิ่นหวานและอ่อนนุ่มเมื่อกดด้วยนิ้วมือ แต่ไม่เหี่ยวย่น สีไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความน่าเชื่อถือของความสุกงอม เพื่อเตรียมมะม่วงให้จับพวกเขาตรงและตัดลงด้านหนึ่งของไขมันโค้งมีดของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงหลุมรูปวงรีขนาดใหญ่ ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง แล้วคะแนนเนื้อด้วยมีดในรูปแบบ crisscross ค่อยๆกดส่วนที่แตกต่างกันเพื่อเปิดด้านในออกและตัดชิ้นของผลไม้ออกจากเปลือก ตัดส่วนที่เหลือออกจากหลุมปอกเปลือกและใช้ในสูตร
  • อบด้วยมะม่วง
  • มะม่วงมะเขือเทศสลัด
• มะละกอ
  เมล็ดมะละกอสีดำขนาดใหญ่กินได้แม้ว่าฉันไม่เคยชอบรสชาติเผ็ดร้อน เพียงแค่ทดสอบผลไม้เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะช่วยให้เล็กน้อยกับความดันจากฝ่ามือของคุณแล้วล้าง, เปลือก, ตักเมล็ดและชิ้น
  • สลัดไก่แคริบเบียน
• เสาวรส
  เหล่านี้แปลกมองผลไม้แปลกใหม่จะอร่อย ผิวเหี่ยวย่นเป็นสัญญาณของความสุก เพียงแค่ล้างพวกเขาตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีและตักขึ้นนุ่มเนื้อหวานด้วยช้อน พวกเขายอดเยี่ยมเป็นเครื่องประดับสำหรับไอศกรีมหรือ meringues

• ลูกพีช
  ลูกพีชที่สุกคือการรักษาที่ยอดเยี่ยม พวกเขาควรจะแน่น, สีเหลืองกับอวบแดงหรือสีชมพู, กลิ่นหอมหวานและให้ความดันเล็กน้อยปาล์ม ยกเว้นคุณกำลังบรรจุกระป๋องให้แน่ใจว่าได้เลือกลูกพีช freestone ไม่ติด ฉันซื้อกรณีของการยึดพีชครั้งและได้รับการผลักดันให้น้ำตาพยายามที่จะเอาหลุมหรือหิน พีชสามารถลวกเป็นเวลา 30 วินาทีในน้ำเดือดจากนั้นพรวดพราดเข้าน้ำเย็น สกินจะหลุดออกไปได้ทันที
  • สูตรพีช

• แพร์
  ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ตกไม่เหลือ แต่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี ซื้อลูกแพร์ที่มีความเนียนเรียบและหนักสำหรับขนาดของพวกเขา ทำให้พวกเขาสุกโดยการปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่กี่วันจนกว่าเนื้อจะให้ความดันอ่อนโยน ลูกแพร์ Bosc (ลูกแพร์สีน้ำตาล) เป็นอาหารที่ดีที่สุด Anjou และ Bartlett เหมาะสำหรับการรับประทานสด
  • ไก่ย่างไส้กรอกกับข้าวกล้อง
  • แซนด์วิชชีสบลูชีสย่าง
• สัปปะรด
  สับปะรดสดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ผลสุกควรมีกลิ่นสุกและให้เล็กน้อยเมื่อกดที่ด้านล่าง เพื่อเตรียมความพร้อมล้างแล้วยึดมั่นที่ใบและบิดออก ตัดสับปะรดเป็นสี่ส่วนและใช้มีดโค้งตัดเนื้อออกจากเปลือกเต็มไปด้วยหนาม เอาแกนแข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • สับปะรด Chutney
  • สับปะรดย่าง
• ทับทิม
  เหล่านี้แปลกประหลาดอยู่ในฤดูในช่วงฤดูหนาว พวกเขาเป็นผลไม้เปลือกแข็งที่มีเมล็ดกินได้เล็ก ๆ เคลือบด้วยผลไม้สีแดงเคลือบ เมล็ดเป็นส่วนที่คุณกิน เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเมล็ดให้ทับทับทิมลงครึ่งหนึ่งและใช้ช้อนตีกลับด้านผลเพื่อให้เมล็ดออกมาในห้องอาบน้ำ จากนั้นบีบครึ่งที่ว่างเปล่าใส่น้ำ
  • สลัดแซมทับทิม Romaine

• ราสเบอรี่
  ราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเตรียม - เพียงแค่ล้างเบา ๆ และรวดเร็วและให้บริการ ตรวจสอบอย่างรอบคอบตรวจสอบแพคเกจก่อนที่คุณจะซื้อดังนั้นไม่มีผล squished หรือ mouldy ที่ด้านล่างของคอนเทนเนอร์
  • คาราเมลพีชและราสเบอร์รี่ชอร์ตเค้ก
  • ราสเบอร์รี่พายครีมช็อกโกแลต
  • ราสเบอร์รี่สลัดตุรกี
• มะเฟือง
  ต้นสตาฟรูทสุกเมื่อเหลืองและให้ความดันเล็กน้อย ทั้งผลไม้มะนาวกินได้ เพียงแค่ล้างและชิ้น - และชิ้นจะมีลักษณะเหมือนดาว!
• สตรอเบอร์รี่
  สตรอเบอร์รี่สดควรเป็นสีแดงมั่นคงและอวบ ที่ดีที่สุดคือการเก็บเกี่ยวด้วยตัวคุณเองจากการเลือกฟาร์มของคุณเองหรือจากตลาดของเกษตรกร เตรียมล้างให้สะอาดแล้วตัดใบ (ลำตัว) และส่วนสีขาวที่ด้านบนหรือไหล่ของสตรอเบอรี่ แล้วหั่นหรือสับ
  • รักกับสตรอเบอร์รี่
  • สตรอเบอร์รี่และมะเฟืองสลัด

• แตงโม
  พันธุ์เมล็ดพันธุ์แตงโมไม่ได้ไม่มีเมล็ดจริงๆ แต่มีขนาดเล็กเมล็ดอ่อนกินได้ แตงโมตัดที่ดีที่สุดเป็นเวดจ์ขนาดใหญ่แล้วหั่นบาง ๆ เมื่อสุกแตงโมจะให้กลวงโขลเมื่อ thumped และจะมีกลิ่นหอม เปลือกแตงโมเป็นส่วนผสมที่นิยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลไม้ดอง
  • Watermelon Hors d'oeuvres
  • แตงโมกับ Berry Salsa
  • สลัดกรอบไก่

ผักเป็นเวิร์คชอปของโลกโภชนาการ พวกเขามักจะมีราคาไม่แพงตลอดทั้งปีสามารถจัดเก็บได้ดีและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นี่คือวิธีการซื้อและเตรียมผักเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

Veggies AC

• อาร์ติโช้ค
  ถ้าคุณบีบอาติโช๊คและมันเสียงแหลมมันสดใหม่! อาร์ติโช้คควรมีขนาดกะทัดรัดมั่นคงและหนักสำหรับขนาดของพวกเขา โทนสีน้ำตาลเล็กน้อยในอาร์ติโช้คเป็นที่พึงประสงค์จริงๆ - เรียกว่า "จูบฤดูหนาว" ที่เกิดจากน้ำค้างแข็งและเพิ่มความหวาน เตรียมตัดด้านบน 1 "ของอาติโช๊คจากนั้นใช้กรรไกรตัดเคล็ดลับคมตัดต้นกำเนิดและล้างออกด้วยน้ำมะนาวถ้าคุณต้องการเอาสำลักออกก่อนทำอาหารค่อยๆดึงใบและ ขูดออกเส้นผมสำลักอาร์ติโช้คสามารถต้มหรือนึ่งจนใบสามารถดึงออกได้ง่ายกินพวกเขาเป็นศิลปะดึงออกแต่ละใบและขูดด้านล่างอ่อนระหว่างฟันของคุณซอสตักเพิ่มรสชาติของอาติโช๊คอาร์ติโช้ค เป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มผักนี้ให้กับละครของคุณ
  • สลัด Feta ชีสและข้าว
  • อาติโช๊คและสลัดชิกพี

• หน่อไม้ฝรั่ง
  หนาหรือผอม? มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการที่จะซื้อมากขึ้น จริงๆมันไม่สำคัญ - เพียงแค่ไปกับความชอบของคุณเอง! เลือกต้นก้านที่มีปลายปิดแน่น หน่อไม้ฝรั่งสามารถปอกเปลือกได้ถ้าต้องการโดยใช้เครื่องปอกลอกแบบหมุนได้ เพียงให้แน่ใจว่าจะหยุดการปอกเปลือกประมาณ 2 "จากเคล็ดลับล้าง spears ดีเนื่องจากพวกเขาสามารถเป็นทรายจากนั้นถือหอกในมือทั้งสองและโค้งจนกว่าพวกเขาจะ snap หอกจะแตกเป็นธรรมชาติในจุดที่พวกเขาจะอ่อนโยน อบไอน้ำหรือย่างจนนุ่ม
  • รมควันสลัดหน่อไม้ฝรั่ง
  • หน่อไม้ฝรั่งกับเปรตโตมะเขือเทศ
• ถั่ว
  ถั่วถั่ว ส่วนใหญ่เช่น limas ถั่วแครนเบอร์รี่ถั่วดำและถั่ว fava มีขายกระป๋อง ถ้าคุณพบสดให้ตรวจสอบเพื่อเลือกอวบ, ฝัก บริษัท เชลล์ไว้ก่อนใช้แล้วอบไอน้ำหรือเดือดจนนุ่ม ฉันเพิ่งพบถั่วเหลืองสดซึ่งอร่อยเสิร์ฟเป็นขนมขบเคี้ยวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย เพียงแค่ต้มฝักทั้งหมดในน้ำเค็มเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเย็น เชลล์ในขณะที่คุณกิน ถั่วสตริง มีการเตรียมที่ดีที่สุดเพียงอย่างเดียว เพียงแค่ล้างและจัดเรียงแล้วตัดปลายด้วยมีดคม ฉันชอบพวกเขาเดือดนาน 5-10 นาทีในน้ำซุปไก่บางอย่างหรือน้ำปรุงรสจนกว่าจะซื้อ ระบายและโยนด้วยน้ำมันมะกอกหรือเนยและเสริฟ
  • ถั่วเขียว Amandine
  • สลัดงาไก่งวง

• หัวผักกาด
  beets สดควรจะแน่นรอบและเรียบไม่มีจุดด่างอ่อน พวกเขาสามารถคั่วหรือนึ่ง ถ้าคุณคั่วพวกเขา unpeeled พวกเขาสามารถกินเช่นมันฝรั่งอบ คราบสีแดงจาก beets เป็นถาวรเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยกระดาษแว็กซ์ในขณะที่คุณทำงาน ตัดรากและรากล้างและขัดถูอย่างทั่วถึงจากนั้นปรุงอาหารโดยการเดือดคั่วหรือนึ่ง หลังจากการปรุงอาหารผิวหนังจะลื่นหลุดออกง่าย
  • สลัดผักชนิดหนึ่ง

• บร็อคโคลี
  ผักชนิดหนึ่งมีเส้นใยมากและสารอาหารจำนวนมากรวมทั้งสารพฤกษเคมีที่มีคุณค่าเหล่านี้ เลือก บริษัท อวบอ้วนที่ไม่มีดอกสีเหลืองและใบแข็ง แยกดอกออกจากก้านให้สะอาดและปรุงอาหารโดยนึ่งหรือเดือด ถ้าคุณไม่ได้รับหรือซุบเกินไปจะไม่มีกลิ่นกำมะถันไม่เป็นที่พอใจ ก้านสามารถปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ได้ เริ่มต้นการปรุงอาหารก้านไม่กี่นาทีก่อนดอกไม้เพื่อให้พวกเขาทำในเวลาเดียวกัน
  • ผักโหนกแก้ม
  • สลัดผักโขมเบคอน
  • Broccoli ชีส
  • บร็อคโคโบราณ
• Broccoli Rabe
  ผักใบเขียวใบนี้เป็นที่นิยมในอิตาลีและมีมากขึ้นในประเทศสหรัฐอเมริกา ไม่ได้เป็นสมาชิกของครอบครัว broccoli แต่เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว brassica ที่ ใหญ่กว่า เลือกลำต้นของ บริษัท ที่มีใบกรอบ บางดอกสีเหลืองได้รับการยอมรับอย่างสมบูรณ์ ล้างให้สะอาดและปรุงอาหารให้ละเอียด สูตรส่วนใหญ่เรียกร้องให้ลุกลามในน้ำ rabe จากนั้นระบายน้ำและ sauteeing รสขมอาจเป็นรสที่ได้รับ
• broccolini
  รูปแบบของผักชนิดหนึ่งนี้เป็นความแตกต่างระหว่างผักชนิดหนึ่งและผักชนิดหนึ่ง เป็นเครื่องหมายการค้าของ Mann Packing Company มันมีต้นทินเนอร์และดอกไม้มากขึ้นกว่าผักชนิดหนึ่งปกติและมีรสหวานเล็กน้อย อบไอน้ำหรือใช้มันในผัด
  • Penne และ Broccolini

• กะหล่ำบรัสเซลส์
  ฉันไม่มีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์เพราะพวกเขาอยู่ในรายชื่ออาหารที่เกลียดที่สุดของฉัน แล้วฉันก็คั่วมัน ตอนนี้ฉันรักพวกเขาแล้ว! คุณก็เหมือนกัน ล้างกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ใต้น้ำเย็น ตัดส่วนล่างของลำต้นและเอาใบอ่อนหรือใบที่เสียหายออก จากนั้นก็ต้มไอหรืออบจนนุ่ม
  • ย่างถั่วงอกบรัสเซลล์
  • กะหล่ำปลีบรัสเซลส์หั่นด้วยเบคอน
• กะหล่ำปลี
  กะหล่ำปลีควรแน่นและหนักโดยมีใบติดแน่นกับลำต้นและศีรษะ ล้างหัวแล้วเอาใบแกร่งออกด้านนอก ตัดหรือหั่นกะหล่ำปลีตามที่กำหนดไว้ในสูตร ฉันชอบที่จะให้บริการกะหล่ำปลีดิบในสลัด แต่ก็อร่อยสุกและเสร็จสิ้นด้วยเนยเพียงเล็กน้อย
  • สลัดกะหล่ำปลี Tortellini
  • กะหล่ำปลีมะเขือเทศ Bisque
• แครอท
  แครอทขนาดเล็กมีรสหวาน! ฉันรักแครอททารกบรรจุในส่วนผลิตของซูเปอร์มาร์เก็ต เหล่านี้เป็นแครอทขนาดใหญ่พิเศษที่ได้รับการตัดแต่งอย่างทั่วถึงให้มีขนาดเล็กสม่ำเสมอ หากคุณซื้อแครอทที่มีท็อปส์ซูสีเขียวให้แน่ใจว่าท็อปส์ซูไม่เหี่ยวเฉา ถอดท็อปส์ซูออกก่อนจัดเก็บเพื่อยืดอายุการเก็บแครอท ล้างปอกเปลือกถ้าจำเป็นและปรุงอาหารด้วยการต้มนึ่งย่างหรือต้ม
  • เค้กแครอทที่ดีที่สุด
  • แครอททารกแครอท

• กะหล่ำ
  กะหล่ำดอกเป็นของเน่าเสียง่ายดังนั้นควรซื้อเพียง 2-3 วันก่อนรับประทานอาหาร เลือก บริษัท หนักหัวด้วยดอกไม้สีขาวครีมที่ไม่มีจุดสีน้ำตาล ลำต้นไม่กินได้ ล้างให้สะอาดตัดดอกและให้บริการดิบหรืออบไอน้ำเบาจนนุ่ม
  • กะหล่ำดอกคั่ว
  • สลัดกะหล่ำดอกสีส้ม
  • กะหล่ำดอกควาย

ฉันเคยอ่านว่าเมื่อคุณผ่านตัวอักษร, ผักได้รับความก้าวหน้าน้อยอร่อย! และมันเป็นความจริง! แต่ผักทั้งหมดสามารถลิ้มรสที่ยอดเยี่ยมถ้าซื้ออย่างถูกต้องจัดเก็บและจัดทำขึ้น

Veggies CL

• ข้าวโพด
  ข้าวโพดสดในซังเป็นหนึ่งในความสุขของฤดูร้อน การหยุดที่ยืนของเกษตรกรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับข้าวโพดหวานสดใหม่ เลือก บริษัท หนักหูที่มีสีเขียวสดใสเปลือกที่แนบสนิทและแสงผ้าไหมแห้ง ตักซังให้ถูกต้องก่อนปรุงอาหารและดึง 'ผ้าไหม' ฉันมักจะต้มข้าวโพดในหม้อเต็มไปด้วยน้ำหวานหวานเพียง 2-3 นาที - จริงๆเพียงความร้อนเมล็ด เมื่อต้องการเอาเมล็ดออกจากซังให้วางตรงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดเชฟขนาดใหญ่ระมัดระวังในการหั่นเฉพาะเมล็ดข้าวโพด
  • สลัดข้าวโพด
  • ซัลซ่าข้าวโพด

• แตงกวา
  แตงกวาที่คุณซื้อในร้านขายของชำมักจะแว็กซ์เสมอเพื่อยืดความสดชื่น ฉันมักจะเปลือกแตงกวาก่อนที่จะใช้พวกเขา ตัดครึ่งและใช้ช้อนคายเมล็ดออกซึ่งอาจจะขม แล้วหั่นหรือสับและใช้ในสูตร แตงกวาสุกมีรสอ่อนและเนื้อนุ่ม
  • แตงกวาซอสซัลซ่าพีช
  • แตงกวาสแกนดิเนเวีย
• เม็ดยี่หร่า
  ยี่หร่ามีลักษณะคล้ายพริกขึ้นฉ่าย รสชาติชะเอมที่ละเอียดอ่อนและเนื้อชุ่มชื่นอร่อย เลือก บริษัท หนักพวงด้วยใบสดและไม่มีดอกอยู่บนก้าน เพื่อเตรียมความพร้อมล้างแล้วเอาก้าน ตัดด้านบนและด้านล่างของหลอดแล้วปอกเปลือกถ้าจำเป็นและตัดเป็นชิ้นชิ้นหรือลูกเต๋า ยี่หร่าสามารถเสิร์ฟดิบหรือนึ่งหรือต้ม
  • ไก่มะนาว
• ผักใบเขียว
  กรีนสดจะเน่าเสียง่าย ถ้าคุณซื้อพวงที่หลวมให้เลือกคมชัดหัวแน่น ล้างแต่ละใบอย่างระมัดระวังและแห้งให้ทั่วถาดกระดาษ ฉันรักผักสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่ขายในร้านขายของชำส่วนใหญ่
  • เริ่มต้นด้วย - Bagged Salad Greens

• jicama
  Jicama เป็นสดรากกรอบหรือหัวที่มีรสแอปเปิ้ลหวานที่มีรสชาติอร่อยหั่นเป็นชิ้นดิบในสลัด เลือกหัวที่หนักและไม่มีจุดด่าง ล้างเปลือกและฝานเพื่อให้บริการ หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวและผงพริกในเม็กซิโก
  • สลัดความรักชาติ
• พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
  ผักชนิดหนึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงผักรากอร่อย เลือกกะหล่ำปลีที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 3 นิ้วล้างและลอกก่อนหั่นบาง ๆ มันสามารถเสิร์ฟดิบในสลัดหรือปรุงสุกโดยการนึ่งหรือเดือด

• เห็ด
  เห็ดสดยอดเยี่ยมในสลัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดพาสต้า มีบางอย่างเกี่ยวกับอ่อนนุ่มเนื้อนุ่มกับบิตของขบเคี้ยวที่อร่อย เลือกเห็ดที่มีความแน่นและขาวครีมไม่มีจุดสีน้ำตาล เพียงซื้อเห็ดจากแหล่งที่มีชื่อเสียงและถ้าคุณล่าของคุณเองให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าสิ่งที่คุณทำ! เก็บไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็น ล้างออกอย่างรวดเร็วเพื่อล้าง อย่าแช่เห็ดในน้ำหรือจะดูดซับของเหลวจำนวนมากและเป็นน้ำ ตัดปลายลำต้นแล้วหั่นหรือสับ เมมเบรนบาง ๆ ภายใต้ฝาครอบที่ล้อมรอบเหงือกเรียกว่าผ้าคลุมหน้า เห็ดยังคงใช้ได้ดีถ้าม่านเปิดอยู่เผยให้เห็นเหงือก เปิดม่านเห็ดจะไม่นานเป็นเวลานาน แต่มีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น พันธุ์เห็ดที่ยอดเยี่ยมแปลกใหม่เช่น portobella, crimini, morels และเห็ดนางรมมีวางจำหน่ายแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติที่อุดมไปด้วยควันให้กับสูตรของคุณ
  • เห็ด Bacon Meatloaf
  • ปลาแซลมอนซอสเห็ด
• หัวหอมและกระเทียม
  ซื้อ บริษัท ที่มั่นคงหัวหอมและกระเทียมที่ไม่มีจุดเปียก กระเทียมควรมีใบสีเขียวเข้มและรู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา อย่าเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นหรือจะนุ่ม การปอกเปลือกหัวหอมใต้น้ำเป็นวิธีเดียวที่หลีกเลี่ยงน้ำตา เมื่อคุณตัดหัวหอมคุณปล่อยสารประกอบกำมะถันที่ระคายเคืองตาของคุณ การจับคู่หรือชิ้นส่วนของขนมปังในปากของคุณก็ไม่ได้ผล ให้แน่ใจว่าคุณล้างกระเทียมได้เป็นอย่างดีเนื่องจากพวกเขาโตขึ้นในทรายและทรายจริงๆสามารถซ่อนระหว่างใบได้
  • ครอควอลล์หอม Myronions Onions
  • ปลาแซลมอน Slowcooker กับหอมแดงคาราเมล
  • ปลาแซลมอน Chowder

Veggies PZ

ผักเหล่านี้อร่อยและอร่อยสำหรับคุณ อ่านรายชื่อนี้และเรียนรู้วิธีการเตรียมพวกเขาแล้วกินขึ้น!

• พริกไทย
  พริกหวานมีรสหวานและมีควันขณะที่พริกเช่น jalapenos และ habaneros มีรสเผ็ดและร้อน เลือก บริษัท พริกที่มีสีสันสดใสและเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน ล้างพวกเขาตัดครึ่งและเอาเมล็ดก่อนที่จะหั่นหรือสับ พริกคั่วแล้ววางไว้ในถุงกระดาษและลบผิวทำให้พริกควันดำและหวาน เมล็ดและเยื่อหุ้มในพริกร้อนเก็บส่วนใหญ่ของ capsacin เอาไว้เพื่อลดความร้อน ระมัดระวังในการเตรียมพริกร้อนเพื่อไม่ให้สัมผัสดวงตาจมูกปากหรือผิวหนังของคุณจะเผาผลาญ โดยวิธีการดื่มนมหรือกินขนมปังเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดรสชาติความร้อนของพริกขี้หนูบนลิ้นของคุณ
  • หมักผักสลัด
  • Coleslaw สลัด

• มันฝรั่ง
  มันฝรั่งเก็บได้เป็นอย่างดีดังนั้นซื้อพวกเขาเป็นกลุ่ม! อย่าลืมเก็บไว้ห่างจากหัวหอมอย่างไรก็ตามเนื่องจากแต่ละครั้งปล่อยก๊าซที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นลง อย่าเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นเพราะแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและรสชาติจะไม่หวานพอ มันฝรั่งควรจะหนักแน่นและราบรื่นโดยไม่มีจุดด่างดำหรือรอยฟกช้ำ ฉันเกือบจะไม่เคยเปลือกก่อนที่จะเพิ่มสูตร แต่คุณสามารถลอกได้ถ้าคุณต้องการ
  • สลัดมันฝรั่งแม่ของฉัน
  • วิทยาศาสตร์มันฝรั่ง
  • สลัดมันฝรั่งอบ
  • มันฝรั่ง Grand Mere
• ผักขม
  ผักโขมสำหรับเด็กสดเป็นผลิตภัณฑ์สลัดที่ยอดเยี่ยม มันนุ่มและหวานที่มีรสขมที่ยอดเยี่ยม ผักโขมที่ปรุงสุกมีสารอาหารมากขึ้นอย่างไรก็ตาม ฉันชอบใช้ผักโขมใบตัดแข็งเมื่อสูตรเรียกร้องให้สุก แต่การทำผักโขมสดเป็นเรื่องง่ายมาก ซื้อผักขมที่มีกรอบใบสีเขียวเข้มไม่มีรอยฟกช้ำหรือจุดด่างอ่อน ล้างให้สะอาดเพราะมีแนวโน้มที่จะเป็นทราย อบผักโขมด้วยน้ำที่ยึดติดกับใบเพื่อความชุ่มชื้นจนเหี่ยวแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม
  • สลัดผักโขม
  • ผักโขม Enchiladas

• สควอช
  สควอชฤดูหนาวเป็นเปลือกแข็งผลไม้หนัก (ใช่ผลไม้!) ที่ควรจะมั่นคงกับลำต้นแห้งที่แนบมา สควอชฤดูหนาวเป็นที่อบเกือบตลอดเวลา ฟักทอง, สควอช Butternut, Delicata, Hubbard, Acorn และสควอชปาเก็ตตี้เป็นพันธุ์ทั่วไป กระโปรงฤดูร้อนเป็นเหมือนแตงกวาอ่อนนุ่มผิวอ่อนนุ่มและเนื้อละเอียดอ่อน เลือก บริษัท ที่มีฟองอากาศในช่วงฤดูร้อนขนาดเล็กที่ไม่มีจุดสีน้ำตาล ปอกเปลือกถ้าคุณต้องการล้างและชิ้น สควอชฤดูร้อนเป็นที่ยอดเยี่ยมปรุงสุกในเนยเล็กน้อยกับเกลือและพริกไทย พันธุ์ ได้แก่ สควอชฤดูร้อนสีเหลือง Crookneck และ Scalloppini
  • แอปเปิ้ลบดอัดอร่อย
  • ปลากะพงแดงและสควอชสีเหลือง

• มะเขือเทศ
  ถ้าคุณโชคดีพอที่จะปลูกมะเขือเทศสดด้วยตัวคุณเองคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าพวกเขาอร่อยได้อย่างไร ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวฉันชอบซื้อพลัมเชอร์รี่หรือมะเขือเทศองุ่นแทนที่จะเป็นพันธุ์ไม้ที่มีขนาดใหญ่ซึ่งให้ความแข็งแรงทนทาน มะเขือเทศควรแน่น แต่ให้เบา ๆ เมื่อกด หากคุณสามารถซื้อได้จากตลาดของเกษตรกรหรือร้านค้าริมถนนมากเท่าไรยิ่งดี! ให้ตัดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วค่อยๆบีบเอาเมล็ดและมะเขือเทศออก ลอกมะเขือเทศลงในน้ำเดือดจนผิวเริ่มแตก คลายตัวโดยการพรวดพราดลงในน้ำเย็นและผิวจะลื่นหลุดออกไป
  • เริ่มต้นด้วย - มะเขือเทศ
• บวบ
  บวบกลายเป็นอุดมสมบูรณ์ในสวนหลังบ้านในช่วงฤดูร้อน จะดีที่สุดถ้ากินเมื่อสาวค่อนข้าง; บวบเหมือนฟุตบอลขนาดใหญ่กลายเป็นยากและขม ผิวสามารถกินได้เพื่อให้คุณสามารถลอกได้หรือไม่ตามที่คุณต้องการ
  • ขนมปังบวบ
  • เริ่มต้นด้วย - บวบ

เพลิดเพลินกับผลไม้สดและผักและคุณจะมีสุขภาพดีและไม่เพียง แต่คุณจะอยู่ได้นาน แต่ปีของคุณจะสนุกมากขึ้นเพราะคุณจะแข็งแรงและรูปร่าง

ลินดา