หัวใจฟัดจ์เป็นหัวใจที่สวยงามที่ทำจากช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยฟัดจ์และจุ่มลงในชั้นที่เรียบของ fondant เหล่านี้เป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนครอบครัวและคนที่คุณรัก ฉันชอบตกแต่งประดับด้วยโรย แต่คุณยังสามารถใช้เขียนไอซิงค์เพื่อเพิ่มข้อความในแบบของคุณได้
คุณสามารถใช้ fondant ซื้อหรือ โฮมเมด เพื่อขน fudge สูตรนี้ให้ผลตอบแทนประมาณ 48 หัวใจเล็ก ๆ (1.25 ")
สิ่งที่คุณต้องการ
- ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน 3 ถ้วย
- นมข้นหวาน 14 ออนซ์
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ทางเลือก: ลูกอมอบเชยสีแดงอบเชย 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ปอนด์ fondant
- ไม่บังคับ: โรยและตกแต่งอื่น ๆ
- ทางเลือก: สีผสมอาหาร
วิธีการทำมัน
1. เตรียมถาด 9x13 "โดยการปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วย สเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
2. วางช็อกโกแลตชิพ นมข้น และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ ใช้ไมโครเวฟละลายจนละลายทุกๆ 45 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป เทจนส่วนผสมละลายให้เนียนเรียบและปราศจากก้อน
3. เพิ่มลูกอมร้อนสีแดงหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือกและสารสกัดวานิลลาและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี
ขูดส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นบาง ๆ อนุญาตให้ฟัดจ์ตั้งไว้สองชั่วโมงในตู้เย็นหรือค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. เมื่อตั้งแล้วให้ยกฟัดจ์ออกจากถาดโดยใช้ฟอยล์เป็นด้ามจับ ใช้เครื่องตัดรูปหัวใจและตัดหัวใจจากฟัดจ์วางไว้บนแผ่นอบฟอยล์เรียงราย เมื่อคุณได้ตัดใจทั้งหมดที่คุณสามารถทำได้คุณจะหลงเหลือเศษเสี้ยวอันมากมาย คุณสามารถตั้งไว้สำหรับ nibbling หรือถ้าเหลวไหลของคุณได้ร้อนขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถนวดด้วยกันสั้น ๆ อีกครั้งม้วนลงในชั้นบางและตัดหัวใจเพิ่มเติมจากฟัดจ์ การใช้เครื่องตัดหัวใจขนาด 1.25 นิ้วมักจะได้รับ 48 หัวใจจากสูตรนี้สมมติว่าฉันลองม้วนตัวเหลวหนึ่งหรือสองครั้ง
5. วางหัวใจเหลวไหลลงในตู้เย็นเพื่อทำาให้เย็นขณะเตรียมอาหาร ตัดขนมที่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในหม้อไอน้ำคู่ที่ด้านบนของหม้อของน้ำ simmering ถ้าคุณไม่มีหม้อไอน้ำสองชั้นให้วางลงในชามความร้อนที่เหมาะกับอุณหภูมิที่อุ่นกว่าด้านบนของกระทะ ผัด fondant อย่างต่อเนื่องในขณะที่มันละลาย คนรักที่แตกต่างกันมีพื้นผิวที่แตกต่างกันมาก บางคนจะหลอมละลายทันทีและไม่ต้องการน้ำเพิ่มเพื่อให้ได้ของเหลวสม่ำเสมอในขณะที่คนอื่น ๆ จะต้องใช้½ถ้วยขึ้นไปเพื่อให้เรียบ ถ้าคนรักของคุณไม่ละลายอย่างราบรื่นให้เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำร้อนและคนให้เข้ากัน เติมน้ำให้ช้าๆกวนอย่างดีหลังจากเติมแต่ละครั้งเพิ่มน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้อาหารมีความคงตัวที่ดี
มันควรจะเป็นของเหลวพอที่จะขนได้อย่างง่ายดายฟัดจ์ แต่หนาพอที่จะออกจากชั้นทึบแสง ถ้าต้องการให้คนในสารสกัดรสโปรดสักสองสามหยดที่คุณต้องการ
6. เมื่อน้ำขุ่นของคุณละลายและเรียบให้เอาหม้อไอน้ำสองออกจากเครื่องทำความร้อน แต่ทิ้งชามโทนเนอร์ไว้ด้านบนของน้ำอุ่น ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและปัดฟอยล์ด้วยแป้งบาง ๆ เป็นชั้น ๆ ใช้หัวใจเหลวไหลจากตู้เย็นและใช้เครื่องมือหรือส้อมจุ่มลงใน fondant หลอม ลบออกจาก fondant และอนุญาตให้เกิน fondant หยดกลับลงในชาม วางหัวใจที่จุ่มลงบนแผ่นอบที่ทำจากแป้งที่ปนเปื้อนผงซึ่งจะช่วยให้สามารถกำจัดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ในขณะที่คนรักเปียกน้ำคุณสามารถเพิ่มโรยหรือตกแต่งอื่น ๆ ได้หากต้องการ ดำเนินการขั้นตอนการจุ่มกับหัวใจที่เหลือและ fondant เพื่อให้สี fondant เพิ่มไม่กี่หยดสีผสมอาหารและคนจนผสมอย่างดี ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะจุ่มหัวใจทั้งหมดของคุณ
7. ให้หัวใจฟัดจ์ตั้งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เวลาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณ fondant และเพิ่มปริมาณความชื้น แต่โดยทั่วไปประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อตั้งค่าแล้วหัวใจของคุณจะถูกเสิร์ฟพร้อมกัน เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศด้วยกระดาษแว็กซ์แบ่งชั้น
อยากมากขึ้นหรือไม่? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้:
คลิกที่นี่เพื่อดูลูกอมฟัดจ์ทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 95 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 20 มก |
| โซเดียม | 28 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |