สูตร Fondant พื้นฐาน

สูตร Fondant ขั้นพื้นฐานนี้เป็นสูตรแบบดั้งเดิมของ fondant แบบดั้งเดิม เป็นการขลังของห้องครัวที่ดีที่สุดในการจัดเรียง - คุณเริ่มต้นด้วยน้ำตาลน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพดและจบลงด้วยการวางน้ำตาลที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ การทำขนมประเภทนี้ได้หายไปในความโปรดปรานในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ฉันคิดว่ามีบางอย่างที่ต้องพูดถึงเทคนิคและสูตรที่ต้องทนต่อการทดสอบของเวลา

คนรักที่คุณจะได้รับจากสูตรนี้นุ่มและนุ่มและสามารถใช้เพื่อปกปิดขนมเค้กหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ ขนมหวาน และ ครีม เช่น buttercreams หากคุณกำลังมองหาวิธีการที่รวดเร็วขึ้นฉันขอแนะนำให้ลอง Marshmallow Fondant แทน

ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบ คู่มือภาพถ่ายเพื่อทำ fondant โฮมเมด !

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำมัน

1. จัดเตรียมเวิร์คสเตชันของคุณโดยการวางแผ่นอบขนาดใหญ่ไว้บนเคาน์เตอร์ที่ทนทานหรือบนโต๊ะและโรยหน้าด้วยน้ำ

2. ใส่น้ำตาลน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายแล้วห่อหุ้มกระทะและปล่อยให้น้ำเชื่อมต้มประมาณ 2-3 นาที

3. ถอดฝาปิดออกและต้มน้ำเชื่อมต่อไปโดยไม่ต้องกวนจนกว่าจะถึง 240 องศาฟาเรนไฮต์ (115 องศาเซลเซียส)

4. เทน้ำเชื่อมลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายนาที หลังจาก 2-3 นาทีให้สัมผัสน้ำเชื่อมเบาๆด้วยปลายนิ้ว เมื่อร้อน แต่ไม่ร้อนก็พร้อมที่จะทำงาน

5. ใช้ ด้ามพ่นโลหะหรือแป้งที่ป่นด้วยน้ำและใช้เครื่องขูดเพื่อดันน้ำเชื่อมเข้ากองกลางแผ่น

6. ใช้ไม้พายพลาสติกที่ชุบหรือช้อนไม้เริ่ม "ครีม" หรือทำจากผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่งรูปที่ 8 ขูดต่อ fondant ต่อเนื่องกลางวาดรูป -8 แล้วขูดมันอีกครั้ง ตอนแรก fondant จะชัดเจนและของเหลว แต่มันจะค่อยๆกลายเป็นทึบแสงมากขึ้นและครีม หลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 นาทีตัวบัดกรจะแข็งมากและไม่เกะกะ

7. เมื่อ fondant ถึงสถานะนี้ชุบมือของคุณและเริ่มนวดลงในลูกบอลเช่นแป้งขนมปัง. ขณะที่คุณนวดคนรักจะเริ่มมาร่วมกันและจะนุ่มนวลและเรียบขึ้น หยุดการนวดครั้งที่คุณ fondant เป็นลูกบอลเรียบโดยไม่ต้อง lumps

8. เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถใช้ fondant เพื่อละลายและเท ถ้าคุณต้องการทำขนมหวาน fondant รสที่ดีที่สุดคือ "สุก" fondant ของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและเนื้อ เพื่อทำให้สุก fondant ให้วางไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดผนึกกดห่อพลาสติกโดยตรงบนพื้นผิวของ fondant และฝาปิดฝาให้แน่น สุก fondant ที่อุณหภูมิห้องหรือถ้าร้อนในตู้เย็น หลังจากที่สุกแล้วคนรักจะสามารถปรุงแต่งกลิ้งและขึ้นรูปได้ตามต้องการ

ถ้าแข็งคุณสามารถนวดด้วยมือบนพื้นผิวที่ป่นด้วยน้ำตาลผงจนเป็นเรื่องง่ายในการจัดการ สูตรนี้ผลิตประมาณ£ 3/4 fondant

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทั้งหมด Fondant!

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	139
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	4 มก
คาร์โบไฮเดรต	36 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)