Crèmebrûléeเป็นขนมที่เยี่ยมยอดอย่างมหัศจรรย์ที่สง่างาม แต่เรียบง่ายที่จะทำ ครีมที่มีฐานครีมเรียบเช่นคัสตาร์ แต่ด้านบนเป็นน้ำตาลที่ดี crackly topping ที่คุณสร้างขึ้นโดยการหลอมน้ำตาลภายใต้ไก่เนื้อหรือใช้ไฟฉายโพรเพนมือถือ สนุก!
สูตร Brulee นี้เรียกร้องให้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ รสชาติของเมเปิ้ลที่บริสุทธิ์เน้นจริงๆในจานนี้ อย่าใช้เมเปิ้ลเทียมจะไม่ได้ลิ้มรสอะไรใกล้คุณภาพของของจริง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ครีมหนัก 1-quart
- ถั่ววานิลลา 1 อัน
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ไข่แดง 8 ฟอง
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- แยกถั่ววานิลลาลงไปกลางและขูดเมล็ดลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีครีมและน้ำตาล เพิ่มฝักวานิลลาลงในหม้อ
- ขณะทาครีมให้ความร้อนที่ความร้อนปานกลางจนกว่าจะเริ่มมีฟองสบู่ ลบออกจากความร้อนและลบถั่ววานิลลา
- ปัดไข่แดงและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่ครีมร้อนลงในไข่
- เทปริมาณคัสตาร์ดที่เท่ากันใส่ลงในแคร็กเกอร์ขนาด 8 ออนซ์ (ถ้วยคัสตาร์ด)
- วาง ramekins ในถาดอบและเติมกระทะด้วยน้ำอุ่นครึ่งทางด้านข้างของ ramekins
- อบในเตาอบ 350 ° F อุ่นเครื่องเป็นเวลา 45 นาทีจนกว่าคัสตาร์จะได้รับการตั้งค่า คัสตาร์จะเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังคงกระตุกอยู่ตรงกลาง
- นำออกจากอ่างน้ำและเย็นในตู้เย็นค้างคืน อย่าปิดจนกว่าจะเย็นหรือมีความชื้นสะสมอยู่ใต้ห่อพลาสติก
- ก่อนเสริฟให้โรยด้านบนของจานคัสตาร์อย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำตาลทรายแดงและวางไว้ใต้ไก่เนื้อจนน้ำตาลกลายเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 3 นาที) ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้ นำออกและแสดงโฆษณา (หรือคุณอาจคาราเมลน้ำตาลด้วยโพรเพนมือถือหรือไฟฉายบิวเทน)
เค้กสูตร Brulee มากขึ้น:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 354 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 242 มก |
| โซเดียม | 99 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |