Carbonara เป็นคำศัพท์อิตาเลียนที่หมายถึงพาสต้าที่ถูกโยนด้วยไข่และชีสผสม พาสต้าร้อนปรุงอาหารไข่และเป็นซอสครีม สูตรคลาสสิกนี้เป็นที่รักของคนรักพาสต้าทุกที่
สูตรนี้สำหรับ Carbonara Mac และชีสรวมสองจานพาสต้าที่ฉันชอบ: carbonara และ mac และชีส ซอสพาสต้าที่อุดมไปด้วยมีสำเนียงด้วยไข่เพื่อความร่ำรวยและเบคอนและกระเทียมบางอย่างสำหรับรสชาติเยี่ยม เป็นอาหารที่แสนอร่อยและควรจะเสิร์ฟในคืนฤดูหนาวที่เย็น ๆ เมื่อลูกเห็บกำลังหลับอยู่ที่หน้าต่าง
เสิร์ฟจานยอดเยี่ยมที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยสลัดผักสีเขียวที่ทอดด้วยเห็ดอะโวคาโดหรือมะเขือเทศเชอร์รี่และน้ำมันมะกอกแบบง่าย ขนมปังกระเทียมบางขนมปังปิ้งก็จะเป็นเครื่องคลุกคลีที่ดี ไวน์แก้วหรือไวน์แอปเปิ้ลประกายบางส่วนจะเป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 6 ชิ้น
- พาสต้าเพนเน้ 1 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- หอมใหญ่สับ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
- 4 ถ้วยนมเต็ม
- 2 ไข่แดง
- 1-1 / 2 ถ้วยชีส Gruyere ขูด
- ชีสเชดดาร์สีขาว 1 ถ้วย
- 1 ถ้วยชีสโปรโวโลนขูด
- 1/2 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 375 ° F สเปรย์จานอบแก้วขนาด 13 "x 9" ที่มีสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ลื่นและสไลด์ไว้ นำหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำเกลือไปต้มกับความร้อนสูง
ในขณะที่ปรุงเบคอนในกระทะขนาดใหญ่จนเป็นกรอบและสีน้ำตาล; นำเบคอนออกจากกระทะและคลายบนผ้าขนหนูกระดาษ แล้วสลายและใส่กัน เทออกเบคอนทิ้ง แต่อย่าเช็ดกระทะออก
เพิ่มพาสต้าเพนเนสลงในน้ำเดือดและ ปรุงอาหารได้ น้อยกว่าครั้งแรกในหีบห่อ 1 นาที
ปูพาสต้าทิ้งไว้
ขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหารให้ใส่เนยลงในกระทะด้วยฟิล์มโรยหน้าเบคอน ปรุงหอมและกระเทียมในกระทะผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่าหอมจะเริ่มมีสีน้ำตาลรอบ ๆ ขอบ
โรยแป้งเกลือและพริกไทยลงในกระทะด้วยหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มนม; ปรุงอาหาร, กวนด้วยลวดปัด, 2 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อย. Whisk ในไข่แดงได้อย่างรวดเร็วแล้วเอากระทะออกจากความร้อน.
เพิ่มชีส Gruyere, Cheddar และ provolone cheese ลงในซอสในกระทะและคนให้ละลาย
จากนั้นเพิ่มพาสต้าและเบคอนที่สงวนไว้และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมพาสต้าลงในจานที่เตรียมไว้ด้านบนด้วยชีส Parmesan และนำมาอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าซอสจะฟองและด้านบนจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 730 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 147 mg |
| โซเดียม | 906 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 66 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |