01 จาก 10
วิธีการสร้าง Fudge
ภาพ Susan Marie Andersson / Getty เค้กฟรุ๊ตแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยนี้ได้รับรสชาติช็อคโกแลตที่ลึกจากช็อกโกแลตชนิดไม่หวานและความหวานจากน้ำนมที่ควบแน่น สำหรับสูตรให้ดู ช็อกโกแลตฟัดจ์แบบ เก่า
Fudge มีความสุขกับการไปเที่ยวที่บ้านหรือไปปาร์ตี้ นอกจากนี้ยังทำให้เป็นของขวัญแสนอร่อยจากห้องครัวที่ผู้รับของคุณจะชื่นชอบ
รวบรวมส่วนผสมและอุปกรณ์ของคุณ ซึ่งรวมถึงกระทะแบบ 9-by-9 ที่เคลือบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลุกเป็นไฟกระทะขนาดใหญ่และ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
02 จาก 10
รวมน้ำตาลและน้ำไว้ในกระทะ
Elizabeth LaBau ในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำตาลและน้ำผ่านความร้อนสูงปานกลาง ผัดในขณะที่ส่วนผสมร้อนเพื่อละลายน้ำตาล
03 จาก 10
นำน้ำเชื่อมน้ำตาลลงไปต้ม
Elizabeth LaBau ต้มต่อน้ำตาลและน้ำให้เดือด ปล่อยให้ส่วนผสมต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที
04 จาก 10
เพิ่มนมข้น
Elizabeth LaBau เมื่อส่วนผสมได้รับการเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีให้ใส่ นมข้น และคนให้เข้ากันจนกระทั่งเข้ากันเต็มที่
05 จาก 10
ปรุง Fudge ให้ได้ถึง 235 องศา
Elizabeth LaBau หลังจากเติมนมข้นและผสมให้เข้ากันแล้วใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม และปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 235 องศาเพื่อให้ลูกกวาดที่ด้านล่างของกระทะไม่ไหม้เกรียม
ใช้แปรงขนมเปียกล้างบางครั้งด้านข้างของกระทะเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูปและทำให้เหลวไหลของคุณอย่างไม่ราบรื่น grainy
06 จาก 10
เพิ่มช็อกโกแลต
Elizabeth LaBau เมื่อลูกอมถึง 235 องศาแล้วนำกระทะออกจากเตาให้ร้อนทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ไม่ต้องกวนมันในช่วงเวลานี้หรือคุณจะฟอร์มผลึกน้ำตาลและฟัดจ์จะ grainy!
หลังจาก 15 นาทีแล้วให้ใส่ช็อกโกแลตขูดและคนให้ละลายช็อกโกแลต
07 จาก 10
ตี Fudge
Elizabeth LaBau ใช้ช้อนไม้ตีฟัดอย่างแรงจนกว่าจะข้นและเริ่มสูญเสียความเงางาม การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที
ขณะตีด้วยมือเป็นวิธีดั้งเดิมคุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าได้ถ้ามี ใส่เครื่องปั่นผสมกับหัวพายและเปิดกล้อง ตีมันเพียงจนกว่าจะเริ่มข้นและสูญเสียความมันวาว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเอาชนะเหลวไหลด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ดูอย่างระมัดระวังและตรวจสอบได้หลังจากทุกนาที
เมื่อฟัดจ์เป็นเนื้อที่เหมาะสมให้เพิ่มถั่วและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนกว่าจะมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
08 จาก 10
เท Fudge ลงในกระทะที่เตรียมไว้
Elizabeth LaBau เมื่อฟัดจ์หนาขึ้นและใส่ถั่วแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแน่นประมาณ 3 ชั่วโมงหรือค้างคืน
09 จาก 10
ตัด Fudge
Elizabeth LaBau หลังจากที่มีการตั้งค่าฟัดจ์ไว้ให้ใช้มีดเชฟขนาดใหญ่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้วเพื่อให้บริการ
10 จาก 10
Fudge ของคุณเสร็จสิ้นแล้ว
Elizabeth LaBau เก็บฟัดจ์ที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกินหนึ่งสัปดาห์หรือในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดควรนำฟัดจ์ไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ